طريقة تحضير شوربة الدجاج‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:20
طريقة تحضير شوربة الدجاج‎

شوربة الدجاج

المقادير

  1. دجاج كامل – 1
  2. ماء للسلق – بحسب الحاجة
  3. زبدة – ملعقتان كبيرتان
  4. كزبرة مجمّدة – باقة
  5. ملح – ملعقة كبيرة
  6. فلفل أسود – ملعقة صغيرة
  7. قرفة – عود
  8. بصل مقشّر – 1
  9. ورق غار – 1
  10. معكرونة مسلوقة – كوب
  11. ثوم مهروس – 4 فصوص

طريقة التحضير

  • نظفي الدجاج جيداً وقطعيه إلى 8 قطع ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
  •  في قدر الضغط على النار ذوبي ملعقتان كبيرتان من الزبدة على النار واطهي قطع الدجاج حتى تتحمر.
  •  أسكبي الماء فوق قطع الدجاج حتى تغمرها بالكامل ثم أضيفي عودا القرفة، ورق الغار والبصل.
  •  اتركي القدر على النار حتى يغلي محتواه ثم أزيلي الزفر عن الوجه. اضغطي القدر حتى ينضج الدجاج.
  •  إفتحي القدر وأزيلي عودي القرفة والبصلة وورقة الغار ثم أضيفي المعكرونة المسلوقة مع الثوم والكزبرة.
  •  خففي النار واتركي الشوربة تغلي لدقيقتين ثم قدّميها ساخنة على مائدتك.

شوربة الدجاج بالكريمة

شوربة الدجاج بالكريمة

المقادير

  1. دجاج – 250 غرام
  2. زيت – ملعقة كبيرة
  3. مرق دجاج – ليتر
  4. ذرة – 400 غرام
  5. نشاء ذرة – ملعقتان كبيرتان
  6. كريمة – ربع كوب
  7. ماء – ملعقتان كبيرتان
  8. بيض – 1
  9. كريمة ذرة – 420 غرام
  10. ملح – رشّة

طريقة التحضير

  • سخّني الزيت في قدرٍ كبير على النار ثمّ أضيفي الدجاج وقلّبيه حتّى ينضج.
  • أضيفي مرق الدجاج إلى القدر، كريمة الذرة والذرة، حرّكي واتركي المزيج يغلي.
  • أخلطي نشاء الذرة، الكريمة والماء في وعاءٍ متوسّط الحجم ثمّ أضيفي الخليط إلى القدر، حرّكي جيّداً واتركي المزيج يغلي حتّى يثخن.
  •  أضيفي البيضة والملح واخلطي جيّداً ثمّ ارفعي الحساء عن النار.

شوربة الدجاج اللذيذة بالفطر

شوربة الدجاج اللذيذة بالفطر

المقادير

  1. حليب – 4 أكواب
  2. دقيق – ملعقتان كبيرتان
  3. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
  4. سكر – ملعقتان كبيرتان
  5. دجاج مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة – كوبان
  6. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  7. فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة
  8. ثوم بودرة – نصف ملعقة صغيرة
  9. فطر مقطع إلى قطع صغيرة – ربع كوب

طريقة التحضير

  • سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الدقيق.
  • عندما يتحوّل الدقيق إلى معجون، أضيفي الحليب تدريجياً وحرّكي المكوّنات.
  • إستمرّي بالتحريك حتى يثخن المزيج.
  • أضيفي بعدها الدجاج، الفطر، السكر، الملح، الفلفل والثوم البودرة.
  • حرّكي المكوّنات جيّداً واغليها لحوالى 20 دقيقة على نار خفيفة.
  • ضعي الحساء في الخلاط الكهربائي واخلطيه حتى يصبح ناعماً.
  • أعيدي الحساء إلى النار لحوالى 10 دقائق وقدّميه ساخناً.

شوربة الدجاج والشعيرية

شوربة الدجاج والشعرية

المقادير

  1. صدر دجاج – 2
  2. زبدة – ملعقتان كبيرتان
  3. ماء – 6 أكواب
  4. ورق غار – 1
  5. بصل – 1
  6. قرفة – عود
  7. ملح – بحسب الرغبة
  8. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  9. شعيرية من بانزاني – ثلاثة أرباع أكوب
  10. بطاطس مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 1
  11. جزر مبشور – 2
  12. معجون طماطم – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  • ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة.
  •  أضيفي الدجاج وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لونه من كل الجهات.
  •  اسكبي الماء فوق الدجاج في القدر. عندما يتكوّن الزفر على الوجه، أزيليه بواسطة ملعقة.
  •  زيدي ورقة الغار وعود القرفة والبصلة ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك.
  •  غطّي القدر واتركي الحساء يغلي على حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج تماماً.
  •  إرفعي الغطاء وأضيفي البطاطس والجزر والشعيرية ومعجون الطماطم.
  •  قلّبي المكوّنات لحوالى 15 دقيقة حتى تنضج الخضار ثمّ قدّمي الحساء على سفرتك.

شوربة الدجاج والأرز

شوربة الدجاج والأرز

المقادير

  1. دجاج مقطع إلى أربع قطع – كيلوغرام
  2. أرز مصري مغسول جيداً ومصفّى – كوب
  3. بصل حجم كبير – 1
  4. بقدونس مفروم فرماً خشناً – بحسب الحاجة
  5. ملح – بحسب الرغبة
  6. بهارات مشكلة – بحسب الرغبة
  7. ماء – بحسب الحاجة
  8. قرفة مطحونة – رشة

طريقة التحضير

  • ضعي طنجرة على النار واسكبي فيها كمية ماء تكفي لسلق الدجاج.
  •  قطّعي البصل إلى جوانح عريضة.
  •  أضيفي الملح إلى الماء ثمّ ضعي الدجاج والبصل واتركي الطنجرة على النار حتى يستوي الدجاج ثلاثة أرباع استواءة.
  •  أخرجي الدجاج من الماء واسحبي العظام منه ثمّ أعيديه إلى الطنجرة.
  •  أضيفي الأرز وحرّكي جيداً ثمّ خففي النار.
  •  عندما ينضج الأرز (الذي يحتاج من 25 إلى 40 دقيقة)، أضيفي البهارات المشكلة بحسب الرغبة ثمّ أضيفي رشّة القرفة المطحونة واتركي المزيج لحوالى 10 دقائق.
  •  أضيفي كمية مناسبة من البقدونس واتركي المزيج لدقائق فقط على النار.
  •  قدّمي شوربة الدجاج والأرز ساخنة. بصحة وعافية.

 

اقرأ:




مشاهدة 110