طريقة عمل الأرز بالخضر‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 22 أكتوبر 2016 - 10:38
طريقة عمل الأرز بالخضر‎

أرز بالخضار

المقادير

  1. 500غ روز أصفر
  2. أفخدة الدجاج
  3. بصلة مفرومة
  4. زلافة صغيرة فلفل أخضر , أحمر , أصفر
  5. زلافة صغيرة جزر مفروم
  6. 2 ملاعق ك قزبر ومعدنوس مفروم
  7. نصف م ص ثوم مفروم
  8. ثوابل مشكلة إبزار
  9. سكينجبير
  10. خرقوم ملون
  11. قرفة
  12. قليل من قزبر حبوب
  13. ملح
  14. ربع كأس زيت
  15. م ك زبدة
  16. م ك طماطم مركزة

طريقة التحضير 

  • أولا يرطب الأرز بالماء البارد لمدة ساعة ثم يغسل ويصفى في طنجرة بها ماء ساخن ( 1لتر) نضع أفخدة الدجاج نضيف ملح والتوابل المشكلة المذكورة ملعقة زيت يترك الكل حتى الغليان لمدة 10 د.
  • في طنجرة يشحر البصل في الزيت نضيف الجزر , الثوم, فلفل ملون, ملح, إبزار, سكينجبير, قليل من الخرقوم, نضيف ملعقة زبدة و الأرز,.
  • يحرك الكل جيدا حتى يتشرب ثم نضيف إليه المرق الدجاج المحضر ممزوج بالطماطم المركزة .
  • نضيف 0.5 لتر من الماء إلى الطنجرة ثم نضيف الأرز وأفخدة الدجاج من فوق , قزبر ومعدنوس ثم يغطى ويطهى على نار هادئة .

صينية أرز بالخضار

صينية أرز بالخضار

المقادير 

  1. أرز أميركي – كوبان
  2. بطاطس مقطّعة إلى شرائح طويلة ومقلية – 3
  3. جزر مقطّع إلى شرائح طويلة ومقلي – 3
  4. باذنجان مقطّع إلى شرائح طويلة ومقلي – 2
  5. كوسا مقطّع إلى شرائح طويلة ومقلي – 3

لتحضير الصلصة

  1. طماطم مقطّع إلى مكعبات صغيرة – 3
    فليفلة خضراء مقطّع إلى مكعبات صغيرة – 2
  2. ذرة – علبة
  3. بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً – 2
  4. ثوم مقطّع – 6 فصوص
  5. معجون طماطم – ملعقة كبيرة
  6. كاتشاب – ملعقتان كبيرتان
  7. بهارات مشكلة – رشة
  8. زيت نباتي – ربع كوب
  9. ملح – بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  في قدر، أسلقي الأرز في ماء غزير مع القليل من الملح والزيت.
  •  في مقلاة واسعة، إقلي البصل بالقليل من الزيت ثمّ أضيفي إليه الثوم والفليفلة والذرة.
  •  قلّبي جيداً ثمّ أضيفي الطماطم واتركي النزيج على نار هادئة حتى تحصلي على صلصة كثيفة وتنضج الخضار.
  •  ذوّبي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم في نصف كوب من الماء مع الكاتشاب وأضيفي المزيج إلى الصلصة.
  •  نكّهي بالملح والبهارات واتركي المزيج على النار لـ5 دقائق إضافية حتى تتقلّص المياه ثمّ إرفعي القدر عن النار.
  •  في صينية فرن ضعي طبقة من الصلصة ثمّ صفّي الخضار المقلية وأخيراً ضعي طبقة من الأرز.
  •  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية مع الحرص على حصول طبقة من الصلصة على وجه الصينية.
  •  ذوّبي ملعقة صغيرة من معجون الطماطم في كوب من الماء واسكبي المزيج فوق الصينية ثمّ غطّيها بورق قصدير.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة عالية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.
  •  قدّمي طبقك إلى جانب السلطة أو الزبادي. بالعافية.

أرز بالخضار مع البيض

أرز بالخضار مع البيض

المقادير 

  1. زيت نباتي – ملعقة كبيرة
  2. أرز بسمتي – كوب
  3. جزر معلّب – نصف كوب
  4. بازيلاء معلّب – نصف كوب
  5. بيض مخفوق – 1
  6. صلصة صويا – ملعقة صغيرة
  7. ثوم مهروس – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير 

  •  إنقعي الأرز في الماء الساخن لمدّة 20 دقيقة ثمّ صفّيه واسلقيه في كوبين من الماء حتّى ينضج.
  •  حمّي الزيت في مقلاة على نار قويّة وأضيفي الثوم والجزر والبازيلاء حتّى تذبل.
  •  أضيفي الأرز إلى المزيج وقلّبيه لمدّة 4 دقائق.
  •  إصنعي فجوة في وسط الأرز في المقلاة وضعي البيضة المخفوقة.
  •  حرّكي المكوّنات جيّداً لتمتزج.
  •  إسكبي صلصة الصويا فوق الأرز وقدّمي الطبق فوراً.

أرز صيني بالخضار

أرز صيني بالخضار

المقادير 

  1. بصل – ثلاثة أرباع كوب
  2. زيت – ملعقتان كبيرتان ونصف
  3. بيض – 1
  4. صلصة صويا – ملعقة صغيرة ونصف
  5. زيت سمسم – ملعقة صغيرة ونصف
  6. جزر مقطّع إلى قطع صغيرة – نصف كوب
  7. أرز مطهو – أربعة أكواب
  8. بازيلاء – نصف كوب
  9. صلصة صويا لايت – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير 

  •  سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل وحرّكي جيّداً حتّى يذبل لمدّة 10 دقائق.
  •  أخفقي البيض مع صلصة الصويا ثمّ أضيفي زيت السمسم.
  •  أضيفي إلى القدر نصف ملعقة كبيرة من الزيت ومزيج البيض واخلطي جيّداً.
  •  في قدرٍ ثانٍ، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت ثمّ أضيفي الجزر، البازلاء والبصل المطهو وحرّكي لدقيقتين.
  •  أضيفي الأرزّ وقلّبي جيّداً لحوالى 3 دقائق ثمّ أضيفي صلصة الصويا اللايت.
  •  أخلطي المزيجين معاً لدقيقتين على النار ثمّ قدّمي الأرزّ الصيني.

طبخ الأرز بالخضار

طبخ الأرز بالخضار

المقادير 

  1. أرز مغسول – كوبان
  2. بازيلاء – نصف كوب
  3. جزر مقطع إلى قطع صغيرة – 1
  4. بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً – 1
  5. ذرة – نصف كوب
  6. ماء – 4 أكواب
  7. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  8. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير 

  •  ضعي الأرز في قدرٍ على النار مع أكواب الماء ثمّ أضيفي الملح واتركي القدر على نارٍ هادئة لحوالى 15 دقيقة حتّى يطهى الأرزّ.
  •  سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل، الذرة، الجزر والبازيلاء وحرّكي المكوّنات لعشر دقائق.
  •  أضيفي الأرزّ إلى القدر وقلّبي المكوّنات جيّداً لخمس دقائق إضافية.
اقرأ:




مشاهدة 219