طريقة تحضير المثلجات‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:22
طريقة تحضير المثلجات‎

بدأت قصة المثلجات منذ عصور طويلة حيث أستخدمها الرومان والفرس في 400 قبل الميلاد وكذلك الصينيين في 200 قبل الميلاد خلطوا الحليب المجمد مع الأرز [1][2]. وفي عام 1295 م بدأ أثرياء إيطاليا يضيفون اللبن على الثلج لينتج المثلجات من اللبن المثلج.

مثلجات بنكهة المانجا

المقادير 

  1.  3 مانجو حجم كبير، ناضج وحلو
  2. سكر بودرة نصف كوب
  3. عصير ليمون حامض  4 ملاعق كبيرة
  4. كريمة خفق باردة – 400 ملل

طريقة التحضير 

  • قشّري المانجو وضعيه في الخلاط الكهربائي.
  • أضيفي عصير الليمون الحامض وسكر البودرة إلى الخلاط واخلطي مجدداً.
  • أخفقي الكريمة في إناء وأضيفي إليها خليط المانجو المهروسة.
  • أسكبي الخليط في آلة صنع البوظة واتبعي التعليمات الموجودة عليها.
  • قدّميها باردة.

مثلجات توت العليق

مثلجات توت العليق

المقادير

  1. 4 أكواب توت عليق
  2.  4 صفار بيض
  3. كوب ونصف كريمة طازجة
  4. ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة
  5. ملح – رشّة
  6. عصير ليمون حامض – ملعقتان صغيرتان

طريقة التحضير 

  • اطهي التوت مع ربع كوب من السكر البودرة في قدر على النار حتى الحصول على مزيج ذات قوام سميك.
  •  في وعاء اخفقي صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر بودرة.
  •  اغلي الكريمة وأضيفي فوقها صفار البيض مع التحريك المستمر.
  • اتركي المزيج على النار حتى يصبحه قوامه كثيفاً ثم ضعيه جانباً حتى يبرد.
  • أضيفي فوقه عصيدة التوت، الملح وعصير الليمون الحامض واخلطي.
  • انقلي المكونات إلى خلاط كهربائي واخلطي حتى الحصول على مزيج ناعم.
  •  اسكبي المزيج في وعاء ثم اغلقيه وأدخليه إلى الفريزر لساعتين على الأقل.
  •  قدمي مثلجات توت العليق مع الكريمة المخفوقة.

مثلجات بالقشطة

مثلجات بالقشطة

المقادير 

  1. 1كوبسكر
  2. 510 غرامقشطة
  3. 1 كوبكريما، سائلة
  4. 80 غرامكريما، بودرة، ما يعادل 3 مغلف
  5. 4 ملعقة كبيرةصلصة التوفي
  6. 4 ملعقة كبيرةحبوب الشوكولاه، شوكو شيبس

مقادير صلصة التوفي

  1. 1 كوبسكر
  2. 170 غرامقشطة
  3. 1 ملعقة كبيرةزبدة

طريقة التحضير

  • في وعاء، توضع الكريما السائلة، الكريما البودرة وتخفق حتى تصبح كثيفة ثم تضاف القشطة، السكر ويخفق جيداً.
  • لعمل صلصة التوفي، في قدر على النار، يوضع السكر والزبدة حتى يذوبوا ثم تضاف القشطه ويحرك باستمرار ليتجانس الخليط.
  • يوضع الأيس كريم في الثلاجة وتوضع الصلصة في وعاء آخر.
  • يسكب الآيس كريم في كاسات التقديم، تضاف صلصة التوفي وشوكو شيبس على الوجه ويقدم بارداً.

مثلجات الفراولة

مثلجات الفراولة

المقادير 

  1. باكو كريم شانتى
  2. كوب لبن مثلج
  3. نصف كوب فراوله فريش
  4. ربع كوب سكر بودر
  5. باكو جيلى فراوله
  6. كيس فانيليا

طريقة التحضير

  • فى طبق عميق , نضع الكريم شانتى على السكر على نصف كوب لبن و الفانيليا و نضربهم بالمضرب الكهربائى لمده 10 دقائق على سرعه عاليه حتى يغلظ و يتكاثف .
  • و فى الخلاط نضع كيس الجيلى و نصف كوب حليب و نضربهم جيدا حتى تذوب ذرات الجيلى و تندمج مع اللبن المثلج .
  • نضيف خليط اللبن الحليب مع الجيلى على خليط الكريم شانتى المخفوق و بالمضرب الكهربى نضربهم مع اضافه الفراوله الفرش المقطعه أنصاف حتى يختلطوا مع بعضهم .
  • و نضع المزيج فى علبه بغطاء محكم فى الفريزر لمدة 3 ساعات على الاقل و يقدم مع صوص فراوله و فراوله فريش

مثلجات الفانيلا

مثلجات الفانيلا

المقادير

  1. خليط ايس كريم جاهز بنكهة الفانيليا – علبة 
  2. 1 لترحليب سائل مغلي
  3. سكر كوب ونصف
  4. 50 غرام زبدة

طريقة التحضير 

  • ضعي الايس كريم الجاهز، الحليب، السكر والزبدة في قدرٍ على نار متوسطة.
  • حرّكي المكونات حتى ذوبانها وحتى تحصلي على مزيج ثخين.
  • إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد.
  • ضعي الايس كريم في القسم الأعلى من الثلاجة بعد أن يبرد على حرارة الغرفة.
  • قدّمي الايس مثلّجاً.

 

 

اقرأ:




مشاهدة 153