الرئيسية / الطبخ / شاورما / طريقة شاورما اللحم

طريقة شاورما اللحم

سندويتشات شاورما اللحم

المقادير 

  1. لتحضير الخبز
  2. دقيق – 4 أكواب
  3. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
  4. خميرة – ملعقة كبيرة
  5. سكر – ملعقتان كبيرتان
  6. ملح – رشة

لتحضير بهار الشاورما

  1. هال – حبتان
  2. مستكة – 4 حبات
  3. كبش قرنفل – 3 حبوب
  4. جوزة الطيب – نصف حبة
  5. فلفل أسود – 5 حبات
  6. قرفة – عود

 

لتحضير الشاورما

  1. لحم مقطّع إلى شرائح – كيلوغرام
  2. بصل مقطّع إلى شرائح – 1
  3. ثوم مهروس – 5 فصوص
  4. بهار شاورما – ملعقة كبيرة
  5. خلّ – نصف كوب
  6. زيت – ثلاثة أرباع كوب
  7. قشر ليمون حامض – بحسب الرغبة
  8. قشر برتقال – بحسب الرغبة
  9. لتحضير صلصة الطراطور:
  10. طحينة – 4 ملاعق كبيرة
  11. ثوم مهروس – فصان
  12. ليمون حامض معصور – 1
  13. ماء – بحسب الحاجة

طريقة التحضير

  •  لتحضير الخبز، أخلطي في وعاء الدقيق والبايكنغ باودر والخميرة والسكر والملح.
  •  أسكبي الزيت والماء واعجني المكوّنات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  •  غطّي العجينة واتركيها جانباً لتختمر.
  •  قطّعي العجينة إلى 12 دائرة متساوية ثمّ مدّي كل دائرة على سطح صلب منثور
  • بالدقيق.
  •  حمّي الصاج، ضعي عليه العجين واتركيه حتى يتغيّر لونه.
  •  لتحضير بهار الشاورما، ضعي في الخلاط الكهربائي الهال والمستكة وكبش القرنفل
  • وجوزة الطيب والفلفل الأسود والقرفة.
  •  إطحني المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
  •  لتحضير الشاورما، تبّلي اللحم بملعقة كبيرة من البهار السابق تحضيره وأضيفي إليه البصل والثوم والخل والزيت وقشر الليمون الحامض وقشر البرتقال.
  •  حرّكي المكوّنات حتى تتجانس ثمّ غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لليلة كاملة.
  •  ضعي الشاورما في صينية غير لاصقة وأدخليها إلى الفرن على حرارة متوسّطة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى ينضج اللحم.
  •  لتحضير صلصة الطراطور: أخفقي الطحينة مع القليل من الماء حتى يصبح قوامه مثل الزبادي.
  •  أضيفي الثوم وعصير الليمون الحامض وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات
  •  قدّمي الشورما على سفرتك ساخنة إلى جانب صلصة الطراطور وخبز الصاج.

شاورما اللحم

شاورما اللحم

المقادير 

  1. لحم بفتيك – كيلوغرام
  2. بصل – حبّة
  3. خلّ – 7 ملاعق كبيرة
  4. زيت نباتي – نصف كوب
  5. بقدونس – حزمة
  6. طماطم كبيرة الحجم جامدة – 500 غرام
  7. ملح – 15 غرام
  8. فلفل – 15 غرام
  9. بهارات – 15 غرام

طريقة التحضير

  •  قطّعي اللحم إلى شرائح طويلة ورفيعة، وتبّليه في البصل والخل والزيت لمدة ساعتين.
  •  قطّعي الطماطم إلى مكعّبات صغيرة وافرمي البقدونس.
  •  ضعي شرائح اللحم في صينية بيركس على النار وقلّبيها حتى يصبح لونها غامقاً ثم خففي النار.
  •  أضيفي نصف كوب من الماء عندما تشعرين أنّ اللحم تشرّب ماءه، وكرّري العملية حتى يقارب اللحم على النضج.
  •  نكّهي بالملح والتوابل والفلفل، وارفعي الصينية عن النار عندما تنضج جيداً.
  •  قدّمي الشاورما مع البقدونس والطماطم.

