طريقة صنع البسكويت اللذيذ‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:54
طريقة صنع البسكويت اللذيذ‎

البسكويت

البسكويت من أفضل الحلويات المحببة للكبار والصغار، فهي حلوى خفيفة ومناسبة لتناولها صباحاً مع كوب الشاي أو مساءاً مع كوب الحليب الدافئ أو في الحفلات أو عند الجلوس مع العائلة والمناسبات، والتي تتنوع في مكوناتها ما بين البسكويت الهش أو المقرمش وما بين المحلى وقليل التحلية، كما إنها يمكن تناولها بدون إضافات بالشوفان الصحي أو مزينة بالشوكولاتة والفواكه المجففة وغيرها من الأفكار الشيقة.

البسكويت الرخامي

المقادير 

  1. 75 جرام سكر
  2. 150 جرام دقيق
  3. 100جرام زبدة
  4. صفار بيض
  5. 2 ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو
  6. 1 فانليليا

طريقة التحضير

  •  إخلطي السكر مع الدقيق. أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة ومقطعة إلى قطع.
  • تعجن الزبدة على الدقيق جيداً ثم يضاف صفار البيض والفانيليا, يجب أن يكون العجين سلس.
  • يقسم العجين إلى نصفين. يوضع على قسم منهم الكاكاو ويخلط جيداً.
  • إخلطي القسمين معاً قليلاً.
  • يلف في غلاف بلاسيتك وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • يسخن الفرن إلى 150درجة مئوية.
  • يقطع البسكويت إلى شرائح 5 مم. ثم يطهى لمدة 10 دقائق.

بسكويت بالمحلب

بسكويت بالمحلب

المقادير

  1. 3 بيض
  2. كوب سكر
  3. كوب زيت
  4. كوب لبن
  5. 2 كوب ونصف سمنة
  6. 3 معالق صغيرة محلب
  7. معلقتين ونصف بيكي باودر
  8. 7 أكواب دقيق
  9. للوجه
  10. سمسم
  11. بيضة

طريقة التحضير

  • مخفق البيض والسكر جيداً ثم نضيف الزيت والمحلب والبيكي باودر ونخفقه جيداً، ثم نذزب السمنة ونضيف
  • عليها الحليب البارد ونقلبهم جيدا ثم نضيفهم على الخليط ونقلبهم جيداً، وأخيراً نضيف الدقيق ونعجنهم جيدا حتي تتماسك العجينة.
  • ثم نأخذ القليل من العجين نعمله على شكل حلقات دائرية ثم نصفه في الصنية.
  • ثم نأتي بالبيض ونخفقه وندهن وجه الكعكة، ثم نضع السمسم.
  • ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 175، ونتركه بالفرن حتي يشقر قليلاً

بسكويت بحشو قمر الدين

بسكويت بحشو قمر الدين

المقادير

مقادير العجينة

  1. 2 كوب من الذبدة غير المملحة
  2. ملعقتين صغيرتين من الفانيليا
  3. 5 أكواب من الدقيق
  4. كوب واحد من السكر الناعم
  5. صفار (مح) 4 بيضات

مقادير الحشوة

  1. كوب واحد من قمر الدين المقطع
  2. كوب واحد من التين المقطع
  3. ¾ كوب ماء الورد
  4. كوب من الفستق المطحون
  5. 2 ملعقة كبيرة من سكر البودرة
  6. طريقة عمل الحشو:
  7. افرمى التين فى الخلاط الكهربائى.

