طريقة صنع كيكة بالكركاع‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 27 أكتوبر 2016 - 10:16
طريقة صنع كيكة بالكركاع‎

كيكة الكركاع والعسل

المقادير

  1.  كوبان دقيق
  2.  100 غرام زبدة
  3.  كوب واحد عسل
  4. ثلاثة أرباع كوب جوز (كركاع)
  5. كوب ونصف سكر
  6.  ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة بيكينغ باودر
  7.  كوب واحد ماء
  8. 3 بيض
  9. ملعقة صغيرة فانيليا
  10.  نصف ملعقة صغيرة ملح

للتزيين

  1.  ربع كوب جوز مطحون

طريقة التحضير

  • أخفقي البيض جيّداً في الخلّاط الكهربائي ثمّ أضيفي الزبدة، السكر، الدقيق، البايكنغ باودر، العسل، الماء، الفانيليا والملح واستمرّي في الخفق.
  • أخرجي المزيج من الخلّاط، ضعيه في وعاءٍ كبير ثمّ أضيفيالكركاع واخلطي جيّداً باستخدام ملعقة خشبية حتّى يمتزج مع الخليط.
  • ضعي المزيج في قالب الكيك ثمّ اخبزيه في الفرن لحوالى 40 دقيقة حتّى يصبح لونه ذهبياً.
  • زيّني وجه الكيك بالجوز المطحون وقدّميه بارداً.

كيكة الكركاع ونسكفيه

كيكة الكركاع والتمر

 

المقادير
  1. كوب  سكر  بودرة
  2. نصف كوب  زيت
  3. 4 بيضات
  4. كوب ماء بارد
  5. 3 بيكين باودر  أي خميرة الحلوة
  6. 3 ملاعق  كاكاو
  7. كوب  جوز  مطحون قليلا
  8. 2 كوب دقيق
للتزيين
  1. ملعقة كبيرة  نيسكافيه
  2. كوب ماء مغلي
  3. 6 ملاعق كاكاو
  4. ربع كوب سكر بودرة
  5. 2 ملاعق زيت
  6. نصف كوب ماء

طريقة التحضير

  • نصب المقادير  بالتتابع في  خلاط كهربائي ونقوم بالطحن بطريقة تدريجية ونضع الكل  في قالب حلوى مذهون بالزيت ومرشوش بالدقيق  ونذخلها الفرن الذي  قمنا بتشغيله من قبل إلى أن تنضج.
  • نأخذ السكر والزيت والماء  ونضعهم في كسرونة على نار مع التحريك الجيد حتى يصبح كالكريمة.
  • في كوب نمزج القهوة مع الماء ونخلط الكل جيدا.
  • عندما نخرج  الكيك من الفرن نقوم بثقبها بالشوكة ونصب القهوة فوقها وهي ساخنة .
  • نزيلها من المكان الذي  قمنا بسكب القهوة عليها   ثم نضيف  لها الكريمة التي حضرناها سابقا بتزيينها كاملة ونزينها بالجوز في النهاية.

كيكة الكركاع والتمر

كيكة الكركاع والتمر

 

المقادير

  1. كوب ونصف دقيق
  2. ملعقة ك بيكنغ باودر
  3. كوب تمر منزوع النوى ومفروم
  4. كوب سكر ناعم
  5. نصف كوب زيت نباتي
  6. 3بيضات
  7. نصف كوب ماء
  8. رشة فانيليا
  9. 3ملاعق ك حليب جاف
  10. كوب جوز مفروم خشن

خطوات تحضير 

  • نضع جميع المكونات السابقة في الخلاط ماعدا الطحين والبيكنغ باودر والجوز ونخلط جيدا.
  • نخلط الطحين والبيكنغ باودرمع بعض.
  • نضيف المكونات المخلوطة والجوز الى الطحين ثم نخلطهم جيدا بالمضرب اليدوي.
  • نسخن الفرن بحرارة 180-200 مئوية.
  • ندهن قالب الكيك بالزبدة ثم نصب الخليط فيه وندخله الفرن حوالي نصف ساعة مع المراقبة.
  • نخرج القالب ونقلبه.
  • يقدم كيك التمر بالجوز مع صلصة التوفي.

