طريقة تحضير كيكة الباردة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:46
طريقة تحضير كيكة الباردة‎

كيكة الفراولة الباردة

المقادير

  1. كيك بيتي كروكر بنكهة الفراولة  باكيت
  2. جيلي حيواني بنكهة الفراولة  4 باكيت
  3. ماء 4 أكواب
  4. بسكويت سادة  باكيت
  5. قشطة نستله بنكهة الفراولة  علبة
  6. فراولة طازجة حجم صغير مقطّعة  كوب
  7. فراولة للتزيين  بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • حمّي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
  • جهّزي خليط الكيك بحسب التعليمات المدوّنة على العبوة ثمّ إخبزيه.
  •  أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد على حرارة الغرفة ثمّ غلّفيه وأدخليه إلى الثلاجة.
  •  بعد أن يبرد الكيك، أزيلي الأطراف والطبقة العليا.
  • إغلي 3 أكواب من الماء وذوّبي فيها 3 باكيت من الجيلي.
  •  ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البسكويت والقشطة والجيلي المذوّب واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  •  أضيفي قطع الفراولة الطازجة ثمّ أسكبيه فوق الكيكة واتركيه جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة.
  •  أدخلي الكيكة إلى الثلاجة حتى تتماسك تماماً.
  •  ذوّبي آخر باكيت جيلي في كوب من الماء المغلي واسكبيه بهدوء على وجه الكيك.
  •  أعيدي القالب إلى الثلاجة لمدّة تتراوح بين 4 و6 ساعات.
  •  قبل التقديم، زيّني وجه القالب بالفراولة الطازجة بحسب رغبتك.

كيكة الموكا الباردة

طيطة الموكا الباردة

المقادير

الطبقة الأولى

  1. بيض حجم صغير – 2
  2. فانيليا – ملعقة صغيرة
  3. سكر – نصف كوب
  4. زيت – ربع كوب
  5. حليب سائل – ثلث كوب
  6. دقيق – كوب
  7. كاكاو – 3 ملاعق كبيرة
  8. بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة
  9. مشروبات غازية سفن أب – القليل

الطبقة الثانية

  1. قشطة – علبتان
  2. كريمة مخفوقة – 250 مل
  3. حليب مكثّف محلى – علبة
  4. كريمة خفق بودرة “دريم ويب” – ظرف
  5. لتحضير نكهة الشوكولاتة:
  6. كاكاو – 4 ملاعق كبيرة
  7. سكر ناعم الحبيبات – ملعقة كبيرة

لتحضير مذاق القهوة

  1. قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه – ملعقتان كبيرتان
  2. سكر – ملعقة كبيرة

 الطبقة النهائية

  1. كريمة مخفوقة – كوب
  2. كاكاو للتزيين – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • لتحضير الطبقة الأولى في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع الفانيليا.
  •  أضيفي السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يتضاعف حجم البيض.
  •  أسكبي الزيت والحليب وأضيفي الدقيق والبايكنغ باودر والكاكاو.
  •  أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
  •  أسكبي الخليط في قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة، مدهون بقليل من الزبدة والدقيق.
  •  أدخلي القالب إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة 10 دقائق أو حتى ينضج.
  •  أخرجي القالب من الفرن، وبواسطة الشوكة، إصنعي بعض الثقوب على القالب.
  •  أسكبي مشروبات غازية (سفن أب) داخل الثقوب. أتركي الكيك ليبرد تماماً.
  •  لتحضير الطبقة الثانية: في الخلاط الكهربائي، أخفقي الكريمة السائلة وعندما تبدأ تشتدّ أضيفي القشطة.
  •  أضيفي الحليب المكثف المحلى وكريمة الخفق.
  •  أخفقي المكونات جيداً حتى يشتدّ الخليط ويتماسك.
  •  أقسمي الخليط إلى قسمين.
  • أضيفي إلى القسم الأول الكاكاو والسكر واخفقي قليلاً حتى تتجانس المكونات.
  • أسكبي هذا القسم فوق الكيك المخبوز.
  • أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدّة 15 دقيقة.
  • 1أضيفي إلى القسم الثاني النسكافيه والسكر واخفقي حتى تذوب وتتجانس.
  • أخرجي الكيك من الثلاجة وأسكبي فوقه القسم الثاني.
  •  قبل التقديم، زيّني بالكريمة المخفوقة والكاكاو البودرة.
  •  أتركي الكيك يبرد في الثلاجة لمدّة 8 ساعات على الأقل ثمّ قدّميها.