طريقة التحضير

  • ضعى كوب قمر الدين وكوب التين فى وعاء على النار، وضعى عليهم ماء الورد، وقلبى المزيج جيداً على درجة حرارة خفيفة حتى يذوب قمر الدين ويمتزج مع التين، ثم ارفعى الوعاء عن النار.
  • أضيفى الى المزيج السكر والفستق وامزجى الخليط جيداً حتى تتجانس كل المكونات.
  • طريقة عمل العجينة: امزجى الزبدة مع الدقيق حتى يتجانس الخليط، ثم اضيفى الفانيليا والسكر وصفار البيض، وامزجى جميع المكونات جيداً بأناملكِ. تغطى العجينة وتترك فى الثلاجة لمدة ساعة حتى تقوى.
  • بعد مرور الساعة اخرجى العجين من الثلاجة، و ابدأى فى رشه بكمية كبيرة من الدقيق. والان افردى العجين بواسطة النشابة او النباطة (وهى أداة فرد العجين)، حتى تصبح سماكتها حوالى 3 ملم.
  • احضرى القوالب الدائرية او المستطيلة الخاصة بالبسكويت، وابدأى فى تقطيع العجينة بواسطة القوالب.
  • ضعى العجين المقطع بواسطة القوالب فى صينية الفرن المدهونة من قبل بالزبد لتفادى التصاق العجين بالصينية، ولا تنسى ترك مسافة كافية بين كل قطعة عجين وأخرى لتفادى التصاقهما معاً عند الخبز والتمدد.
  • اتركى الصينية فى الفرن لمدة من 10 الى 12 دقيقة، وتحت درجة حرارة 200. بعد أن يصبح لون البسكويت بنياً، اغلقى الفرن واخرجى الصينية وانتظرى قليلاً الى ان يبرد البسكويت.
  • والآن وزعى الحشو السابق اعداده على نصف عدد قطع البسكويت بواسطة ملعقة صغيرة.غطى الحشو بقطع البسكويت المتبقية، وبالهنا والشفا.

بسكويت اللوز والشوفان

بسكويت اللوز والشوفان

المقادير 

  1. 3 أكواب دقيق
  2. كوب سميد
  3. نصف كوب شوفان
  4. رشة ملح
  5. كوب زبدة قليلة الدسم
  6. 8 ملاعق سكر بودرة
  7. 1 بيض
  8. ربع كوب لوز مقشر ومجروش
  9. ملعقة كبيرة زبدة لدهن الصينية

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق والسميد والشوفان والملح في وعاء ثم تخلط جميع المكونات.
  • تسكب الزبدة والسكر فوق الخليط وتدعك المكونات بأطراف أصابعك.
  • تضاف البيضة واللوز المجروش وتعجن جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة.
  • سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية ثم تدهن صينية بالزبدة وتترك جانباً.
  • تشكل العجينة على شكل دوائر وتوضع في الصينية
  • تُدخل الصينية إلى الفرن لحوالى 12 دقيقة أو حتى يتغير لون سطحها ويكتمل النُضج

بسكويت الشوفان والعسل

بسكويت الشوفان والعسل

المقادير 

  1. بيضة واحدة
  2. نصف كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة ).
  3. نصف كوب عسل .
  4. ملعقة صغيرة فانيليا.
  5. كوب دقيق
  6. ملعقة صغيرة بايكنغ باودر .
  7. ربع ملعقة صغيرة ملح .
  8. نصف كوب من الشوفان .

طريقة التحضير

  • في الخلاط الكهربائي (أو العجانة ) أخفقي الزبد مع العسل للحصول على مزيج رغوي.
  • أضيفي البيض والفانيليا واخفقي جيداً.
  • في وعاء آخر أنخلي الدقيق، البايكنج باودر والملح ثمّ أضيفي المزيج فوق المقدار السابق (في العجانة ) أو الخلاط الكهربائي واخلطي جيداً. أضيفي الشوفان واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • أسكبي مقدار ملعقة كبيرة من المزيج على صينية مغلّفة بورقة زبدة. أعيدي الكرّة حتى إنتهاء الكمية مع مراعاة ترك مسافة بين قطع البسكويت.
  • مرّري أسنان شوكة على وجه كلّ قطعة بسكويت لطرد الهواء من المسام .
  • إخبزي قطع البسكويت لحوالى 10 دقائق أو حتى تنضج ويصفر لونها.
  • يترك ليبرد ، ثم يُقدم مع فنجان نسكافيه أو القهوة العربية بالهيل .
اقرأ:




مشاهدة 249