طريقة تحضير البيتزا الشهية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:37
طريقة تحضير البيتزا الشهية‎

بيتزا بالفطر والريحان

المقادير

لتحضير العجينة

  1. دقيق – كوبان
  2. سكر – نصف ملعقة صغيرة
  3. خميرة – ملعقة كبيرة
  4. ملح – ملعقة صغيرة
  5. ماء فاتر – ثلاثة أرباع كوب
  6. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

لتحضير الحشوة

  1. صلصة البيتزا من بانزاني – ثلاثة أرباع كوب
  2. فطر طازج مقطّع إلى شرائح – نصف كوب
  3. جبن موزاريلا مبشور – كوب

للتزيين

  1. ريحان – بحسب الرغبة
  2. فطر طازج مقطّع إلى شرائح – 1

طريقة التحضير

  • لتحضير العجينة، ضعي في وعاء محضر الطعام الدقيق والخميرة والملح والسكر واخلطي.
  • أضيفي الزيت واسكبي الماء تدريجياً، مع الخلط المستمر، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  •  ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وكوّريها.
  •  إدهني وعاء بالكمية المتبقية من الزيت وضعي العجينة داخله.
  •  غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لحوالى ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
  •  على سطح صلب منثور بالدقيق، مدّي العجينة على شكل دائري ثمّ ضعيها في صينية.
  •  بواسطة شوكة، اصنعي بعض الفجوات في قعر العجينة.
  •  إدهني صلصة البيتزا بالتساوي ثمّ وزّعي الفطر عليها.
  •  أنثري الجبن ثمّ زيّني بشرائح الفطر المتبقية. أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة.
  •  قدّمي البيتزا مباشرةً على سفرتك، مزينة بالريحان.

بيتزا الروبيان الشهية

بيتزا الروبيان الشهية

المقادير

لتحضير العجينة

  1. دقيق – كوبان ونصف
  2. ماء ساخن – كوب
  3. خميرة – ظرف
  4. سكر – ملعقة صغيرة
  5. ملح – ملعقة صغيرة
  6. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

لتحضير الحشوة

  1. روبيان مقشر، منظف ومسلوق – 250 غرام
  2. فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة – نصف حبة
  3. فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة – نصف حبة
  4. جبن موزاريلا مبشور – 150 غرام
  5. زيتون أسود – 5-10 حبات
  6. صلصة بيتزا جاهزة – ملعقتان كبيرتان
  7. ثوم مهروس – فصّان
  8. زيت زيتون – ملعقة كبيرة
  9. سلمون مدخّن – شريحتان

طريقة التحضير

  • لتحضير العجينة: في وعاء ذوبي الخميرة مع السكر في الماء الساخن واتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغوياً.
  •  أضيفي الدقيق، زيت الزيتون والملح ثم اخلطي المكونات بيديك حتى الحصول على عجينة. كوريها وضعيها جانباً حتى ترتاح لمدة 5 دقائق.
  •  مديها على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق ثم انقليها إلى صينية فرن.
  •  اخبزي العجينة لمدة 5-10 دقائق في فرن محمى مسبقاً من دون أن تنضج بالكامل.
  •  أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم ادهني وجهها بالثوم، زيت الزيتون وصلصة البيتزا.
  •  صفي السلمون بالتساوي فوق الصلصة ثم رشي جبن الموزاريلا.
  •  ضعي شرائح الفليفلة الخضراء والحمراء، يليها الروبيان المسلوق وحبات الزيتون الأسود.
  •  أدخلي البيتزا مجدداً إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج العجينة بالكامل ويذوب الجبن على الوجه.

بيتزا هت

بيتزا هت

المقادير

  1. خميرة – ملعقة صغيرة
  2. ماء دافئ – كوب
  3. دقيق – كوبان
  4. سكر – ملعقتان كبيرتان
  5. زيت – ملعقتان كبيرتان
  6. ملح – رشة
  7. صلصة طماطم – 200 مل
  8. ثوم مهروس – فص
  9. جبن موزاريلا مبشور – 300 غرام
  10. فليفلة خضراء مشرحة – قطعة
  11. طماطم مشرحة – قطعة
  12. زيتون منزوع النواة – 50 غرام

