طريقة تحضير الحساء‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:10
طريقة تحضير الحساء‎

حساء البطاطس

المقادير

  1. بطاطس مقشّرة ومبشورة – 4
  2. زيت – ملعقتان كبيرتان
  3. دقيق – ملعقة كبيرة
  4. مرق لحم – 8 أكواب
  5. حليب – كوب
  6. بصل مفروم – 2
  7. صفار بيض – 1
  8. فلفل أبيض – رشّة
  9. ملح – حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • سخّني الزيت في قدر على النار واقلي فيها البصل حتى يصبح لونه ذهبياً. أضيفي الدقيق مع التحريك من وقت لآخر.
  •  أضيفي البطاطس المبشورة ومرق اللحم، واطهي حتّى تنضج البطاطس. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض.
  •  في وعاء صغير، أخفقي الحليب مع البيض وأضيفيهم ببطء إلى الحساء. إرفعي الشوربة عن النار.
  • قدّمي حساء البطاطس ساخناً مع مكعبات الخبز المحمّص.

حساء الكستناء

حساء الكستناء

المقادير

  1. كستناء – 750 غرام
  2. بصل مفروم – كوب
  3. بقدونس طازج – 3 عيدان
  4. كبش قرنفل – 2
  5. ورق غار – 1
  6. كريمة سائلة – نصف كوب
  7. مرق دجاج – 8 أكواب
  8. سكر – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
  9. ملح – حسب الذوق
  10. فلفل أسود مطحون – حسب الذوق

طريقة التحضير

  • حمّي الفرن على حرارة 230 درجة مئوية.
  •  لطبخ الكستناء، شقّي علامة X على كل حبة كستناء بواسطة سكين حادّ، ثمّ ضعيها في صينية فرن.
  •  أسكبي ربع كوب ماء في الصينية، واخبزي الكستناء في الفرن لمدة 10 دقائق. أخرجي الكستناء من الفرن واتركيها لتبرد ثم قشّريها.
  •  أمزجي مرق الدجاج، الكستناء والبصل المفروم في قدر كبيرة.
  •  ضعي البقدونس، كبش القرنفل وأوراق الغار في كيس قماشي صغير وأضيفيه إلى مزيج مرق الدجاج.
  •  إطهي المزيج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة
  •  إنزعي كيس التوابل واسكبي خليط الكستناء في الخلاط الكهربائي. أضربي المكونات جيداً للحصول على مزيج ناعم.
  •  أضيفي الكريمة والسكر ونكّهي بالملح والفلفل حسب الذوق.
  • أعيدي الخليط برفق إلى القدر وضعيه على النار لمدة 5 دقائق.
  •  قدّميه ساخناً مع القليل من البقدونس المفروم، وبعض الكستناء المطبوخة المفرومة.

حساء الذرة

حساء الذرة

المقادير

  1. ذرة مسلوقة ومصفاة – كيلوغرام
  2. بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  3. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
  4. ماء مغلي – ليتر
  5. مرق دجاج – مكعبان
  6. كريمة سائلة – 200 ملل
  7. حليب – 100 ملل

طريقة التحضير

  • سخّني الزيت النباتي في قدر على النار وقلّبي فيه البصل، ثم أضيفي حبات الذرة المسلوقة، مع الاحتفاظ ببعض الذرة لحين التقديم.
  • قلبي المكونات لبضعة دقائق ثم أضيفي الماء المغلي مع مكعبي المرق.
  • أتركي المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة.
  • أضيفي الكريمة السائلة والحليب ودعي الحساء يغلي لعشر دقائق إضافية.
  •  أخلطي الحساء وارفعيه عن النار.
  • صفّي الحساء لإزالة قشور الذرة الصغيرة.
  •  أسكبي الحساء في كاسات التقديم. زيّنيه ببعض حبوب الذرة الكاملة وقدميه ساخناً.

حساء الهليوم

حساء الهليوم

المقادير

  1. هليون (سيقان) طازج – 700 غرام
  2. مرق دجاج – كوب
  3. كريمة طازجة – 200 ملل
  4. صفار بيض – 2
  5. ملح – بحسب الرغبة
  6. فلفل أبيض – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • اغسلي الهليون جيداً ثم جففيه وقطعيه إلى شرائح صغيرة.
  •  في الخلاط الكهربائي، ضعي شرائح الهليون، مع المرق، الكريمة، صفار البيض، الفلفل والملح.
  •  اخلطي المكونات جيداً حتى الحصول على مزيج ناعم.
  •  انقلي الشوربة إلى قدر على النار واتركيها حتى تغلي.
  •  قسميها في صحون التقديم وقدميها ساخنة.

حساء البازيلاء

حساء البازيلاء

المقادير

  1. بازيلاء مجمّدة مذوّبة – كوب ونصف
  2. زيت – ملعقتان كبيرتان
  3. دقيق – ملعقة كبيرة
  4. مرق لحم – 8 أكواب
  5. حليب – كوب
  6. بصل مفروم – 2
  7. صفار بيض – 1
  8. فلفل أبيض – رشّة
  9. ملح – حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة واقلي فيها البصل حتى يصبح ذهبياً.
  • أضيفي الدقيق وحرّكي من وقت لآخر.
  • أضيفي البازيلاء ومرق اللحم، واتركيها على النار حتّى تصبح حبّات البازيلاء طريّة. يمكنك هرس بعض الحبّات بخفّة بملعقة خشبيّة أثناء التحريك.
  •  في وعاء صغير، أخفقي الحليب مع البيض وأضيفيهم ببطء إلى الحساء قبل خمس دقائق من التقديم. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض.
  •  إرفعي الشوربة عن النار وقدّميها مع مكعبات الخبز المحمّص.

 

اقرأ:




مشاهدة 110