 كيكة الكركاع وعصير التفاح

 كيكة الكركاع وعصير التفاح

 

المقادير 

  1. ¾ كوب زبد بحرارة الغرفة.
  2. 1 كوب سكر.
  3. 3 بيضة بحرارة الغرفة.
  4. ¼ كوب حليب بحرارة الغرفة.
  5. 3 ملاعق كبيرة عصير تفاح مركز.
  6. 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  7. 1 ½ كوب طحين.
  8. 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  9. رشة ملح.
  10. ¼ ملعقة صغيرة جوز الطيب.
  11. 1 كوب جوز محمص مجروش.
  12. سكر بودرة للتزيين. 

الطريقة

  • يسخن الفرن على حرارة عالية، ويفرد الجوز على صينية مسطحة ويترك فى الفرن من 8 إلى 10 دقائق حتى يُحمص، ثم يترك حتى يبرد ويجرش بالسكين.
  • ينثر الزيت على قالب كيك مستطيل، ويغطى بالكامل بورق البرشمان.
  •  فى وعاء العجانة، يخفق الزبد والسكر من 3 إلى 5 دقائق، أو حتى يصبح المزيج كريمة ناعمة وهوائية.
  • يضاف البيض بالتدريج كل واحدة على حدى، وتخفق حتى تختفى فى المزيج قبل إضافة الأخرى.
  • فى وعاء عميق، يضاف الحليب وعصير التفاح والفانيليا، ويقلب الخليط جيداً معاً.
  •  فى وعاء متوسط، ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح وجوز الطيب.
  •  تقلل سرعة العجانة، ويضاف ثلث كمية الطحين ويخفق المزيج حتى يختفى به تماماً.
  •  تضاف ½ كمية خليط الحليب مع الإستمرار فى الخفق حتى يندمج به جيداً.
  •  يضاف الثلث الثانى من الطحين ويخفق، ثم النصف الثانى من الحليب والفانيليا ويخفق المزيج حتى يمتزج جيداً.
  • يضاف الثلث الأخير من الطحين ويخفق مع المزيج حتى تندمج المكونات تماماً.
  • يضاف الجوز المجروش إلى المزيج، ويخفق معه على سرعة بطيئة حتى يندمج به.
  • يسكب المزيج فى قالب الخَبز ويسوى سطحه بالملعقة، ويُخبز فى الفرن من 50 إلى 60 دقيقة، أو حتى يأخذ اللون الذهبى
  • ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين.
  • يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك فى الصينية لمدة 30 دقيقة، ثم يُخرج من القالب وينزع عنه ورق البرشمان، ويترك على شبكة
  • التبريد حتى يبرد، ثم ينثر عليه السكر البودرة ويقدم.

كيكة الكركاع وكريمة القهوة

كيكة الكركاع وكريمة القهوة

المقادير

  1. 200 غراماً من الزبدة غير المملحة
  2. 125 غراماً من السكر البني
  3. 110 غرام من السكر
  4. 3 بيضات
  5. 200 غراماً من الدقيق
  6. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  7. 50 مللتر من الحليب
  8. 120 غراماً من الجوز المفروم
  9. 90 مللتر من القهوة السائلة
  10. 200 غراماً من سكر البودرة

مقادير كريمة القهوة

  1.  120 غراماً من الزبدة غير المملحة
  2.  250 غراماً من سكر البودرة
  3.  ملعقتان كبيرتان من القهوة السائلة

طريقة التحضير 

  • سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم حضري قالب الكيك مقاس 23 – 12- 7 سم و ادهنيه بالزبدة ورشيه بالطحين.
  • اخفقي الزبدة، والسكر والسكر البني حتى تحصلي على خليط كريمي.
  • أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الطحين، والبيكنج بودر، والحليب، والجوز و50 مل من القهوة، وامزجي المكونات جيداً.
  • أفرغي العجينة في القالب وادخليها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج، وبعد أن تنضج اتركيها حتى تبرد.
  • اخفقي الزبدة، والسكر البودرة والقهوة حتى تحصلي على كريمة القهوة.
  • قطعي الكيكة أفقياً إلى ثلاث طبقات، ضعي الطبقة السفلية في طبق التقديم، وافردي عليها نصف كمية كريمة القهوة، ضعي فوقها الطبقة الوسطى وافردي عليها باقي الكريمة، ثم ضعي الطبقة العليا فوقها.
  • امزجي السكر البودرة مع باقي كمية القهوة معاً حتى تحصلي على خليط ناعم، ثم اسكبي صوص القهوة فوق الكيكة وزينيها بالجوز المفروم.
اقرأ:




مشاهدة 448