طريقة تحضير خبز الفرنسي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:45
طريقة تحضير خبز الفرنسي‎

الخبز الفرنسي

المقادير

  1. 4 كوب دقيق لجميع الاغراض.
  2.     2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  3.     1 ملعقة صغيرة ملح.
  4.     2 ملعقة كبيرة سكر.
  5.     1كوب ماء ويمكن اكتر حسب نوع الدقيق.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق مرتين ثم نضيف السكر، الخميرة والملح للعجينة. نضع المياه على النار حتى تصبح دافئة ثم نضيف المياه تريجيًا للعجين حتى تبدأ في التكتل.
  • نعجن باليد جيدًا لمدة 10 دقائق ثم نقسمها قطعتين ونثنيها من الاطراف ايضًا ثم نقوم بالاصبع بعمل فتحة فيها من قعر كونها مهمة في مرحلة التخمير.
  • نضع العجينة في صينية مرشوشة بقليل من الدقيق وندخلها الى الفرن لمدة ساعة ونصف الى ساعتين حتى يتضاعف حجمها ثم نغطيها بفوطة حتى ترتفع وتختمر.
  • بعد مرحلة التخمير نطلع العجينة ونرشها بالدقيق.
  • نسخن الفرن على اعلى درجة ونضع فيه كوبين من الماء ونتركه داخل الفرن حتى يصبح الفرن كله بخار ثم نضع الصنيتين وبعد 15 دقيقة نخفف النار على حرارة 180.
  • بعد 10 دقائق نخفف النار ونتركة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح الخبز.
  • نخرج الخبز ونتركه حتى يبرد ثم نحمر الوجه.

بودنج الخبز الفرنسي بالصوص

بودنج الخبز الفرنسي بالصوص

المقادير

  1. نصف رغيف خبز فرنسي مقطع شرائح رقيقة
  2. كوب ونصف حليب
  3. 250 مل حليب مكثف محلى
  4. ربع كوب سكر
  5. فانيليا
  6. 5 صفار بيض
  7. صوص كريمة الفانيليا:
  8. كوب الا ربع زبدة
  9. 3 ملعقة كبيرة طحين
  10. كوب ونصف كريمة طهي
  11. ملعقة صغيرة فانيليا
  12. نصف كوب سكر

طريقة التحضير

  • تُدهن صينية مناسبة بالزبدة وترص بها شرائح الخبز.
  • يخفق صفار البيض مع الفانيليا ويضاف اليه الحليب، والحليب المكثف والسكر ونخلط جيداً.
  • يصب الخليط فوق الخبز ويُخبز البودنج في فرن مسخن مسبقاً لمدة 40-50 دقيقة حتى يتحول للون الذهبي.
  • صوص كريمة الفانيليا تذاب الزبدة على نار هادئة، ثم يضاف الدقيق مع التقليب لمدة 10 دقائق.
  • ثم تُضاف الكريمة والسكر بالتدريج مع التقليب حتى يغلظ القوام ثم تُرفع من على النار.
  • يقدم بودنج الخبز ساخن مع الكريمة الدافئة.

خبز الفرنسي بالبطاطس والجبن

خبز الفرنسي بالبطاطس والجبن

 

المقادير

  1. حلقات من خبر فرنسي
  2. حلقات من الطماطم
  3. حلقات من البطاطس المسلوقة
  4. جبة فيتا
  5. لحمة مفرومة مقلية بالزيت
  6. صلصة بيستو

طريقة التحضير

  • ضعي الخبز في الفرن حتى يصبح توست.
  • افردي صلصة البيستو على حلقات الخبز، ثم ضيفي اللحم المفروم، ومن بعدها حلقات البطاطس المسلوقة والطماطم والجبنة على حلقات الخبز.
  • ضعي الخبز في الفرن مرة أخرى لتسييح الجبنة وتقدم ساخة.