طريقة التحضير 

  • ضعي السكر والخميرة مع نصف كوب ماء دافئ وقلّبيهم جيداً.
  • أخلطي الزيت والملح مع نصف كوب الماء المتبقي.
  •  أمزجي كل المكونات معاً واعجنيهم جيداً لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة (لاحظي انها تلتصق قليلاً بيديك. لا يجب أن تكون يابسة جداً).
  • ضعي العجينة في وعاء وغطيها بكيس بلاستيكي لمدة ساعة. أتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر جيداً.
  • أخرجيها وافرديها.
  •  في قدر، سخّني صلصة الطماطم وأضيفي إليها الثوم. إرفعيها عن النار عندما تبدأ بالغليان.
  •  إسكبي صلصة الطماطم فوق العجينة بشكل متساوٍ.
  • أنثري الجبن حتّى يغطّي الصلصة تماماً ثمّ أضيف الفليفلة فوق الجبن.
  • أدخلي الصينيّة إلى فرن محمّى لمدّة 15 دقيقة.
  • أضيفي الزيتون والطماطم ثمّ أعيدي إدخال الصينيّة إلى الفرن. أخرجيها بعد 10 دقائق.

بيتزا بالبطاطس اللذيذة

بيتزا البطاطس اللذيذة

المقادير

لتحضير عجينة البيتزا

  1. خميرة فورية – ملعقتان صغيرتان
  2. دقيق – ثلاثة أكواب
  3. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  4. ماء دافئ – كوب
  5. ملح – ملعقة صغيرة وربع

لتحضير وجه البيتزا

  1. صلصة طماطم – 6 ملاعق كبيرة
  2. بطاطس – 4
  3. إكليل الجبل – رشّة
  4. زيت زيتون – ملعقة صغيرة
  5. عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
  6. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  7. فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة
  8. جبن موزاريلا – 50 غرام
  9. جبن شيدر – 50 غرام
  10. ذرة – نصف كوب

 

طريقة التحضير

  • لتحضير عجينة البيتزا، ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ ثمّ ضعيها جانباً لحوالى 15 دقيقة.
  • إعجني الدقيق مع الخميرة، زيت الزيتون والملح حتّى تتشكّل عجينة ليّنة.
  •  ضعي العجينة في وعاءٍ ثمّ غطّيها وضعيها جانباً ليتضاعف حجمها.
  • إغسلي البطاطس جيّداً ثمّ أدخليها إلى الفرن لحوالى 50 دقيقة حتّى تنضج جيّداً.
  • أخرجي البطاطس من الفرن، دعيها تبرد قليلاً ثمّ قطّعيها إلى جوانح.
  • أخلطي البطاطس مع الملح، الفلفل الأسود، إكليل الجبل، عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون في وعاءٍ متوسّط الحجم.
  • إدهني عجينة البيتزا بصلصة الطماطم ثمّ وزّعي البطاطس المنكّهة فوقها.
  • ضعي جبن الموزاريلا والشيدر فوق طبقة البطاطس ثمّ وزّعي الذرة على الوجه.
  • إخبزي البيتزا في الفرن لحوالى 20 دقيقة ثمّ قدّميها ساخنة.

بيتزا الشهية

بيتزا الشهية

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. دقيق – 4 أكواب
  2. ملح – ملعقة صغيرة
  3. سكر بودرة – ملعقة صغيرة
  4. خميرة – ملعقة كبيرة
  5. حليب بودرة – 3 ملاعق كبيرة
  6. زيت – ربع كوب
  7. ماء – كوب ونصف

للحشوة

  1. صلصة بيتزا جاهزة – كوبان
  2. جبن مبشور – كوبان
  3. فطر مقطّع إلى شرائح – كوب
  4. زيتون أسود منزوع النوى – ربع كوب
  5. طماطم كرزية مقطّعة إلى شرائح – نصف كوب
  6. فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة – ربع كوب
  7. جامبون حبش مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • ضعي في وعاء الدقيق والملح والسكر والخميرة والحليب ثمّ أضيفي الزيت وادعكي جيداً.
  •  أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • غطّي الوعاء وأتركيه جانباً لساعتين على الأقل حتى تتخمّر العجينة.
  •  حمّي الفرن على حرارة متوسّطة وادهني صينية بالقليل من الزيت.
  •  مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ ضعيها في الصينية.
  •  إمرغي على وجهها الصلصة ثمّ أضيفي إليها الفطر والجبن والفليفلة والزيتون والطماطم والجامبون.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 20 دقيقة أو حتى يحمر وجهها.
  •  أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها ساخنة على سفرتك.

اقرأ:




مشاهدة 130