طريقة تحضير البيني‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:24
طريقة تحضير البيني‎

البيني

المقادير

  1. 20 جرام خميرة
  2. 125مل حليب دافئ
  3. 300 جرام دقيق
  4. 50 جرام سكر
  5. 100 جرام مربى مشمش
  6. ملح
  7. 2صفار بيض
  8. زيت لقلى بيضة لتزين

طريقة التحضير 

  • نضع خميرة مع الحليب فى وعاء حتى تذوب، ثم نضع الدقيق وجميع المقادير المذكورة ونخلطها جيدا حتى تصبح العجينة لينة.
  • نترك العجينة ترتاح لمدة 45 دقيقة، ثم نقطع على هذا الشكل ونضع فى الوسط المربى ونغطيها بالعجينة الأخرى.
  • ونقوم بتسخين الزيت فى المقلاة ونضعها حتى تأخذ اللون الذهبى وبعد ذلك نقوم برش السكر.

بيني محشو بالشكلاط

بيني محشو بالشكلاط

المقادير

  1. حبة بطاطا متوسطة مسلوقة و مطحونة
  2. 2 معالق كبار سكر
  3. 300 غ طحين
  4. كأس حليب دافئ أو أقل حسب نوعية الطحين
  5. 1 بيضة
  6. ملح
  7. فاني
  8. معلقة كبيرة زبدة
  9. ملعقة كبيرة خميرة الخبز
  10. شكولاتة للدهن

للتزيين

  1.  نحتاج سكر صقيل

طريقة التحضير

  • في وعاء نضع القليل من السكر الخميرة  القليل من الحليب و يترك مدة 5 دقيقة.
  •  في إناء آخر نضع كل من الطحين البطاطا البيض ملح فاني والسكر المتبقي وخليط الخميرة ثم نخلط الكل
  •  نضيف الحليب بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة في الأخير نضيف الزبدة وندلك جيدا العجين ويجب أن تكون لينة.
  • نترك العجينة تخمر، بعد ذلك نسرحها بالمدلك ونقطع دوائر نضع في وسط الدائرة شكوﻻط الدهن، ثم ندهن الجوانب بقليل من
  • الحليب وتغطى بدائرة أخرى ونوضعها في صينية مدهونة بالزيت أو مغلفة بورق الزبدة.
  • نترك البيني يخمر مدة 15 دقيقة، ثم نضعهم في الفرن مسخن على درجة حرارة 200° مدة 15 دقيقة.
  • وبعد الطهي نرش دوائر البيني بالسكر الصقيل.
  • ملاحظة يمكن وضع المربى أو كريم باتيسيير بدل الشكلاط.

بيني سهل

بيني سهل

المقادير

  1. 250 غرام من الدقيق
  2. كأس من الحليب
  3. 10 ملاعق من السكر
  4. 2 بيضات
  5. 3 ملاعق من زبدة المارغرين
  6. نصف ملعقة من الخميرة
  7. ملعقة من الخل
  8. ملح

طريقة التحضير 

  • خلطي جميع المكونات جيدا حتى تحصلي على خليط لين ثم اتركيه ليرتاح مدة 10 دقائق.
  • افردي العجينة وشكليها الى دوائر واتركيهم ليرتاحوا لمدة 6 دقائق.
  • سخني الزيت في المقلاة واقلي البينيي حتى يصبح لونه ذهبيا.

البيني بالتفاح

بيني بالتفاح

المقادير

  1. 4 بطاطس
  2.  بيضتان
  3.  كاس حليب
  4. كاس صغير زبدة ذائبة
  5. كاس سكر
  6. ملعقة صغيرة خميرة الخبز
  7.  ملعقة كبيرة و نصف بيكن باودر
  8.  دقيق لجمع العجينة
  9.  تفاح حسب الرغبة
  10. زيت للقلي

طريقة التحضير

  • نسلق البطاطس و نطحنها في الخلاط .
  • نضيف لها باقي المكونات ثم يضاف الدقيق في النهاية لجمع العجينة إلى أن تصبح طرية .
  • نفرد العجينة فوق سطح مستوي ثم نوزع فوقها قطع التفاح المقشر و المقطع.
  • نلف العجينة كما في الصورة .
  • نقطعها كرات صغيرة ثم نقليها في الزيت المسخن مسبقا.
  • نتركها إلى أن تحمر وتقدم بالصحة والعافية.

تحضير البيني اللذيذ

تحضير البيني اللذيذ

المقادير

  1. 8 غرام من خميرة الخبز
  2. 5 سل من الحليب الدافئات مغربية
  3. أضيفي بضع قطرات من خلاصة الفانيليا
  4. 1 بيضة
  5. 1 بياض البيض
  6. 30 غرام من السكر العادي
  7. 300 غرام من دفرينة
  8. 100 غ زبدة ذائبة

طريقة التحضير 

  • قومي أولا بإذابة الخميرة في الحليب، ثم أضيفي خلاصة الفانيلا، ثم قومي بخلط البيض وبياض البيض والسكر في إناء الى أن يصبح الخليط ابيض.
  • قومي بغربلة الفرينة وضعي حفرة في الوسط ثم أضيفي خليط الخميرة والحليب في الوسط. اضيفي خليط البيضي والسكر ومعه الزبدة المذابة ثم اعجني العجين جيدا واتركيه يختمر لمدة ساعتين.
  • قومي بتسريح العجين على سمك 5 ملم وقطعيه الى دوائر .
  • ضعي قليل من الحشوة المختارة في الوسط وبللي حواف الدائرة بقليل من الماء وألصقيها بدائرة أخرى واضغطي جيدا على الحواف ليتماسك العجين.
  • اتركي الدوائر تختمر جيدا ثم إقليها في الزيت الساخنة حتى تتحمر من كل الجوانب.
  • ضعيها على ورق منشف وغربلي سكر غبرة من فوق الدوائر.
  • وقدمي البيني لعائلتك والضيوف..بالصحة والعافية .
اقرأ:




مشاهدة 298