خبز الفرنسي بالخضر والجبن

خبز الفرنسي بالخضر والجبن

 

المقادير

  1. 1رغيف خبز فرنسي .
  2.     1بصلة متوسطة .
  3.     2جزر متوسط .
  4.     حبة فلفل احمر .
  5.     حبة فلفل اخضر .
  6.     200 جرام شيدر.
  7.     2ملعقة كبيرة مايونيز .
  8.     رشة ملح .
  9.     رشة فلفل اسود .
  10.     كوب زيتون أسود .
  11.     كوب موزاريلا.

طريقة التحضير

  • يقطع الخبز الفرنسي الي قطع صغيرة وضعيه في صينية للفرن .
  • قطعي كل من البصل والجزر , والفلفل والجبنة واخلطيهم مع بعضهم وضعيهم في قدر علي النار مع التقليب الجيد .
  • قومي برفع القدر بعد ذوبان الجبنة بعيداً عن النار , ثم اضيفي اليه المايونيز ورشة من الملح .
  • ثم قومي بتوزيع الخليط علي الخبز الفرنسي وضعي عليه الزيتون والموزريلا , ثم تحمر الصينية في الفرن .
  • ثم قدميها ساخنة .

خبز الفرنسي بخلطة الفطر والجبن

خبز الفرنسي بخلطة الفطر والجبن

 

المقادير

  1. 50جرام زبدة .
  2. 1علبة فطر مقطع ناعماً .
  3. 1حبة بصل مفروم فرماً ناعماً.
  4. 1/2 كوب مايونيز .
  5. ملح وفلفل ابيض حسب الرغبة .
  6. 1ملعقة أوريجانو .
  7. 6حبات خبز فرنسي مقطع الي دوائر .

طريقة التحضير

  • يفرك البصل بالملح والفلفل ثم الفطر .
  • يضاف المايونيز والجبنة والملح والفلفل الابيض والاوريجانو وتخلط جميعها .
  • تدهن صينية الفرن بالزيدة , ثم يفرد الخبز ويدهن بقليل من الزبدة بالفرشاة .
  • توزع الخلطة علي الخبز ويرش الوجه بالجبنة .
  • تدخل الصينية للفرن حتي تتخمر قليلاً ثم يحمر وجهها حتي تسيح الجبن , ثم تقدم .

خبز الفرنسي بالجبن

خبز الفرنسي بالجبن

المقادير

  1. 10 شرائح روستو رومي أو لحم
  2. 200 جرام جبن تشيدر مبشور
  3. 3 كوب ماء فاتر
  4. 5كوب ونصف دقيق
  5. ملعقة خميرة فورية
  6. ملعقة ونصف ملح
  7. ملعقة زبدة كبيرة
  8. ملعقة كبيرة دقيق ذرة

طريقة التحضير

  • في وعاء مناسب نضع الخميرة ثم نضيف الماء وتُقلب الخميرة تختلط بالماء، وتُترك حتى يتضاعف حجمها.
  • يُضاف الدقيق والملح ونقلب جيداً حتى يتشرب الدقيق والماء ثم نضيف الجبن والروستو ونقلب مرة أخرى.
  • يُغطى الوعاء ويترك لمدة ساعتين ثم يوضع في الثلاجة طوال الليل.
  • في اليوم التالي نُخرج العجينة ومن الثلاجة ويرش سطح العمل بالدقيق، ثم نقسم العجينة الى نصفين.
  • تدهن صينية مسطحة بالزبدة ويرش فوقها دقيق الذرة، ثم نشكل كل قسم الى كرة وتوضع على الصينية وتُغطى بالقليل من الدقيق.
  • باستخدام سكين حاد نصنع شقين متعامدين في العجين ثم تُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
  • نضع الخبز في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة ويبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.
  • للحصول على خبز مُقرمش من الخارج وطري من الداخل يوضع وعاء حراري به ماء ساخن في الطبقة الأرضية من الفرن أثناء خبز الخُبز الأسترالي.
اقرأ:




مشاهدة 210