طريقة صنع الكرواسون‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:59
طريقة صنع الكرواسون‎

كرواسون سهل

المقادير 

  1. لتحضير العجينة
  2. دقيق – كوب
  3. ملح – ملعقة صغيرة
  4. سكر – ملعقتان كبيرتان
  5. حليب بودرة – ملعقتان كبيرتان
  6. زبدة لورباك بدون ملح – كوب
  7. بيض – 1
  8. خميرة – ملعقة صغيرة ونصف
  9. ماء دافئ – كوب ونصف
  10. بيض مخفوق مع القليل من الحليب لدهن الوجه – 1

الحشوة

  1. نقانق – بحسب الرغبة
  2. حبيبات شوكولاتة – بحسب الرغبة
  3. جبن كريم مثلثات – بحسب الرغبة
  4. جبن موزاريلا ممزوج مع الخضار مثل الفليفلة الملوّنة – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الدقيق، الملح، السكر، الحليب والخميرة.
  •  أسكبي الماء وأضيفي الزبدة والبيضة.
  •  إعجني المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
  •  أتركي العجينة جانباً لتختمر مدّة 35 دقيقة.
  •  إفردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق أو على ورق زبدة على شكل مستطيل.
  •  قسّمي العجينة إلى مثلثات.
  •  ضعي الحشوة التي تريدينها على الجزء الكبير من المثلث.
  •  لفّي العجينة من الجزء الكبير نحو القسم الصغير حتى تصبح على شكل هلال.
  •  أعيدي الكرة للانتهاء من كمية العجين والحشوة.
  •  ضعي قطع الكرواسون على صينية مدهونة بالزيت.
  •  أتركي القطع جانباً حتى تختمر وترفخ.
  • إدهني قطع الكرواسون بالبيض المخفوق الممزوج بالقليل من الحليب.
  • أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لـ25 دقيقة أو حتى يتحمرّ
  • الكرواسون من الأسفل وينشف قليلاً من فوق ثمّ قدّميه.

كرواسون الشكلاط

كرواسون بالشكلاط

المقادير 

  1. دقيق – 500 غرام
  2. زبدة باردة مقطّعة إلى شرائح رفيعة – 200 غرام
  3. سكر – 4 ملاعق كبيرة
  4. حليب ساخن – كوب
  5. خميرة – ملعقتان صغيرتان
  6. ملح – ملعقة صغيرة
  7. شوكولاتة سوداء مقطعة – 750 غرام

طريقة التحضير

  •  في وعاء صغير، أخلطي الخميرة مع الحليب الساخن واتركيه جانباً.
  •  في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، السكر والملح ثمّ أضيفي الحليب الممزوج بالخميرة واعجني جيداً.
  •  إفردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثمّ ضعي عليها قطع الزبدة واطوي العجينة على بعضها ثلاث مرّات.
  •  أدخلي العجينة إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.
  •  أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها من جديد ثمّ اطويها مجدداً ثلاث مرات وادخليها إلى الثلاجة لـ15 دقيقة إضافيّة.
  •  إفردي العجينة بسماكة سنتمتر واحد وقطّعيها إلى مستطيلات بالحجم الذي تريدينه.
  •  ضعي قطع شوكولاتة على وسط كلّ مستطيل، ثمّ اثني طرفي المستطيل نحو الوسط. أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجين.
  •  ضعي قطع الكرواسون على صينية ملفوفة بورقة زبدة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لحوالى الساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  •  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة.
  •  قدّمي الكرواسون بالشوكولاتة فاتراً أو بارداً مع الشاي أو القهوة.

كرواسون لذيذ بالزبدة

كرواسون لذيذ بالزبدة

المقادير 

  1. دقيق – 4 أكواب
  2. حليب سائل فاتر – ثلاثة أرباع كوب
  3. خميرة – ملعقة كبيرة ونصف
  4. بيض – 1
  5. سكر – ملعقتان كبيرتان
  6. حليب سائل – نصف كوب
  7. زبدة – كوب
  8. ملح – ملعقة صغيرة
  9. بيض لدهن الكرواسون – 1

