طريقة تحضير العوامة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:56
طريقة تحضير العوامة‎

العوامة

تعتبر العوامة من الحلويات سريعة التحضير ولذيذة وخاصة في فصل الشتاء ولا تحتاج وقتا طوبلا في المنزل او مقادير كثيرة اذ تعتبر مقاديرها متوافرة في كل مطبخ واليك طريقة عمل العوامة.

تحضير العوامة

المقادير 

  1. 2 كوب دقيق
  2.  ملعقة صغيرة خميرة
  3.  كوب ماء
  4.  رشة ملح
  5.  ملعقة صغيرة سكر
  6.  2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  7. ملعقة صغيرة نشا مذابة بقليل من الماء
  8.  زيت للقلي

 القطر 

  1.  2 كوب سكر
  2. كوب من الماء
  3.  ملعقة صغيرة عصير الليمون

طريقة التحضير 

  • يعجن الدقيق بالماء و الخميرةمع رشة الملح .
  • يضاف النشا المذاب في الماء مع ملعقتين الزيت النباتي وملعقة السكر إلى العجين ،ويعجن جيدا ويترك لمدة ساعة حتى يختمر .
  • باستخدام ملعقةصغير تقطع العجين” العوامة ” على شكل كرات صغيرة وتقلى كل القطع في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون وتصفى من الزيت.
  • توضع العوامة الساخنة في طبق عميق ويصب عليها القطر البارد .

عوامة سهلة

عوامة سهلة

المقادير

  1. 1 كوب دقيق
  2. 1 ملعقة كبيرة نشا
  3. ½1ملعقة صغيرة سكر
  4. 1 ملعقة كبيرة سميد
  5. 1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
  6. 1 ملعقة صغيرة خميرة
  7. رشة ملح
  8. ½ كوب ماء دافئة، أو حسب نوع الدقيق
  9. 3 كوب قطر، لتغميس اللقيمات
  10. ½1 كوب زيت، للقلى

طريقة التحضير 

  •  في وعاء العجن، ضعي جميع المكونات عدا الماء اخلطيهم جيداً ثم أضيفي الماء تدريجياً مع الخفق الخفيف لتصبح عجينة طرية
  • ومتماسكة مثل عجينة القطايف.
  • اتركي عجينة العوامة حوالي ساعة لتتخمر.
  • سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة، ثم خذي من العجينة كرات صغيرة بواسطة ملعقة صغيرة وضعي الكرات في الزيت
  • واقليها إلى أن يصبح لونها ذهبي.
  • صفّي اللقيمات من الزيت ثم اغمسيها في القطر واتركيها لمدة خمس دقائق ثم ارفعيها وقدميها.

عمل العوامة السورية

3

المقادير

  1. 2 كوب دقيق
  2. ½1 ملعقة صغيرة خميرة
  3. 1 كوب ماء
  4. 1 ملعقة صغيرة نشا مذوبة بالماء
  5. ½1 كوب زيت نباتي للقلي
  6. 2 كوب دقيق

طريقة التحضير 

  • 1- اخلطي جميع المكونات عدا الماء والقطر، ثم أضيفي الماء، خذي من العجين بملعقة زيت للحصول على كرات صغيرة ثم اقلي.
  • العوامة ثم اغمسيها في القطر وقدميها.

لقمة القاضي

لقمة القاضي

المقادير

  1.  1 ملعقة صغيرة خميرة
  2. 1 ملعقة صغيرة سكر
  3. 2 1/2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر
  4. 3 1/2 كوب دقيق ذرة ملح
  5. 1 كوب سكر بودرة
  6. للتزيين
  7. زيت للقلي
  8. شربات (قطر)

طريقة التحضير 

  • تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتترك حتى تتفاعل.
  • يخلط الملح والدقيق وتضاف الخميرة والماء وتعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.
  • يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويغطى ويترك لمدة ساعة.
  • يوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتحمر في الزيت الساخن، وتقلب حتى تصير ذهبية اللون.
  • ترفع الكرات من الزيت وتوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تنشل وتصفى قليلاً من الشربات الزائد.
  • يمكن أن تزين بالسكر البودرة عوضا عن الشربات.
  • اختياري تقدم مع صلصة المانجو والشيكولاته الذائبة والكيوي المخفوق.

العوامة هشة

العوامة الهشة

المقادير 

  1. كوبان من الدقيق العادي
  2.  كوب ونصف من الماء
  3.  ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
  4.  نصف فنجان قهوة سمن
  5. بالإضافة الى زيت لقلي اللقيمات
  6. ورشة ملح
  7. القطر او عسل
  8.  كوب واحد من الماء
  9. ملعقة صغيرة من الفانيليا
  10.  كوب ونصف من السكر
  11. ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض

طريقة التحضير

  • يحضر القطر أولا لكي يبرد .
  • يوضع السكر في القدر ويضاف إليه كمية مناسبة من الماء .
  •  يوضع القدرعلى نار خفيفة ويحرك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر .
  •  يترك القطر على النار يغلي لمدة (5) خمس دقائق حتى يصبح جاهز .
  • يضاف عصير الليمون الىه قبل رفعه عن النار بدقيقتين ، يرفع عن النار ويضاف اليه الفانيليا ويستعمل بارداً.
  •  ينخل الدقيق ، ثم يضاف الخميرة والملح والماء الى الدقيق ويعجن الخليط جيداً.
  • يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكاً وليناً.
  • يترك العجين في وعاء ويغطى ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة واحدة تقريباً ( حسب حرارة الجو) .
  •  يوضع الزيت في قدر عميق على نار هادئة ، عندما يحمى الزيت جيداً تبل اليد اليمنى بالماء، ثم يؤخذ قليلاً من العجين بالأصابع ويشكل على هيئة كرات في الأصابع ويدفع العجين باصبع الإبهام حتى تسقط كرة العجينة في الزيت الساخن وهكذا حتى يمتلئ سطح الزيت بكرات العجين .
  • تحرك باستمرار حتى تحمر الكرات .
  • تزاد النار تحت القدر وتحرك الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ، ترفع اللقيمات بملعقة متعددة الثقوب وتغمس في القطر البارد وتترك فيه حتى تتشرب القطر ثم ترفع منه وهكذا حتى تنتهى العجينة .

عوامة بالهيل

عوامة بالهيل

المقادير

  1. 1 كوب طحين
  2. ¼ كوب حليب بودرة
  3. ¼ كوب زيت
  4. ¼ كوب كاسترد
  5. 1 بيضة
  6. 1 ملعقه سكر
  7. ½ ملعقة ملح
  8. 1 ملعقة خميرة
  9. 1 كوب ماء
  10. ¼ كوب هيل مطحون

طريقة التحضير

  • العمل العوامة، اخلطي المقادير جميعها ما عدا الطحين، ثم أضيفي الطحين بالتدريج مع الخلط حتى يصبح مثل قوام خليط الكيك، دعي العجينة تتخمر بمكان دافئ.
  • بعد أن تتخمر العجينة شكّلي كرات واقليها في زيت غزير، ارفعي اللقيمات من الزيت وقدميها ساخنة أو باردة.
اقرأ:




مشاهدة 184