طريقة تحضير كبدة الدجاج‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:05
طريقة تحضير كبدة الدجاج‎

كبدة الدجاج بالفرن

المقادير

  1. 1 كيلو كبدة دجاج
  2. 1 باقة بقدونس
  3. 8 فصوص ثوم
  4. 3 حبة بطاطا كبيرة
  5. 6 حبة طماطم مقطعة
  6. 5 حبة فلفل حار
  7. نصف كوب زيت زيتون
  8. ربع كوب ماء
  9. ملح
  10. فلفل أسود
  11. بهارات
  12. قرفة ناعمة

طريقة التحضير

  • قطعي الكبدة إلى قطع كبيرة ومن ثم تبليها بالملح والبهارات والفلفل الأسود والقرفة واتركيها حتى تتشرب التتبيلة لمدة 20 دقيقة.
  • قشري البطاطا وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم وقطعي الفلفل الحار إلى شرائح دائرية واهرسي الثوم مع الحرص على عدم تنعيمه وكذلك الأمر بالنسبة للبقدونس.
  • ضعي زيت الزيتون في صينية على نار عالية وأضيفي الثوم والفلفل واقلي المزيح قليلاً ومن ثم ضعي البطاطا والكبدة والبقدونس والقرفي فوق المزيج واحركي ببطء ومن بعدها ضعي الماء.
  • غطي الصينية واتركيها لمدة 30 دقيقة على نار هادئة مع استمرار التحريك الخفيف ومن ثم أضيفي الطماطم على الوجه واتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة.
  • ارفعي الصينية عن النار وضعيها في الفرن حتى تتحمر.

كبدة الدجاج بصلصة الطماطم

كبدة الدجاج في الفرن

المقادير

  1. كلغ كبد الدجاج
  2. 2 حبة فلفل اخضر,صغير مكعبات صغيرة
  3. 2 حبة بصلة,متوسطة مفرومة ناعم
  4. 2/1 كجم طماطم
  5. 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم فاين فودز كنور
  6. 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال
  7. 2/1 ملعقة صغيرة كمون
  8. 2/1 ملعقة صغيرة قرفة
  9. رشة ملح و فلفل

طريقة التحضير

 

  • تغسل كبد الدجاج جيدا بالماء الجارى و الدقيق و الخل و تصفى جيدا.
  •  تخلط الطماطم فى الخلاط مع ربع كوب ماء . يذاب معجون الطماطم فى كوب ماء.
  •  يسخن الزيت على نار متوسطة فى إناء متوسط ويحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبي بني.
  •  تضاف الطماطم المعصورة و معجون الطماطم المذاب والملح والفلفل والكمون و القرفة و تترك لمدة 15 دقيقة.
  •  تضاف كبد الدجاج و الفلفل الاخضر . يغطى الاناء وتخفض النار وتترك لمدة 15-20 دقيقة ثم تقدم

كبدة الدجاج بالفلفل الملون

كبدة الدجاج بالفلفل الملون

المقادير

  1. علبه كبده دجاج طازجه ( حوالي 500غ ) منظفه ومقطعه حسب الرغبه
  2. 1 بصله مفرومه
  3. نصف حبه فلفل اخضر مقطعه مكعبات صغيره
  4. نصف حبه فلفل احمر مقطعه مكعبات صغيره
  5. نصف حبه فلفل اصفر مقطعه مكعبات صغيره
  6. نصف حبه فلفل برتقالي مقطعه مكعبات صغيره
  7. 2 فث ثوم مهروس
  8. حبه طماطم صغيره مقطعه مكعبات صغيره
  9. 1 م ص بهار التشيلي او اي نوع بهار حسب الرغبه
  10. ملح وفلفل حسب الرغبه
  11. كميه من زيت الزيتون والزيت النباتي

طريقة التحضير 

 

  • تتبل الكبده بالملح والفلفل الاسود
  • يسخن نوعي الزيت ويتضاف الكبده بالتدريج حتى تتحمر من الجهتين وترفع ( لا تكون ناضجه بالكامل)
  • يضاف البصل والفلفل الملون ويقلب تقريبا 5 دقائق حتى يذبل البصل وتظهر رائحه الفلفل… يضاف الثوم المهروس و تتبل بالبهار
  • تضاف الطماطم وتقلب حتى تطرى
  • ترجع الكبده وتترك على نار هادئه وتغطى حتى تنضج وتتشرب من عصاره الخضار
  • تقدم ساخنه وتؤكل مع الخبز الساخن بالصحه والهنا.

كبدة الدجاج بالكريمة

كبدة الدجاج بالكريمة

المقادير

  1. 450 غرام من كبدة من الدجاج ((نظفيه من الدهون والاغشية وغسليها))
  2. 2 من البصل،كبير ومقطع
  3. 1 كوب خل
  4. 1 كوب ماء
  5. زيت زيتون اذا احتاج
  6. ملح وفلفل حسب الحاجة
  7. 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان (أواكثر حسب الرغبة)
  8. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  9. 1/2 كوب كريمة الجبنة للدهن
  10. أوراق ريحان طازجة أوبقدونس مفروم أوحبوب الرمان،للتزين.

طريقة التحضير 

  • شرحي البصل واقليها بالزيت لتصبح ذهبية اللون وطريّة، أضيفي قطع كبد الفروج، ودبس الرمان والتوابل،
  • اطبخيهم على نار مرتفعة، لكن لاتجعلي لونهم يصبح وردياً .
  •  رشي الخل وازيلي الكبد من الوعاء.
  • ثم ضعي الكبد والبصل والتوابل في خلاط الطعام واخلطيهم وثم أضيفي كريمة الجبنة.
  • تذوقيها واضبطي التوابل.
  • اذا كنتي تحبي الكريمة، بإمكانك  اضافة كمية أكثر منها .
  • انقلي المزيج لوعاء، ثم افتحِ الخبز وادهنيه ببضع ملاعق كبار من المزيج المحضر
  • زيني بأوراق الريحان أو البقدونس المفروم أو حبوب الرمان و بعد الانتهاء لفي الخبز وقدميه.

كبدة الدجاج بالفلفل

كبدة الدجاج بالفلفل

المقادير

  1. كيلو كبدة
  2. 2 بصلة متوسطة مقطعة الى جوانح
  3. نصف فنجان قهوة زيت نباتي
  4. ملح
  5. فلفل
  6. قرفة
  7. 2 فليفلة خضراء متوسطة الحجم مقطعة الى جوانح

طريقة التحضير 

  • في وعاء على نار متوسطة نضع الزيت النباتي.
  • ثم تضع الفليفلة الخضراء و تشوح على النار لمدة 5 دقائق.
  • يضاف البصل ويشوح لمدة 5 دقائق أخرى.
  • تضاف الكبدة و تشوح لمدة دقيقتين.
  • يغطى عدو القدر وتخفض درجة الحرارة على الشمعة.
  • تترك لمدة 15 ساعة الى 20 دقيقة.
  • يراعى التقليب المستمر في ذلك الأثناء .
  • تقدم ساخنة مع اللبن الزبادي و الخبز العربي.
  • وبصحة وعافية.
اقرأ:




مشاهدة 116