كيكة النيسكافي الباردة

كيكة النيسكافي الباردة

المقادير

 طبقة الكريمة

  1. كريمة بودرة باكيت
  2. حليب سائل ثلثا كوب
  3. قشطة علبتان
  4. سكر بودرة  3 ملاعق كبيرة
  5. قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه مذوّبة في نصف فنجان من الماء  3 ملاعق كبيرة

 طبقة البسكويت

  1. بسكويت سادة  باكيت
  2. قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه مذوّبة في نصف فنجان من الماء الساخن ملعقة كبيرة

لتحضير الكروكان

  1. لوز  150 غرام
  2. سكر نصف كوب

طريقة التحضير

  • لتحضير طبقة الكريمة أخفقي الكريمة مع الحليب اسلائل والسكر حتى تشتدّ.
  •  أضيفي القشطة مع النسكافيه المذوّب.
  •  أخلطي المكونات على سرعة بطيئة حتى تمتزج.
  •  لتحضير طبقة البسكويت غمّسي قطع البسكويت في ملعقة النسكافيه المذوّبة.
  •  رصّي البسكويت في قعر قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة (أو أي قالب متوسط الحجم).
  •  أسكبي طبقة من خليط الكريمة فوق البسكويت.
  •  أعيدي الكرّة للحصول على طبقة جديدة من البسكويت ومن الكريمة.
  •  أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ6 ساعات على الأقل.
  •  لتحضير الكروكان ضعي اللوز والسكر في قدر على النار.
  •  أخلطي حتى يصبح السكر مكرملاً أي ذهبيّ اللون.
  •  أطفئي النار واسكبي الخليط على ورق قصدير.
  •  أتركي الكروكان يبرد جيداً ثمّ اطحنيه.
  •  زيّني وجه الكيكة بالكروكان.

كيكة الموز الباردة

كيكة الموز الباردة

المقادير

  1. موز حجم كبير، مقطّع وممزوج بقليل من عصير الليمون الحامض كي لا يسوّد 5

 الطبقة الأولى

  1. بسكويت باكيت
  2. زبدة سائحة  50 غرام

الطبقة الثانية

  1. صفار بيض  3
  2. زبدة على حرارة الغرفة 75 غرام
  3. فانيليا ملعقة صغيرة
  4. سكر نصف كوب وملعقة كبيرة
  5. قشطة  علبة

 طبقة الكريمة

  1. كريمة بودرة باكيت
  2. حليب سائل  نصف كوب

طريقة التحضير

  • لتحضير الطبقة الأولى إطحني البسكويت جيداً.
  •  أضيفي الزبدة وافركي المكونات بيديك حتى تتماسك.
  •  رصّي الخليط في قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة.
  •  أدخلي القالب إلى فرن على حرارة متوسطة لـ5 دقائق حتى تتماسك الطبقة الأولى.
  •  لتحضير الطبقة الثانية في الخلاط الكهربائي، أخفقي صفار البيض مع الفانيليا والسكر والزبدة للحصول على مزيج ناعم وكريميّ.
  •  أضيفي القشطة واخفقي جيداً لـ3 دقائق.
  • أسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت.
  •  أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ15 دقيقة.
  • صفّي حبّات الموز فوق الطبقة الثانية (كما في الصورة).
  •  لتحضير طبقة الكريمة في الخلاط الكهربائي، ضعي الكريمة البودرة مع الحليب.
  •  أخلطي للحصول على مزيج متماسك.
  •  ضعي الكريمة المخفوقة في القالب فوق الموز.
  •  زيّني بالفستق الحلبي أو اللوز بحسب الرغبة (خطوة إختيارية).
  •  أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ6 ساعات على الأقل.

