طريقة تحضير الحرشة‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 22 أكتوبر 2016 - 10:52
طريقة تحضير الحرشة‎

الحرشة

المقادير 

  1. 500غ سميد رقيق
  2. نصف كأس زبدة مذابة
  3. نصف كأس زيت
  4. قبصة ملح
  5. كأس حليب دافئ

طريقة التحضير 

  • في إناء كبير, خلط السميد والزيت والزبدة زالملح والحليب حتى الحصول على عجينة متناسقة .
  • قص العجينة إلى نصفين وكورها .
  • ضع الكريات على بعض السميد ورشها به ثم سطحها براحة اليد حتى يصبح سمكها 1 صم تقريبا.
  • أغلق الفجوات بقرص جوانب العجينة ثم ضعها في مقلاة مزيتة لمدة 10 دقائق  على نار هادئة .

الحرشة بالطون والزيتون

الحرشة بالطون والزيتون

المقادير 

  1. 300g سميدة رقيقة
  2. 120ml زيت
  3. ملعقة كبيرة خميرة الحلوة
  4. ملعقة كبيرة سكر
  5. نصف ملعقة صغيرة ملحة
  6. 200ml ماء
  7. طون وبصل وزيتون وجبن للحشو

طريقة التحضير

  • نعمل السميدة في إناء نضيف إليها جميع المكونات اليابسة ملحة سكر والخميرة
  • نعمل الزيت ونبسسها من بعد نعمل الماء غادي تلاحضو العجينة تكون مطلوقة مثل الصور
  • ولكن راه دغيا تشرب المهم نكونو جهزنا الحشوة أنا عملت بصلة شحرتها مزيان في شوية
  • زيت وضفتلها الزيتون مقطع طريفات وعلبة صغيرة طون أنتم تختارو أي حشوة تناسبكم نأخد شوية من الخليط نعملو شوية سميدة ونبسطو نضع القليل
  • من الحشوة وقطع من الجبن في الوسط ونلف الجوانب باش نسدها نكوروها في يدينا باش نقادو الشكل نتاع الحرشة ونبسطوها
  • عادي بحال الحرشة العادية ونفس الطريقة لباقي العجين نسخن مقلة ثقيلة ونعمل الحرشات يطيبو على نار متوسطة
  • و بالصحة والراحة

الحرشة معمرة بالكبدة

الحرشة معمرة بالكبدة

المقادير 

  1. كيلو سميدة رقيقة
  2. كاس حليب
  3. كاس مخلط زيت و زبدة دائبة
  4. نصف كاس سنيدة
  5. القليل من خميرة الخبز
  6. ملح
  7. كيس من خميرة الحلوة

حشوة 

  1. كبدة الدجاج
  2. الثوم
  3. معدونس
  4. زيتون اخضر
  5. هريسة
  6. حامض مصير
  7. كامون- ابزار – فلفل احمر حلو
  8. القليل من الزيت

طريقة التحضير

  • نجمع كل مكونات الحرشة و نتركها لترتاح نصف ساعة
  • الحشوة تسلق الكبدة ثم نقطها إلى أطراف و نضعها في مقلاة نضع كل مكونات الحشوة
  • الأخرى بعد أن تنضج الحشوة نتركها لتبرد
  • في مقلاة طهي الحرشة نضع القليل من عجين الحرشة داخل قرص و نبسطها باليد يجب
  • ان تكون رقيقة و نضع فوقها القليل من الحشوة
  • ثم طبقة أخرى من عجين الحرشة بعد أن نمرر الوجه الذي سيكون في الأعلى بالسميدة الرقيقة
  • و نترك الحرشة لتتحمر ثم نقلبها إلى الجهة الأخرى
  • و بالصحة و الراحة.

الحرشة المغربية

الحرشة المغربية

المقادير 

  1. 500 غ سميدة متوسطة او رقيقة
  2. 200 غ زبدة-كوب حليب
  3. 1 كيس خميرة الحلوى
  4. ربع ملعقة ملح
  5. ملعقة كبيرة سكر
  6. 100 غ سميدة للطهي
  7. يخنة البامية مع السجق الحار

طريقة التحضير:

  • في إناء تجوف السميدة وتقطع فوقها الزبدة اللينة الى مكعبات وتخلط برؤوس الاصابع.
  • يضاف الملح والسكر والخميرة.يخلط الكل مع الحليب لحصول على عجينة لينة و متماسكة.
  • تصنع كويرات بحجم البرتقالة، تمدد باليدين بعد تفنيدها في السميدة والضغط عليها حتى تأخذ شكلا دائريا على مقلاة حامية و فوق نار هادئة تطهى الحرشة من الوجهين.
اقرأ:




مشاهدة 149