طريقة تحضير المعكرونة بالبيشاميل‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:47
طريقة تحضير المعكرونة بالبيشاميل‎

 معكرونة بالبيشاميل

المقادير

  1. كيلو مكرونة اقلام
  2. 1\2 كيلو لحمة مفرومة
  3. 2 كوب لبن
  4. بصلة مبشورة
  5. 6 معالق دقيق
  6. 3 معالق زبدة
  7. معلقتين زيت
  8. ملح وفلفل
  9. مكعب مرقة

طريقة التحضير

  • تقومى بسلق المكرونة بالطريقة العادية ثم تصفيها
  • نقوم بعمل تعصيج للحمة المفرومة بالبصل والفلفل والملح
  • طريقة البشاميل
  • تقومى بوضع الزيت والزبدة فى حلة
  • تقومى بتنزيل الدقيق معلقة معلقة لكى لا تتكلكع
  • تقومى بوضع اللبن عليها
  • تقومى بالتقليب
  • نقوم بوضع الملح والفلفل والمرقة والتقليب
  • تقومى بتجهيز صنية وتضعى فيها زبدة
  • تقومى برص نصف كمية المكرونة فى القاع ثم تضعى اللحمة عليها
  • تقومى برص نصف كمية المكرونة الثانى فوق اللحمة
  • تقومى بوضع البشاميل على وجهة الصينية
  •  تقومى بوضعها فى الفرن مدة حلوالى من 35 الى 40 دقيقة حتى احمرار السطح
  • تترك قليلا لتبرد قبل التقطيع للتقديم
  • بالف هنا وشفا

معكرونة بالبيشاميل والجبنة

معكرونة بالبيشاميل والجبنة

المقادير

  1. 1/2 ك مكرونه اقلام
  2. 1/2 ك لبن
  3. 1/2 كوبايه دقيق هانزود حسب التظبيط
  4. 1/4 كبايه نشا
  5. ملح فلفل ابيض بهارات
  6. طماطمايه
  7. زتون اسود حلقات
  8. جبنه رومي مبشوره
  9. معلقه سمنه

طريقة التحضير

 

  • نسلق المكرونه نص سلقه
  • بعدين هانصفيها ومانغسلهاش
  • نحط اللبن عالبارد وعليه الدقيق والنشا والملح والفلفل والبهارات
  • هانولع النار عالهادي وهانضرب بمضرب الكيكه فاتجاه واحد
  • هانجيب نص البشاميل عالنخلطه بالمكرونه
  • نجيب الصينيه وندهنها سمنه
  • وهانحط نص المكرونه وعليه حبه جبنه رومي وزتون اسود
  • نحط نص المكرونه التاني وقطع عليه طماطمايه طرنشات وباقي
  • البشاميل وباقي الجبنه الرومي والزتون والكاتشب

 

معكرونة بالبيشاميل والطماطم

معكرونة بالبيشاميل والطماطم

المقادير

  1. 4 صدور دجاج
  2. 400 غرام من معكرونة البيني Penne
  3. صلصة البندورة (الطماطم)
  4. 200 غرام من الأجبان المتنوعة
  5. رأسان من البندورة (الطماطم) مقشران ومقطعان
  6. زعتر بري أو توابل إيطالية
  7. زيت وزبدة لقلي قطع الدجاج
  8. صلصة البندورة (الطماطم)
  9. 500 غرام من البندورة (الطماطم) الحمراء المقشرة والمقطعة والمطحونة Purée
  10. 1 ملعقة صغيرة من الملح
  11. بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما
  12. ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
  13. ملعقة طعام من الزعتر البري أو التوابل الايطالية

طريقة التحضير

  • تقلى صدور الدجاج في الزيت والزبدة وتسلق المعكرونة حتى تنضج تماما ، ترصف المعكرونة في طبق مقاوم لحرارة الفرن
  • وترصف قطع البندورة حول المعكرونة وتوزع فوقها قطع الدجاج. تسكب الصلصة فوق الدجاج والمعكرونة وتوزع فوقها الجبنة ، ترش بعض التوابل الإيطالية فوق الطبق قبل خبزه في الفرن حتى ينضج الدجاج وتذوب الجبنة.
  • ويقدم الطبق ساخنا مع السلطة الخضراء.
  • تحضير صلصة البندورة (الطماطم)
  • تقلى البصلة بالزيت الى أن تشقر ثم يضاف اليها البندورة المهروسة والزعتر البري أو التوابل الايطالية ، ويمزج الكل معا ويطهى فوق نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق.
  • ويمكن استبدال الزعتر البري والتوابل الايطالية بربع كوب من الحبق الطازج المفروم ناعما.

 

اقرأ:




مشاهدة 209