تحضير شاورما اللحم

تحضير شاورما اللحم

المقادير 

  1. لحم شاورما مقطع إلى شرائح – 800 غرام
  2. بهارات شاورما – ملعقة كبيرة
  3. خلّ – ربع كوب
  4. ثوم مهروس – 3 فصوص
  5. بصل مقطع إلى شرائح رفيعة – حبة
  6. طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة – حبة
  7. لبن زبادي – ثلاثة أرباع كوب
  8. ملح – ملعقة صغيرة ونصف
  9. فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  أمزجي في وعاء كبير الخل، الثوم، بهارات الشاورما، الملح، الفلفل الأسود المطحون ولبن الزبادي.
  •  إنقعي لحم الشاورما بهذه التتبيلة أقلّه لأربع ساعات.
  •  أنقلي اللحم إلى قدر على النار ثمّ أضيفي الطماطم والبصل.
  •  قلّبي المكونات على نار هادئة حتى النضج وأضيفي القليل من الماء كلّما أحسست بأن اللحم تشرّب ماءه.
  •  قدّمي الشاورما مع الخضروات، الخبز العربي وصلصة الطحينة.

وصفة شاورما اللحم

وصفة شاورما اللحم

المقادير 

  1. لبن زبادي – نصف كوب
  2. ماء – ربع كوب
  3. عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
  4. خلّ – ملعقة كبيرة
  5. زيت زيتون – ملعقة كبيرة
  6. بصل مفروم – نصف كوب
  7. ثوم مهروس – 2
  8. ملح – ملعقة كبيرة
  9. فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة
  10. كمون – نصف ملعقة صغيرة
  11. جوزة الطيب – رشة
  12. كبش قرنفل مطحون – رشة
  13. فلفل حرّيف – ملعقة صغيرة
  14. لحم مقطع إلى شرائح – كيلوغرامان

طريقة التحضير 

  •  أخلطي اللبن الزبادي، الماء، عصير الليمون الحامض، الخل، زيت الزيتون، البصل والثوم في وعاءٍ كبير.
  •  أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، جوزة الطيب، كبش القرنفل والفلفل الحريف واخلطي المكونات جيّداً.
  •  إنقعي شرائح اللحم في مزيج التتبيلة ثمّ غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة ليومٍ كامل.
  •  حمّي قدر على نار مرتفعة ثمّ أضيفي شرائح اللحم.
  •  قلّبيها حتى تنضج جيّداً ثمّ قدميها إلى جانب الخضروات والبطاطس المقلية.

شاورما اللحم لذيذ

شاورما اللحم لذيذ

المقادير 

  1. لحم – كيلوغرام
  2. لبن زبادي – كوب
  3. خلّ – ربع كوب
  4. ثوم مهروس – فصّان
  5. فلفل – ملعقة صغيرة
  6. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  7. هال – 2
  8. بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
  9. عصير ليمون حامض – حبّة
  10. بصل مقطع إلى شرائح – 2
  11. خبز – 4 أرغفة
  12. فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح – 2
  13. لفت مقطّع إلى شرائح – حبّة

لتحضير الصلصة

  1. طحينة – كوب
  2. ثوم مهروس – فصّان
  3. عصير ليمون حامض – ربع كوب
  4. لبن زبادي – ملعقتان كبيرتان

المقادير 

  •  أمزجي اللبن، الخل، الثوم، الفلفل، الملح، الهال، البهارات المشكلة وعصير الليمون الحامض في وعاءٍ كبير ثمّ أضيفي اللحم.
  •  غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالى 8 ساعات.
  •  ضعي اللحم مع التوابل في قدرٍ على نارٍ هادئة ثمّ أضيفي البصل والفليفلة الحمراء.
  •  إطهي اللحم لمدّة 45 دقيقة حتّى ينضج.
  •  لتحضير الصلصة، أخلطي الطحينة مع الثوم، عصير الليمون الحامض واللبن الزبادي.
  •  وزّعي اللحم، البصل، الفليفلة واللفت في الخبز ثمّ ضعي القليل من الصلصة ولفّي الخبز.

عن صفاء شقروني

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.