طريقة تحضير الجمبري‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:46
طريقة تحضير الجمبري‎

الجمبري

الجمبري (الروبيان) من المأكولات البحرية السهلة التحضير والشهية كما أنه من الممكن تحضيرها بطرق عديدة اخترنا لك من مطبخ سيدتي وصفة سهلة التحضير وسريعة.

جمبري بالبابريكا في الفرن

المقادير

  1. الجمبري: 10 حبات (مقشر ومنظف)
  2. بابريكا: ملعقة صغيرة
  3. الكاتشاب: ملعقة صغيرة
  4. الصويا صوص: ملعقة صغيرة
  5. الخردل: ملعقة صغيرة
  6. الكمون: ربع ملعقة صغيرة
  7. فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
  8. الثوم: فصّان (مهروس)
  9. ملح: نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  • اخلطي الكاتشاب والبابريكا والصويا والخردل والكمون والفلفل الأسود والثوم معا.
  •  أضيفي خليط التتبيلة إلى الجمبري في طبق الفرن والقليل من الماء.
  •  غطي الطبق بورق القصدير وادخليه الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة مع التقليب وقدميه ساخنا.
  •  قدميه إلى جانب الأرز أو السلطة.

اللينغويني بالروبيان والثوم

اللينغويني بالروبيان والثوم

المقادير

  1. معكرونة: عبوة (معكرونة اللينغويني)
  2. الزبدة: ملعقة كبيرة
  3. خل العنب: 3 ملاعق كبيرة
  4. جبنة بارميزان: ملعقتان صغيرتان (مبشورة)
  5. الثوم: 3 فصوص (مهروس)
  6. البقدونس: ملعقة صغيرة (مفروم)
  7. فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
  8. ملح: نصف ملعقة صغيرة
  9. الروبيان: 500 غراماً (مقشر ومنظف)

طريقة التحضير

  • حضري اللينغويني حسب التعليمات بماء مملح حتى تنضج وصفيه واتركيه جانبا.
  •  في قدر ذوبي الزبدة على النار أضيفي الخل والجبنة والثوم والبقدونس والملح والبهار واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
  •  ارفعي درجة الحرارة واضيفي الروبيان وقلبيه حتى يتغير لونه ويطرى.
  •  ضعي اللينغويني في طبق التقديم ووزعي الروبيان مع الصلصة فوقه وقدميه ساخنا.

معكرونة بالجمبري

معكرونة بالجمبري

المقادير

  1. الباستا: حزمة (باستا التالياتيللي)
  2. الماء: ليتر
  3. الروبيان: ثلاثة أرباع الكيلوغرام (ذو الحجم المتوسط، منظف)
  4. زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
  5. الزبدة: ملعقة كبيرة
  6. الثوم: 3 فصوص
  7. ورق غار: 1 ورقة
  8. كزبرة خضراء: ملعقة كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
  9. كريمة الطبخ: كوب
  10. ملح: حسب الرغبة
  11. فلفل أسود: حسب الرغبة
  12. صلصة نابولي: حسب الرغبة
  13. زيت الزيتون: 6 ملاعق كبيرة (مقادير صلصة نابولي)
  14. الثوم: 3 فصوص (مفروم، مقادير صلصة نابولي)
  15. طماطم: نصف كمية (ناضجة، ومفرومة، مقادير صلصة نابولي)
  16. سكر: ملعقة صغيرة (مقادير صلصة نابولي)
  17. ملح: حسب الرغبة (مقادير صلصة نابولي)
  18. فلفل أسود: حسب الرغبة (مقادير صلصة نابولي)
  19. الحر الأحمر: قرن (مفروم ناعم، اختياري، مقادير صلصة نابولي)
  20. أوراق الحبق: بضع أوراق (طازجة، مقادير صلصة نابولي)