كيكة الشكولاطة الباردة

كيكة الشكولاطة الباردة

المقادير

  1. لتحضير الكيكة
  2. زبدة مذوبة  100 غرام
  3. بيض  6
  4. زلال بيض  1
  5. سكر  كوبان
  6. دقيق  كوبان
  7. كاكاو  3 ملاعق كبيرة
  8. بايكنغ باودر  ملعقة صغيرة ونصف
  9. ملح  رشة
  10. فانيليا  نصف ملعقة صغيرة
  11. سكر بودرة  6 ملاعق كبيرة
  12. حليب سائل  ملعقتان كبيرتان
  13. لتحضير الصلصلة
  14. زبدة لينة 6 ملاعق كبيرة
  15. سكّر ناعم  كوبان وثلث
  16. كاكاو  نصف كوب
  17. حليب سائل  ثلث كوب
  18. فانيليا  ملعقة صغيرة ونصف

طريقة التحضير

  • حمّي الفرن على 200 درجة مئوية.
  •  أخلطي الكاكاو مع السكر البودرة والحليب السائل جيداً
  • أخفقي البيض مع زلال البيض الملح والفانيليا. أضيفي السكر واخفقي مجدداً حتى يذوب جيداً.
  • أضيفي الزبدة واخفقي، ثمّ مزيج الكاكاو والسكر البودرة والحليب، الدقيق والبايكنغ باودر.
  • أخفقي حتى تتجانس المكونات.
  •  أسكبي العجينة في قالب مدهون بأي مادة دهنية من اختيارك واخبزي الكيكة حتى تنضج، اي لحوالى 40 دقيقة.
  •  أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد تماماً.
  • لتحضير الصلصة، أخفقي الزبدة في وعاء حتى تصبح كالكريمة.
  •  أضيفي السكر والكاكو والفانيليا واخفقي جيداً، ثمّ اسكبي الحليب تدريجياً فوق المكونات، مع الخفق بين كلّ إضافتين.
  • قطّعي الكيكة إلى قسمين أفقياً، وادهني وجه القسم السفلي بثلث كمية الكريمة، ثمّ ضعي فوقها القسم الثاني من الكيكة وادهني وجهها بالكريمة المتبقية.

كيكة الفانيليا والجوز الباردة

كيكة الفانيليا والجوز الباردة

المقادير

طبقة البسكويت

  1. بسكويت أصابع  علبة
  2. قهوة نسكافيه مذوّبة بالماء الفاتر  كوب
  3. خلاصة فانيليا ربع ملعقة صغيرة

لتحضير الكريمة

  1. كريمة خفق للحلويات  كوب ونصف
  2. قشطة  علبة
  3. خلاصة فانيليا  ربع ملعقة صغيرة
  4. قرفة مطحونة  ربع ملعقة صغيرة
  5. جوز مطحون ربع كوب
  6. سكر ملعقتان كبيرتان

للتزيين

  1. قهوة نسكافيه غير مذوّبة  ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير

  • لتحضير الكريمة في الخلاط الكهربائي، ضعي كريمة الخفق، القشطة، خلاصة الفانيليا، القرفة، الجوز والسكر.
  • أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً.
  •  أدخلي الكريمة إلى الثلاجة لبعض الوقت.
  •  لتحضير طبقة البسكويت: في وعاء، ضعي النسكافيه واخلطيها مع خلاصة الفانيليا ثمّ غمّسي فيها قطع البسكويت.
  •  صفّي قطع البسكويت بشكل منظّم في طبق.
  •  ضعي كمية وافرة من الكريمة فوق طبقة البسكويت.
  •  أعيدي الكرة لعمل المزيد من طبقات البسكويت والكريمة حتى انتهاء الكمية.
  •  ضعي الطبق في الثلاجة لمدّة لا تقل عن 3 ساعات.
  •  قبل التقديم، زيّني طبقك بالنسكافيه.

 

اقرأ:




مشاهدة 355