طريقة تحضير شوربة البصل‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 15:38
طريقة تحضير شوربة البصل‎

شوربة البصل

المقادير 

  1. بصل – 4
  2. ثوم – فصّ
  3. دقيق – 3 ملاعق كبيرة
  4. زبدة – ملعقتان كبيرتان
  5. مرق دجاج – 4 أكواب
  6. كريمة حامضة أي ساور كريم – ملعقة كبيرة
  7. ملح – ربع ملعقة صغيرة
  8. فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة
  9. جوزة الطيب مبشورة حديثاً – رشة

طريقة التحضير

  •  إقلي البصل والثوم في الزبدة في قدر على النار مع قليل من الملح والبهار.
  •  أضيفي الدقيق إلى القدر مع الإستمرار بالقلي والتحريك، ثم اسكبي مرق الدجاج في القدر.
  •  غطّي القدر واتركي المزيج على النار لمدة 40 دقيقة.
  •  أضيفي الكريمة الحامضة، الفلفل الأبيض وجوزة الطيب إلى المزيج، ثم إرفعيه من على النار.
  •  قدّمي شوربة البصل مع شرائح من الخبز الفرنسي المحمص مع الجبن في الفرن (تحت الشوايه).

شوربة البصل والجبنة

شوربة البصل والجبنة

المقادير 

  1. بصل أبيض مقطّع – 800 غرام
  2. مرق دجاج – 4 أكواب
  3. ملح – بحسب الرغبة
  4. فلفل أبيض – بحسب الرغبة
  5. مكعّبات خبز محمّص أو كروتون – 200 غرام
  6. جبن موزاريلا مبشور – 300 غرام
  7. طحين محمّص – 80 غرام
  8. زيت نباتي – 100 غرام

طريقة التحضير 

  •  ضعي في قدر على النار زبدة الثوم وفصوص الثوم، ثمّ أضيفي الكرّات مع رشّة ملح وحرّكي.
  •  ضعي الفلفل الحار وأوراق الكزبرة، ثمّ اضيفي قطع اللقطين بعد 5 ثوانٍ.
  •  أسكبي مرقة الدجاج الأبيض مع رشّة من الفلفل الأبيض.
  •  أتركي القدر يغلي مدة 15 إلى 20 دقيقة على نار متوسّطة.
  •  أسكبي الشوربة في وعاء زجاجي واطحنيها بينما تسكبين الكريمة الطازجة فيها.
  •  قدّمي الشوربة في وعاء خاص مع قطع الكروتون على الوجه.

شوربة البصل اللذيذة

شوربة البصل اللذيذة

المقادير

  1. زبدة – 50 غرام
  2. زيت زيتون – ملعقة كبيرة
  3. بصل مقطّع إلى شرائح – كيلوغرام
  4. دقيق – ملعقتان كبيرتان
  5. مرق لحم – 6 أكواب
  6. جبن إيدام، مبشور – 150 غرام
  7. خبز باغيت – 4 شرائح
  8. ملح – بحسب الرغبة
  9. فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  سخّني الزبدة في مع الزيت قدر على النار واقلي فيهما جوانح البصل حتى تذبل. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
  •  أضيفي الدقيق تدريجياً إلى القدر وحرّكي جيداً حتى لا تتشكل الكتل، ثم أسكبي المرق في القدر واتركيه حتى يكثف الحساء قليلاً.
  •  أسكبي الحساء في 4 أطباق فرن منفردة، وضعي قطعة من الخبز على وجهه. رشّي الجبن على الخبز، وضعي الأطباق تحت شواية فرن محمّى حتى تذوب الجبنة.
  •  قدّمي الحساء ساخناً.

شوربة البصل الفرنسية

شوربة البصل الفرنسية

المقادير 

  1. بصل أحمر مقشّر ومطّع إلى جوانح – 750 غرام
  2. زبدة – 150 غرام
  3. دقيق – 12 ملعقة كبيرة
  4. مرق لحم – 10 أكواب
  5. خبز توست محمّص – 12 قطعة
  6. جبن غرويير مبشور – كوب
  7. فلفل أبيض – حسب الرغبة
  8. ملح – حسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  سخّني الزبدة في قدر على النار واقلي فيها جوانح البصل حتى تذبل. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض.
  •  أضيفي الدقيق تدريجياً إلى القدر وحرّكي جيداً حتى لا تتشكل الكتل، ثم أسكبي المرق في القدر واتركيه حتى يكثف الحساء.
  •  أسكبي الحساء في 6 أطباق فرن منفردة، وضعي قطعتين من خبز التوست على وجهه. رشّي الجبن على الخبز، وأدخلي الأطباق إلى فرن محمّى حتى تذوب الجبنة.
  •  قدّميها ساخنة.

شوربة البصل لايت

شوربة البصل لايت

المقادير 

  1. عدس – كوب
  2. أرز – ربع كوب
  3. ماء – 6 أكواب
  4. ملح – نصف ملعقة صغير
  5. كمون ناعم – نصف ملعقة صغيرة
  6. فلفل – رشّة
  7. بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  8. زيت نباتي – ثلث كوب
  9. بقدونس مفروم – نصف باقة
  10. خبز محمّص – مكعبات

طريقة التحضير

  •  قشّري البصل وافرمي.
  •  قشّري الثوم وافرميه أو اهرسيه جيداً.
  •  ذوّبي نصف كمية الزبدة ثمّ أضيفي إليها الدقيق وحرّكي المزيج بملعقة خشبية على النار حتى يبدأ المزيج بالإحمرار.
  •  أضيفي مرق الدجاج والبصل والثوم المهروس إلى المزيج وحرّكي المقادير جيداً.
  •  أتركي المزيج على النار مدّة 40 دقيقة ثمّ أضيفي إليه التوابل بحسب الذوق.
  •  قطّعي الخبز الإفرنجي إلى شرائح متوسطة الحجم وحمّصيها قليلاً في الفرن ثمّ ارفعيها من الفرن وادهنيها بقليل من الزبدة ورشّي عليها الجبن المبشور.
  •  أسكبي الحساء في أطباق فخارية وزيّني كلّ طبق بشريحة من الخبز الإفرنجي مع الجبن المبشور ثمّ ضعي الأطباق تحت شواية لبضع ثوانٍ حتى يحمرّ الجبن قليلاً.
  •  قدّمي الحساء حالاً.
اقرأ:




مشاهدة 2249