طريقة التحضير

  • اغلي الماء في قدر، واسلقي الباستا، حسب المدّة المدوّنة على العبوة.
  • وفي أثناء سلق الباستا، اغسلي الروبيان، وقومي بتصفيته.
  •  اسكبي، في قدر عميقة على النار، زيت الزيتون، وضعي الزبدة والثوم وورقة الغار والكزبرة، وقلبي لمدة دقيقة.
  • ثم، أضيفي حبات الروبيان، وقلبيها لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الباستا المسلوقة والمصفاة، وكريما الطبخ. انثري الملح والفلفل، وأضيفي صلصة نابولي، واتركي المكونات تغلي لمدة 5 دقائق. قدّمي هذا الطبق ساخناً.
  •  لتحضير صلصة نابولي سخني زيت الزيتون في قدر على النار، وأضيفي الثوم، وحين يتحوّل لون الأخير إلى الذهبي، ضعي البندورة والسكر.
  • انثري الملح والفلفل، وأضيفي الحر.
  • خففي الحرارة، واغلي المكونات لمدة 30 دقيقة.

الجمبري بصلصة البيستو

جمبري بصلصة البيستو

المقادير

  1. 680 جرام جمبري مقشر منزوع الرأس ومغسول .
  2.    3 كوب كزبرة مورقة مغسولة .
  3.    1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
  4.    ملح حسب رغبتك .
  5.    فلفل أسود مطحون حسب الرغبة .
  6.    1/2 كوب زيت زيتون .
  7.    معكرونة مسلوقة جاهزة.

طريقة التحضير

  • ضعي أوراق الكزبرة في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطي علي سرعة متوسطة .
  • أضيفي الثوم والكمون والملح والفلفل الأسود مع الخلط المستمر ولكن انتبهي ان لا يصبح المزيج مثل البوريه اضيفي الزيت واخلطي حتي تتجانس المكونات .
    ضعي قطع الجمبري في وعاء ثم أسكبي فوقة 6 ملاعق كبيرة من صلصة البيستو وابدائي بالخلط .
  • أتركي الوعاء جانبا لمدة 30دقيقة .
  • سخنى الشواية علي نار مرتفعة ثم شكي قطع الجمبري علي أسياخ خشبية وأشويها لمدة 3دقائق علي كل جانب .
  • أزيلي قطع الجمبري من الأسياخ وضعيها في وعاء ثم أسكبي كمية صلصة البيستو المتبقية مع المكرونة الجاهزة المسلوقة واخلطيهم.

الجمبري بالطريقة الأسيوية

الجمبري بالطريقة الأسيوية

المقادير

  1. 500 جرام جمبري
  2. ملعقة كبيرة صلصة صويا
  3. ملعقة كبيرة زيت زيتون
  4. ملعقة صغيرة فلفل أسود
  5. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
  6. فصان ثوم مفروم
  7. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
  8. لتحضير التغميسة الآسيوية:
  9. 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
  10. ملعقة كبيرة زيت سمسم
  11. ملعقة كبيرة زيت زيتون
  12. ملعقة كبيرة خل
  13. رشة فلفل حار
  14. رشة سكر
  15. لتحضير التغليفة:نصف كوب دقيق
  16. ملعقة نشاء
  17. ثلاث أرباع كوب ماء غازي
  18. رشة ملح

طريقة التحضير

  •  قومي بوضع كل مكونات في إناء مناسب لتتبيل الجمبري واتركيه لمدة ليلة كاملة حتى يتبل.
  •  التغميسة الآسيوية اخلطي كل المكونات في إناء مناسب واتركيها جانبًا لحين التقديم.
  •  تحضير التتغليفة قومي بخلط كل المكونات في إناء مناسب مع مراعاة ترك القليل من الدقيق في إناء آخر.
  • غمسي الجمبري في الدقيق ثم ارفعيه لتضعيه في خلطة التغليفة.
  • قومي بقلي الجمبري في زيت نباتي بعد غمسه في التغليفة.
  • ارفعي الجمبري من الزيت بعد أن يصبح ذهبي اللون.
  • قدمي الجمبري مع التغميسة والأرز والسلطة الخضراء على مائدة الغداء.

 

اقرأ:




مشاهدة 117