طريقة تحضير شوربة الخضر‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 12:06
طريقة تحضير شوربة الخضر‎

نتناول شوربة الخضار خاصة فى فصل الشتاء حتى تمنحنا بعض الدفء فى وسط البرد القارس، أو عندما نصاب بأدوار الانفلونزا والحمى، ولكننا لا نعلم فوائدها الصحية ومزاياها الخاصة بها عن غيرها من أنواع الأطعمة لشوربة الخضار.

شوربة الكينوا بالخضر

المقادير

  1. زيت الزيتون ملعقتان كبيرتان
  2. البصل الابيض نصف كوب (المفروم ناعماً)
  3. الكرفس نصف كوب (المفروم ناعماً)
  4. الجزر كوب (المقطّع إلى مكعّبات صغيرة)
  5. البطاطس كوب (المقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
  6. مرق دجاج 7 اكواب
  7. كينوا كوب
  8. ملح رشّة
  9. الفلفل الأسود رشّة

طريقة التحضير

  • يُضاف، في قدر توضع على نار متوسّطة، زيت الزيتون. ويُقلى فيها البصل المفروم. ثم، يُضاف إلى البصل، كلّ من الكرفس والجزر والبطاطس، ويقلّب هذا الخليط لبضع دقائق.
  •  يُسكب مرق الدجاج في القدر، ويُترك حتى يغلي.
  • تُضاف الكينوا، بعد غسلها وتصفيتها جيّداً، إلى هذا الخليط، مع التقليب المستمرّ، ثم يُنثر الملح والفلفل الأسود.
  • يُترك هذا الخليط على نار متوسّطة حتى تنضج الكينوا والخضراوات، وذلك لـ15 دقيقة، على الأقل. ويُقدّم هذا الحساء ساخناً.

شوربة الروكولي

شوربة الروكولي

المقادير

  1. زيت الزيتون ملعقتان كبيرتان
  2. البصل 1 حبة (مفروم)
  3. الثوم 3 فصوص (مفروم)
  4. معجون الكاري الهندي ملعقة كبيرة
  5. حليب جوز الهند علبة
  6. البروكولي كوبان (مقطع)
  7. ملح ملعقة صغيرة
  8. فلفل ابيض نصف ملعقة صغيرة
  9. الماء 5 اكواب

طريقة التحضير

  • سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وقلبي البصل والثوم لمدة 3 دقائق.
  • أضيفي معجون الكاري وحركي ثم خفضي الحرارة.
  • أضيفي حليب جوز الهند وحركي ثم أضيفي قطع البروكولي والماء واتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
  • ضعي المزيج في الخلاط واهرسيه ليصبح كريميا ثم اعيديه إلى القدر وتبليه بالملح والفلفل وسخنيه لمدة 10 دقائق.

شوربة الملفوف والكرفس

شوربة الملفوف والكرفس

المقادير

  1. زيت الزيتون ملعقة كبيرة
  2. البصل 1 pcs (مفروم)
  3. الملفوف 1 pcs (صغيرة الحجم – مفروم)
  4. الكرفس 2 pcs (عود مفروم)
  5. السبانخ كوب (مفروم)
  6. بندورة 3 pcs (مفروم)
  7. فلفل أخضر حلو 1 pcs (مفروم)
  8. مرق دجاج 4 اكواب
  9. ملح ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
  10. فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  • في قدر من “الستاينلس ستيل”، سخني الزيت وضعي البصل وقلبي ليذبل، أضيفي الملفوف والكرفس، قلبي لثواني، فالسبانخ والبندورة والفلفل الأخضر والملح والفلفل.قلّبي لحوالي 3 دقائق.
  • اسكبي المرق، اتركيه على نار قوية ليبدأ بالغليان، غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، إلى أن تنضج الخضراوات.
  • في ابريق الخلاط، ضعي الحساء، شغلي إلى ثواني إلى أن تختلط المكوّنات، ويصبح الخليط متجانساً وناعماً، وتأكدي من كثافته حسب رغبتك، وأضيفي ماء حسب الحاجة.
  • أعيدي الحساء إلى القدر، ودعيه يغلي لمدّة دقيقتين.
  • اسكبي الحساء في طبق التقديم، وقدّميه ساخناً.

شوربة الخضار

شوربة الخضار

المقادير

  1. لحم مفروم نصف كيلو
  2. البصل 1 حبة (صغير الحجم، مفروم)
  3. طماطم 64 اونصة (مكعبات)
  4. صلصة طماطم علبة (8 أونصات)
  5. الماء كوب
  6. توابل تاكو علبتين (جافة)
  7. فاصولياء علبتين
  8. الذرة كوب (مسلوقة)
  9. جبن الشيدر ربع كوب (مقطع)

طريقة التحضير

  • في قدر كبيرة يقلب اللحم المفروم مع البصل. تصفى الزيوت. تضاف الطماطم، وصلصة الطماطم، والذرة، والماء، وتوابل التاكو، والفاصوليا. وتطبخ.
  • يقدم هذا الطبق مع الجبن المبشور ورقائق التورتيا المطحونة ولذيذ مع القشدة الحامضة فوقه.
  • يزين بالبقدونس الطازج المفروم إذا رغبت.

شوربة البطاطس

شوربة البطاطس

المقادير

  1. الكراث: 100 غراماً
  2. الكرفس: 100 غراماً
  3. الجزر: 100 غراماً
  4. الزبدة: ربع قالب
  5. البطاطس: نصف كيلو (مقشرة ومغسولة ومقطعة لمكعبات)
  6. كريمة الطبخ: كوب
  7. مرق دجاج: ليتر
  8. فلفل أسود: ملعقة صغيرة
  9. بودرة الثوم: ملعقة صغيرة
  10. بودرة الزنجبيل: ملعقة صغيرة
  11. ملح: ملعقة صغيرة
  12. جبنة شيدر: نصف كوب (مبشورة)

طريقة التحضير

  • تضاف الزبدة إلى القدر، ويقلى الكرفس والكراث.
  • ثم يضاف الجزر.
  • تقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تذبل.
  • تضاف البطاطس المكعبات.
  • يضاف المرق الساخن، يترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
  • 6ترش البهارات: الفلفل الأسود، وبودرة الزنجبيل، والملح، وبودرة الثوم.
  • 7يتم خفق المكونات جميعاً بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
  • 8تضاف الكريما وتحرك لمدة خمس دقائق.
  • 9ثم تطفأ النار، وتضاف جبنة التشيدر.
  • تقدم ساخنة.

 

اقرأ:




مشاهدة 2474