الرئيسية / الطبخ / طبخ السمك / طريقة تحضير السمك التونة

طريقة تحضير السمك التونة

سمك التونة

المقادير

  1. 2 من شرائح سمك التونة
  2.  حبتا طماطم متوسطتا الحجم
  3.  نصف حبة فلفل أخضر
  4.  فص ثوم
  5.  ملعقة صغيرة من الكمون
  6.  ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  7.  ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

  • بعد غسل الطماطم والفلفل، قطعوا الفلفل إلى الربع ثم إلى شرائح رفيعة.
  • قشروا الطماطم وقطعوها إلى مكعبات صغيرة، واهرسوا فص الثوم.
  • ضعوا الملح والفلفل الأسود على جانبي كل شريحة تونة.
  • في مقلاة، ضعوا كلا من الطماطم والفلفل والثوم، أضيفوا الكمون واخلطوا. وعلى نار متوسطة اتركوها تتقلى لحوالي 5 دقائق (بإمكانكم إضافة قليل من الماء إن لم يكف عصير الطماطم).
  • في مقلاة أخرى، اسكبوا ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وضعوا سمك التونة يطهى لمدة دقيقتين من كل جانب على نار متوسطة.
  • قدموا التونة بمجرد أن تنضج مع صلصة الطماطم والفلفل.

تحضير سمك التونة

سمك التونة

المقادير

  1. تونة ,8 شرائح
  2. صلصة الصويا , كوب
  3. زيت نباتي ,25. كوب
  4. ثوم مهروس, فص
  5. ليمون عصير, ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  • ضعي المقادير كلها في إناءٍ عميقٍ وأخلطيها.
  • أغمسي شرائح التونة في الخليط .
  • ضعي شرائح التونة في الثلاجة لمدة ساعة.
  • إدهني صينيةً بالزيت, ثم صفي شرائح التونة فيها .
  • ضعي الصينية في فرنٍ حرارته 160 درجة, لمدة 6 دقائق لكل جهةٍ أو حتى النضج.

سمك التونة الشهي

سمك التونة الشهي

المقادير

  1. تونة ستيك – 4
  2. عصير برتقال – ربع كوب
  3. صلصة صويا – ربع كوب
  4. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  5. عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
  6. بقدونس طازج مفروم – ملعقتان كبيرتان
  7. ثوم مهروس – فصّ
  8. أوريغانو مفروم – نصف ملعقة صغيرة
  9. فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  أخلطي في وعاءٍ متوسّط الحجم عصير البرتقال، صلصة الصويا، زيت الزيتون، عصير ليمون حامض، البقدونس، الثوم، الأوريغانو والفلفل.
  •  إنقعي سمك التونة بهذا الخليط لمدّة 30 دقيقة في الثلاجة.
  •  إدهني المقلاة بالقليل من الزيت وسخّنيها على نارٍ متوسّطة ثمّ أضيفي السمك واقليه حتّى ينضج.
  •  قدّمي السمك مع الخضروات المشويّة أو المقليّة.

سمك التونة بالخضروات

سمك التونة بالخضروات

المقادير

  1. قطعة سمك الطون من زنة 700 غ
  2. 500 غ طماطم
  3.  4 حبات فلفل أحمر وأخضر وأصفر
  4.  حبتا بصل أبيض
  5.  4 فصوص ثوم
  6.  حبة فلفل حار
  7.  عصير حامضة
  8.  ورقتا سيدنا موسى
  9.  5 ملاعق زيت زيتون
  10.  ملح و إبزار

طريقة التحضير

  • اخلطي ملعقتي زيت زيتون وعصير الحامض ورقدي شريحة سمك الطون لمدة 45 دقيقة.
  •  اشوي حبات الفلفل، ثم قشريها وأزيلي البذور وقطعيها إلى 8 قطع على الطول.
  •  قشري الطماطم بعد غمرها في ماء ساخن، أزيلي البذور وقطعيها أيضا إلى 8 قطع.
  •  مرري الثوم المقشر والمفروم في زيت زيتون ساخن لبضع دقائق، أضيفي جميع أنواع الخضر، ورقة سيدنا موسى، وفليفلة حارة، تبلي بالملح والإبزار واخلطي، ثم أزيلي المقلاة.
  •  أزيلي السمك من المزيج وضعيها في مقلاة لمدة دقيقتين لكل جانب.
  •  أضيفي الخضر والمزيج الذي رقدت فيه واتركي الجميع يطهى على نار هادئة وهي مغطاة لـ20 دقيقة، مع الحرص على تقليب السمك في منتصف الطهي.
  •  حين ينضج السمك أزيلي ورقة سيدنا موسى وقدمي الطبق ساخنا.

سمك التونة بالصلصة

سمك التونة بالصلصة

المقادير 

  1. 6 شرائح سمك التونة
  2. ربع كوب بندورة، مجففة و مطقعة
  3. حبّة بصل، مفروم
  4. 4 فص ثوم، مهروس
  5. ثلت كوب عصير ليمون
  6. ربع كوب زيت الزيتون
  7. 2 ملعقة كبيرة خل
  8. ملح و فلفل
  9. نصف كوب ماء

طريقة التحضير 

  • امزجي البندورة مع البصل و الثوم و عصير الليمون و الخل و الملح و الفلفل في وعاء.
  •  اقسمي المزيج إلى جزئين، جزء أضيفي إليه الماء و اسكبيها على شرائح التونة.
  • غطيه وضعيه في المبرد لمدة 6 ساعات.
  • اخرجيها من المبرد و صفّيها من الصلصة حمّي المشواة ثم اشوي التونة مع دهنها بكمية الصلصة المتبقية. يُقدّم ساخنا.

عن صفاء شقروني

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.