طريقة طبخ سمك الفيليه‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:53
طريقة طبخ سمك الفيليه‎

سمك فيليه مع الصلصة الحارة

المقادير 

  1. فيليه سمك – 4 قطع
  2. عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
  3. زنجبيل – ملعقة صغيرة
  4. صلصة طماطم – ملعقتان كبيرتان
  5. ملح – ملعقة صغيرة
  6. فلفل حار بودرة – ملعقة صغيرة
  7. خلّ أبيض – ملعقة كبيرة
  8. ثوم مفروم – نصف ملعقة صغيرة
  9. ماء – كوب

طريقة التحضير 

  •  إغسلي فيليه السمك جيداً بالماء البارد.
  •  تبليه بالملح، عصير الليمون الحامض والثوم المفروم ثمّ اتركيه في الثلاجة لمدّة ربع ساعة.
  •  ضعي الفيليه على الشواية حتى ينضج ثمّ أتركيه جانباً.
  •  لتحضير الصلصة الحارة: في قدر على النار، ضعي صلصة الطماطم.
  •  نكّهيها بالملح، الفلفل الحار والزنجبيل.
  •  أسكبي الماء حتى تتماسك الصلصة ثمّ أضيفي الخلّ.
  •  في صحن تقديم عميق، ضعي قطع فيليه السمك ثمّ أضيفي فوقها الصلصة وقدّميها فوراً.

سمك فيليه بالسبانخ

سمك فيليه السبانخ

المقادير 

  1. فيليه سمك – 500 غرام
  2. عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
  3. ملح – بحسب الرغبة
  4. فلفل أسود – رشّة
  5. لتحضير خلطة التتبيلة:
  6. سبانخ طازجة – كوبان
  7. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  8. لوز رقائق – ربع كوب
  9. بابريكا صغيرة الحجم – 1
  10. بصل صغير الحجم – 1
  11. ثوم – فصّان
  12. عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير 

  •  لتحضير خلطة التتبيلة: في الخلاط الكهربائي، ضعي السبانخ، زيت الزيتون، رقائق اللوز، البابريكا، البصلة، الثوم وعصير الليمون الحامض.
  •  أخلطي المكوّنات لمدّة قصيرة ثمّ اتركي التتبيلة جانباً.
  •  تبّلي السمك بعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأسود.
  •  إدهني جيداً قطع الفيليه بالتتبيلة المحضّرة.
  •  صفّي قطع السمك في صينية وأدخليها إلى فرن على حرارة 200 درجة مئوية من 15 و20 دقيقة.
  •  قدّمي سمك الفيليه بالسبانخ مع الكسكسي أو البطاطس المقلية أو الأرز.

سمك فيليه يصلصة الزبدة

سمك فيليه بصلصة الزبدة

المقادير 

  1. فيليه سمك – كيلوغرام
  2. كمون – ملعقة صغيرة
  3. فلفل – ملعقة صغيرة
  4. ملح – ملعقة صغيرة
  5. فلفل حار – بحسب الرغبة
  6. بقدونس مفروم – رشة
  7. إكليل الجبل – ملعقة صغيرة
  8. زيت نباتي أو زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  9. حليب سائل – كوب
  10. كريمة طبخ – كوب
  11. زبدة صفراء – 4 ملاعق كبيرة
  12. دقيق – ملعقتان كبيرتان
  13. عصير ليمون حامض – ربع كوب
  14. زعفران أو كركم – رشة

طريقة التحضير

  •  نكّهي شرائح السمك بإكليل الجبل والكمون والملح والفلفل والفلفل الحار.
  •  حمّي الزيت في مقلاة واقلي الفيليه حتى يحمرّ من الجهتين.
  •  في قدر، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي إليها الدقيق.
  •  أسكبي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى يثخن المزيج.
  • أضيفي عصير الليمون الحامض والزعفران.
  •  أسكبي الكريمة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  •  في طبق التقديم، صفّي شرائح السمك واسكبي فوقها الصلصة ثمّ قدّميها على سفرتك إلى جانب الخضار.
  • بالهناء والشفاء.

سمك فيليه مقلي لذيذ

سمك فيليه مقلي لذيذ

المقادير 

  1. سمك فيليه – 500 غرام
  2. زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة
  3. دقيق – نصف كوب
  4. بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
  5. ملح – رشّة
  6. فلفل – رشّة

طريقة التحضير

  •  أخلطي الدقيق، الملح، الفلفل والبابريكا في وعاءٍ متوسّط الحجم.
  •  إغمسي الفيليه في خليط الدقيق من الجهتين.
  •  في هذه الأثناء، سخّني الزيت في مقلاةٍ على النار ثمّ إقلي السمك ليتسمّر من الجهتين.
  •  قدّمي السمك إلى جانب البطاطس المقلية والخضروات.

سمك فيليه شهي بالفرن

سمك فيليه مشوي بالفرن

المقادير

  1. زبدة – ملعقتان كبيرتان
  2. دقيق – ملعقة كبيرة
  3. سكر أسمر – ملعقة صغيرة
  4. كزبرة – ربع كوب
  5. ملح – ربع ملعقة صغيرة
  6. صلصة طماطم – ربع كوب
  7. فلفل أسود – رشّة
  8. سمك فيليه – 450 غرام
  9. جزر مبشور – 3
  10. عصير ليمون حامض – نصف كوب

طريقة التحضير

  •  سخّني الزبدة في قدرٍ متوسّط على النار ثمّ أضيفي الدقيق، السكر، الكزبرة، الملح، صلصة الطماطم، عصير الليمون الحامض والفلفل ثمّ زيدي الجزر تدريجيّاً إلى القدر.
  •  دعي الخليط يغلي مع التحريك المستمرّ حتّى تتماسك الصلصة.
  •  إدهني صينيّة فرن بالقليل من الزبدة ثمّ ضعي سمك الفيليه فيها وغطّيه بالصلصة.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتّى ينضج السمك.

سمك فيليه مشوي

سمك فيليه مشوي

المقادير 

  1. فيليه سمك – 400 غرام
  2. ملح – رشة
  3. فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
  4. إكليل الجبل – ملعقة كبيرة
  5. رذاذ زيت
  6. عصير ليمون حامض – ربع كوب
  7. فاصولياء خضراء سوتيه للتقديم – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  نكهي شرائح السمك بالملح والفلفل الأسود واكليل الجبل وصفّيها في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة أو قصدير.
  •  أسكبي عصير الليمون الحامض ثمّ أنثري عليها رذاذ الزيت.
  •  أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج قطع السمك وتحمر.
  •  قدّمي طبقك ساخناً على سفرتك إلى جانب الفاصولياء الخضراء وبعض شرائح الليمون الحامض.

فيليه سمك السلمون المتبل

سمك فيليه السلمون المتبل

المقادير

  1. زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة
  2. حبق يابس – ملعقة صغيرة
  3. ملح – ملعقة صغيرة
  4. فلفل – ملعقة صغيرة
  5. عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
  6. بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ملعقة كبيرة
  7. سمك سلمون فيليه – كيلوغرام
  8. كراث مفروم فرماً ناعماً – نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  أخلطي كلّ المكونات باستثناء السمك في وعاء ثم اسكبيها فوق السلمون.
  •  غلفي السلمون بورق القصدير.
  •  ضعي السمك في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج.
اقرأ:




مشاهدة 179