الرئيسية / الطبخ / مملحات / طريقة صنع الكريب مالح

طريقة صنع الكريب مالح

الكريب المالح

الكريب هو نوع من البان كيك الرقيق أصله من المطبخ الفرنسي يمكن أن يقدم الكريب على أنه وجبة أساسية حيث يضاف اليه أنواع عديدة من المأكولات كالدجاج والبشاميل، الجبن والخضروات، السلمون المدخن وغيرها.

الكريب بالجبنة

المقادير

  1. 120غ دقيق
  2. بيضتان
  3. 20 سل من الحليب نصف كامل الدسم
  4. ملعقة صغيرة زيت
  5. 200 غ جبن أبيض
  6. 12 عرش ثوم قصبي
  7. ملعقة كبيرة من خليط الثوم القصبي والبقدونس المقطع
  8.  ملح
  9.  الفلفل الأسود

طريقة التحضير

  • يصفى الجبن الأبيض من الماء ويترك جانبا.- أفرغي الطحين في سلطنية، اصنعي حفرة في الوسط، كسري وسطها البيض واخفقي، ثم أضيفي الحليب شيئا فشيئا والزيت مع الخفق.
  • اتركي العجين يرتاح لمدة ساعة، ثم اصنعي منه كريب في مقلاة غير لاصقة، واتركيها تبرد.
  • اخلطي الجبن والثوم القصبي والبقدونس المقطع والملح والفلفل الأسود بواسطة شوكة.
  • ضعي مقدار ملعقة كبيرة وسط الكريب ولفيها على نفسها، واربطي أطرافها بعرش ثوم قصبي
  •  صفي الكريب في أطباق التقديم وقدميها كمقبل فاتح للشهية.

الكريب بالعصاج والخضروات

كريب العصاج والخضر

المقادير

  1. كوب دقيق
  2. 1+3\4 كوب لبن
  3. 4 بيض
  4. 1 ملعقة كبيرة زبدة
  5. 1 رشة ملح
  6. 1\4 كيلو لحمة عصاج
  7. 1\4 كيلو جبنة بيضاء
  8. 1\4 رابطة بقدونس
  9. 1\2 كيلو بطاطس محمرة

طريقة التحضير

  • يتم وضع اللبن على البيض و الملح و الدقيق و اخيرا الزبدة حتى الحصول على عجينة
  • ثم تفرد العجينة على الطاسة حتى النضج
  • ثم يتم عمل عصاج اللحمة بخلط اللحمة مع البصل و الملح و الفلفل
  • ثم تحشى الكريب بالعصاج و البطاطس و الجبنة البيضاء و يلف و يقدم بالهنا و الشفا

كريب بالجمبري والبيشاميل

كريب بالجمبري

المقادير

  1. 400 غ طحين
  2. 3 حبات بيض
  3. 50 غ زبدة ذائبة
  4. 1 لتر حليب
  5. رشة ملح
  6. ملعقة كبيرة س

الحشوة

  1. 300 غ جمبري مسلوق
  2. 250 غ فطر
  3. 2 فص ثوم
  4. 2 ملعقة كبيرة بقدونس
  5. ملعقة كبيرة عصير الليمون
  6. فلفل أسود حسب الرغبة
  7. نصف ملعقة صغيرة ملح
  8. رشة جوزة الطيب
  9. 100 غ زيتون بدون نوى
  10. 2 حبة بصل شرائح
  11. نصف حبة فلفل أحمر مشوي ومقطع قطع صغيرة
  12. كمية من صلصة البيشاميل (المذكور طريقة عملها لاحقاً)
  13. 2 م ك زبدة

صلصة الباشميل

  1. 2 ملعقة كبيرة زبدة
  2. 2 ملعقة كبيرة طحين
  3. 400 مللتر حليب أو (200 ملل حليب + 200 كريمة طازجة )
  4. ملعقة صغيرة ملح
  5. فص ثوم مفروم
  6. رشة جوزة الطيب
  7. فلفل أسود حسب الرغبة
  8. 200 غ جبنة امنتال
  9. 50 غ جبنة بارميزان