طريقة التحضير

  •  في وعاء كبير، أخلطي الدقيق والملح ثمّ إحدثي فجوة في الوسط.
  •  في وعاء آخر، ذوّبي الخميرة في الحليب الفاتر ثمّ أسكبيه فوق الدقيق.
  •  أخلطي قليلاً ثمّ أضيفي السكر والبيض.
  •  بواسطة ملعقة خشبية، حاولي جمع العجينة وأضيفي تدريجيًا نصف كوب الحليب المتبقي.
  •  ضعي العجينة على سطح صلب وادعكيها بيديك لتحصلي على عجينة متماسكة.
  •  إدهني وعاءً بالقليل من الزيت النباتي وضعي العجينة فيه ثمّ غطيه بكيس بلاستيك.
  •  اتركي الوعاء جانبًا حتى يتضاعف حجم العجينة.
  •  ضعي الزبدة على ورقتين من البلاستيك، وبواسطة الشوبك، مدي الزبدة لتحصلي على كتلة مسطحة سماكتها سنتمترين تقريبًا ثمّ أعيدي الزبدة إلى الثلاجة.
  •  عندما يتضاعف حجم العجين، إدعكيها قليلاً ثمّ غطيها من جديد واتركيها حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
  •  عندما تتضاعف العجينة للمرة الثانية، ضعيها على سطح صلب منثور بالدقيق ومدّيها على شكل مربّع سماكته حوالى 3 سم.
  •  ضعي كتلة الزبدة المسطحة في وسط العجينة وإثني الأطراف لتغطية الزبدة.
  •  مدّي العجينة على شكل مستطيل سماكته سنتمتران تقريبًا، طول المستطيل ضعف عرضه.
  •  إطوي العجينة على بعضها 3 مرات ثمّ لفيها بكيس بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لحوالى 20 دقيقة.
  •  أعيدي الخطوتين الأخيرتين 3 مرات.
  •  أخرجي العجينة من الثلاجة ورشّي الدقيق على سطح صلب ومدي العجينة على شكل مستطيل طوله 25 سم وعرضه 13 سم تقريبًا.
  •  إقسمي العجينة إلى نصفين ثمّ قطعي بواسطة سكين كل قسم إلى مثلثات متساوية.
  •  لفّي كل مثلث بدءًا من الطرف العريض ووصولاً إلى الطرف الآخر ثمّ صفي القطع في صينية.
  •  غطي الصينية واتركيها حتى يتزايد حجمها للمرة الأخيرة.
  •  حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
  •  في وعاء صغير، إخفقي البيضة وادهني بها قطع الكرواسون.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 15 دقيقة أو حتى يتغير لونها.

كرواسون بالشكلاط الشهية

كرواسون بالشكلاط الشهية

المقادير 

  1. ماء فاتر – ربع كوب
  2. دقيق – كوبان وربع
  3. حليب مجفّف – ملعقتان كبيرتان
  4. سكر – ملعقة كبيرة
  5. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  6. خميرة فورية – ملعقة صغيرة ونصف
  7. زبدة – نصف كوب
  8. صفار بيض – 1
  9. حليب سائل – ملعقتان كبيرتان
  10. شوكولاتة مجروشة – كوبان
  11. شوكولاتة سائلة للزينة – كوب

طريقة التحضير

  • في الخلاط الكهربائي، أسكبي الماء والدقيق والخميرة الفورية وحليب المجفّف والسكر والملح وملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  •  أخلطي المقادير لتحصلي على عجينة متماسكة.
  •  ضعي الزبدة المتبقية بين ورقتين من البلاستيك، وبواسطة الشوبك، مدّي الزبدة لتحصلي على مستطيل طوله 12 سم وعرضه 7 سم تقريباً.
  •  على سطح صلب مرشوش بالدقيق، مدّي العجينة لتحصلي على مستطيل طوله 30 سم وعرضه 20 سم تقريبًا.
  •  ضعي مستطيل الزبدة على جزء من العجينة المربّعة تاركةً ما يقارب سنتمترين من الجوانب الثلاثة.
  •  غطّي الزبدة بالجزء المتبقّي من العجينة مع الضغط على الأطراف.
  •  مدّي العجينة من جديد بواسطة الشوبك لتحصلي على مستطيل طوله 35 سم وعرضه 15 سم.
  •  إطوي العجينة على بعضها 3 مرات ثمّ لفيها بكيس بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لحوالى 20 دقيقة.
  •  أعيدي الخطوتين الأخيرتين 3 مرات.
  •  أخرجي العجينة من الثلاجة وعلى سطح صلب مرشوش بالدقيق مدّيها لتحصلي على مستطيل طوله 50 سم وعرضه 30 سم.
  •  قطّعي العجينة إلى 9 مثلّثات متساوية وضعي على كل مثلّث ما يقارب 3 ملاعق من الشوكولاتة المجروشة.
  •  في وعاء صغير، أخفقي صفار البيضة مع الحليب السائل وادهني بها أطراف المثلّث.
  •  لفّي كل مثلث بدءًا من الطرف العريض ووصولاً إلى الطرف الآخر ثمّ صفي القطع في صينية.
  •  غطّي الصينية بقطعة من القماش واتركيها جانبًا لحوالى ساعتين أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  •  إدهني وجه قطع العجينة بما تبقى من خليط البيض والحليب.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة.
  •  أتركي قطع الكرواسون حتى تبرد قليلاً ثمّ ضعي الشوكولاتة السائلة في كيس الحلويات وزيّني به قطع الكرواسون.

