الرئيسية / الطبخ / طبخ الارز / طريقة عمل أرز بالفواكه الجافة

طريقة عمل أرز بالفواكه الجافة

المقادير

  1. حبتان من القرنقل
  2. 3 من حبوب الهيل
  3. 10 من حبوب الفلفل الأسود
  4. عود من القرفة
  5. حبة من البصل مقطعة إلى قطع صغيرة
  6. ملعقتان كبيرتان من الزبدة
  7. 250غ من الأرز البسماتي
  8. نصف لتر من مرق الدجاج
  9. قليل من الزعفران الحر
  10. ملعقة صغيرة من قشرة الحامض محكوكة
  11. ملعقتان كبيرتان من العنب الجاف (الزبيب)
  12. 4 وحدات من المشمش الجاف
  13. ملعقتان كبيرتان من الجوز (الكركاع) مقطع باليد إلى قطع صغيرة

للتزيين 

  1. قليل من الجوز (الكركاع)
  2. قليل من رقائق اللوز المحمرة

طريقة تحضير أرز بالفواكه المجففة

  • نضع في قطعة من الثوب كلا من القرنفل حبوب الهيل , حبوب الفلفل الأسود وعود القرفة ثم نعقد الثوب على شكل صرة.
  • نضع العنب والمشمش الجافين في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة , نصفيهما ثم نقطع المشمش إلى قطع صغيرة .
  • في كاسرول, نحمر قطع البصل في الزبدة إلى أن يصبح لونها شفافا , نضيف الأرز وصرة من التوابل نحرك قليلا ثم نصب مرق الدجاج.
  • بعد ذلك نضيف الزعفران الحر وقشرة الحامض المحكوكة , نغطي الكاسرول ونترك الأرز يطهى لمدة 15 دقيقة
  • بعد مضي هذا الوقت نزيل الطنجرة من النار , نضيف العنب والمشمش الجافين وقطع الجوز ثم نخلط , نزيل صرة التوابل , نفرغ الأرز في طبق التقديم ونزين بأصناف حبات الجوز ورقائق اللوز المحمرة .

عن شيماء ملكاوي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.