طريقة التحضير

  • تنخل المكونات الجافة
  • يضاف الحليب ، البيض والزبدة الذائبة ويخفق المزيج جيداً أو يخلط في الخلاط الكهربائي
  • تترك العجينة لترتاح قبل تشكيلها
  • تسخن مقلاة وتدهن بقليل من الزبدة ، تسكب فيها كمية (ملعقة غرف) من الخليط
  • تترك لتنضج ثم تقلب على الجهة الأخرى إلى أن تكتسب لون ذهبي جميل
  • توضع فوق صحن لتبرد
  • تحشى كل حبة كريب بملعقة كبيرة من الحشوة وتلف ثم توضع في صينية مدهونة
  • يغطى وجهها بقليل من صلصة البيشاميل وترش بالجبنة ثم تدخل الفرن لتشوى قليلاً لمدة 15 إلى 20 دقيقة
  • تقدم ساخنة مع سلطة
  • الحشوة
    في طنجرة على النار نضع الزيت أوالزبدة وتقلى فيها الفطر على
  • نار قوية جداً حتى يحمر
  • نضيف عليه البقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود
    ويترك جانباً
  • في نفس القدر نضيف قليل من الزبدة ونضع البصل والثوم
    ليذبل ، نملحه ونضع معه الجمبري المسلوق ونخلط قليلاً ثم نضيف باقي
    المكونات ونجمع بصلصة البيشاميل
  • صلصة البيشاميل
  • في قدر على النار نضع الزبدة ونذوبها ثم نضيف الطحين
    ونحرك ليتحمص ويكتسب لون ذهبي جميل ثم نضيف الحليب ونحرك
    دون توقف
  • نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ونفرم حبة الثوم
  • نبعده من على النار بعد أن يصبح كثيف ومتماسك
  • نضيق البقدونس وقليل من الجبنة ونترك قليل من الجبنة
    للتزيين
  • و صحتين و عافية

كريب بالديك الرومي والجبن

كريب الديك الرومي والجبنة

المقادير

  1. مربعات الديك الرومي
  2. الملح
  3. الإبزار
  4. الثوم
  5. القزبر والمعدنوس
  6. جبن طبيعي أو مربعات الجبن المثلثة أو المربعة
  7. الكريب
  8. البيض والشابلور
  9. زيت للقلي

طريقة التحضير

  • نشحر قطع الديك الرومي في قليل من الزبدة مع القزبر والمعدنوس والثوم، نتركه الى أن يستوي الديك الرومي، ثم نضيف الجبن ونترك الخليط قليلا فوق النار.
  • نأخذ دائرة كريب ونضع الحشوة في الوسط ونلفها على شكل مربع، نمررها في البيض ثم الشابلور ونقليها في الزيت.

كريب بالجبن الطري

كريب بالجبن الطري

المقادير 

  1. 120غ دقيق
  2. بيضتان
  3. 20 سل من الحليب نصف كامل الدسم
  4. ملعقة صغيرة زيت
  5. 200 غ جبن أبيض
  6. 12 عرش ثوم قصبي
  7.  ملعقة كبيرة من خليط الثوم القصبي والبقدونس المقطع
  8. ملح و الفلفل الأسود

طريقة التحضير

  • يصفى الجبن الأبيض من الماء ويترك جانبا.
  • أفرغي الطحين في سلطنية، اصنعي حفرة في الوسط، كسري وسطها البيض واخفقي، ثم أضيفي الحليب شيئا فشيئا والزيت مع الخفق.
  • اتركي العجين يرتاح لمدة ساعة، ثم اصنعي منه كريب في مقلاة غير لاصقة، واتركيها تبرد.
  • اخلطي الجبن والثوم القصبي والبقدونس المقطع والملح والفلفل الأسود بواسطة شوكة.
  •  ضعي مقدار ملعقة كبيرة وسط الكريب ولفيها على نفسها، واربطي أطرافها بعرش ثوم قصبي (انظري الصورة).
  • صفي الكريب في أطباق التقديم وقدميها كمقبل فاتح للشهية.

عن شيماء ملكاوي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.