كرواسون لذيذ بحشوة اللوز

كرواسون لذيذ بحشوة اللوز

المقادير 

  1. خميرة فورية – 4 ملاعق صغيرة
  2. ماء فاتر – نصف كوب
  3. دقيق – 3 أكواب ونصف
  4. حليب – نصف كوب
  5. سكر – ثلث كوب
  6. زبدة مذوّبة – 3 ملاعق كبيرة
  7. ملح – ملعقة صغيرة ونصف
  8. زبدة على حرارة الغرفة – كوب
  9. بيض – 1
  10. حليب – ملعقتان كبيرتان
  11. لوز مقطّع إلى شرائح رفيعة – ثلث كوب
  12. سكر بودرة – ملعقتان كبيرتان
  13. لتحضير الحشوة:
  14. لوز مطحون – نصف كوب
  15. سكر – ربع كوب
  16. بيض – 1
  17. زبدة على حرارة الغرفة – 3 ملاعق كبيرة
  18. خلاصة فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
  19. دقيق – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  •  لتحضير الحشوة: ضعي في الخلاط الكهربائي اللوز والسكر والبيض والزبدة وخلاصة الفانيليا والدقيق واخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
  •  لتحصير الكرواسون: ذوّبي الخميرة في الماء واتركي المزيج جانباً لحوالى 5 دقائق.
  •  أضيفي الدقيق والحليب والسكر والزبدة المذوّبة والملح وادعكي جبداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  •  ضعي العجينة في كيس بلاستيكي واتركيه جانباً على حرارة الغرفة لحوالى 30 دقيقة.
  •  مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق حتى تحصلي على مربّع طوله 40 سم وعرضه 25 سم.
  •  غطّي المربع واتركيه حتى يتضاعف حجمه أي لحوالى 40 دقيقة.
  •  إدهني العجينة بالزبدة على حرارة الغرفة ثمّ إطوي العجينة على بعضها 3 مرات ثمّ لفيها بكيس بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لحوالى ساعة.
  •  أعيدي الكرة مرّتين.
  •  بواسطة سكين، قطّعي العجينة إلى 20 مثلّث متساو ثمّ إحشي كل مثلّث بما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة ولفّيها حتى تحصلي على شكل الكرواسون المطلوب.
  •  صفّي قطع الكراسون على صينية مغلّفة بورق زبدة وغطّي الصينية جيداً ثمّ أتركيها جانباً لحوالى ساعة.
  •  حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
  •  إخفقي البيض مع ملعقتان كبيرتان من الحليب ثمّ إدهني بها وجه الكرواسون وانثري اللوز المقطّع على وجهها.
  •  أدخلي الصينية إلأى الفرن واتركيها لحوالى 15 دقيقة أو حتى نتضج قطع الكرواسون.

كرواسون بحشوة مربى المشمش

كرواسون بحشوة مربى المشمش

المقادير 

  1. خميرة فورية – 4 ملاعق صغيرة
  2. ماء فاتر – نصف كوب
  3. دقيق – 3 أكواب ونصف
  4. حليب – نصف كوب
  5. سكر – ثلث كوب
  6. زبدة مذوّبة – 3 ملاعق كبيرة
  7. ملح – ملعقة صغيرة ونصف
  8. زبدة على حرارة الغرفة – كوب
  9. بيض – 1
  10. حليب – ملعقتان كبيرتان
  11. لوز مقطّع إلى شرائح رفيعة – ثلث كوب
  12. سكر بودرة – ملعقتان كبيرتان

لتحضير الحشوة

  1. لوز مطحون – نصف كوب
  2. سكر – ربع كوب
  3. بيض – 1
  4. زبدة على حرارة الغرفة – 3 ملاعق كبيرة
  5. خلاصة فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
  6. دقيق – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  •  لتحضير الحشوة: ضعي في الخلاط الكهربائي اللوز والسكر والبيض والزبدة وخلاصة الفانيليا والدقيق واخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
  •  لتحصير الكرواسون: ذوّبي الخميرة في الماء واتركي المزيج جانباً لحوالى 5 دقائق.
  •  أضيفي الدقيق والحليب والسكر والزبدة المذوّبة والملح وادعكي جبداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  •  ضعي العجينة في كيس بلاستيكي واتركيه جانباً على حرارة الغرفة لحوالى 30 دقيقة.
  •  مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق حتى تحصلي على مربّع طوله 40 سم وعرضه 25 سم.
  •  غطّي المربع واتركيه حتى يتضاعف حجمه أي لحوالى 40 دقيقة.
  •  إدهني العجينة بالزبدة على حرارة الغرفة ثمّ إطوي العجينة على بعضها 3 مرات ثمّ لفيها بكيس بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لحوالى ساعة.
  • أعيدي الكرة مرّتين.
  •  بواسطة سكين، قطّعي العجينة إلى 20 مثلّث متساو ثمّ إحشي كل مثلّث بما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة ولفّيها حتى تحصلي على شكل الكرواسون المطلوب.
  •  صفّي قطع الكراسون على صينية مغلّفة بورق زبدة وغطّي الصينية جيداً ثمّ أتركيها جانباً لحوالى ساعة.
  •  حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
  •  إخفقي البيض مع ملعقتان كبيرتان من الحليب ثمّ إدهني بها وجه الكرواسون وانثري اللوز المقطّع على وجهها.
  • أدخلي الصينية إلأى الفرن واتركيها لحوالى 15 دقيقة أو حتى نتضج قطع الكرواسون.
اقرأ:




مشاهدة 149