الرئيسية / الطبخ / المعجنات / طريقة تحضير البغرير

طريقة تحضير البغرير

البغرير المغربي

المقادير 

  1. سميد ناعم – كوبان
  2. دقيق أبيض – كوب
  3. ملح – رشّة
  4. ماء دافئ – 3 أكواب
  5. خميرة فورية – ملعقتان صغيرتان
  6. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  أخلطي السميد والدقيق والملح والخميرة الفورية والماء في الخلاط الكهربائي لمدّة دقيقة.
  •  أضيفي البايكنغ باودر واستمري بالخلط.
  •  ضعي المزيج في وعاء واتركيه يرتاح لمدّة 20 دقيقة.
  •  في مقلاة خاصة بالبغرير، على نار متوسطة، أسكبي نصف كوب من خليط البغرير.
  •  إطهي البغرير لمدّة دقيقتين.
  •  سرّ نجاح هذه الوصفة أنّه عند طهي أي بغرير، إغسلي المقلاة بالماء وبعدها إطهي قطعة أخرى وهكذا دواليك. بالصحة والهناء!

البغرير

البغرير

المقادير 

  1. دقيق فرخة ناعم أي سميد ناعم – 200 غرام
  2. دقيق – 250 غرام
  3. خميرة الخبز – ملعقة متوسطة
  4. خميرة حلوة – ملعقة متوسطة
  5. ملح – رشة
  6. ماء دافئ – ليتر

طريقة التحضير

  •  ذوّبي خميرة الخبز في ربع كوب من الماء الفاتر.
  •  أخلطي الدقيق والسميد الناعم والملح والخميرة الحلوة في وعاء، ثمّ أضيفي الخميرة المذوّبة في الماء.
  •  أضيفي الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل المكونات.
  •  أتركي الخليط يتخمّر لحوالي الساعة.
  •  أسكبي مغرفة صغيرة من الخليط في مقلاة (مثل البان كيك) واطبخيها على نار هادئة من جهة واحدة. أعيدي الكرّة حتى انتهاء كمية العجين.
  •  قدّمي البغرير مع الزبدة والعسل ورشّة من اللوز المقلي المطحون.

تحضير البغرير

تحضير البغرير

المقادير 

  1. 3 ملعقة كبيرة خميرة طازجة
  2. ¼ 2 كوب سميد ناعم
  3. 1 كوب دقيق
  4. 1 ملعقة صغيرة ملح
  5. 3 بيضات
  6. ¼ 1 كوب حليب
  7. ¾ 3 كوب ماء
  8. زيت للقلي
  9. 75 غم أو3/1 كوب زبدة
  10. عسل للتقديم

طريقة التحضير

  •  نضع الخميرة في وعاء صغير ونضيف 2 ملعقة كبيرة ماء فاتر حتى تذوب الخميرة جيدا ويمكن اضافة المزيد من الماء ان دعت الحاجة ليصبح المزيج كثيفا ثم نغطي الوعاء ونضعه في مكان دافئ مدة 15 دقيقة.
  •  نخلط السميد والدقيق والملح في وعاء كبير ونصنع حفرة في الوسط ونضيف البيض.
    نسخن الحليب والماء ونضيفهم الى وعاء السميد والدقيق مع التحريك باستمرار ثم نضيف خليط الخميرة ونخلط جيدا مدة 5 دقائق.
  •  نغطي الوعاء بقطعة قماش رطبة ونترك الخليط مدة ساعتين.
  •  نضع مقلاة على النار وندهنها بالقليل من الزيت ثم نسكب كوب صغير من الخليط في المقلاة ونتركه على النار مدة دقيقتين حتى تتكون الفقاعات على الفطيرة ثم نرفعها من المقلاة ونغطيها لتبقى دافئة ونكرر هذه الخطوة مع الخليط كله.
  •  نذوب الزبدة ونسكبها فوق الفطائر ونقدمهادافئة مع العسل وصحتين مع ملح وسكر.

البغرير سهل ولذيذ

البغرير سهل ولذيذ

المقادير

  1. 2 كؤوس سميد رقيق
  2. كأس دقيق أبيض
  3. 4 كؤوس ماء
  4. 2 أكياس خميرة كيماوية
  5. ملعقة من خميرة الخبز

طريقة التحضير

  • نخلط كل المقادير في الخالات الكهربائي ونتركها تتخمر ثم نبدأ في طهي البغرير في المقلاة المخصصة له .

بغرير الشهي

بغرير الشهي

المقادير 

  1. 250 غرام دقيق
  2. 250 غرام سميد رقيق
  3. بيضة واحدة
  4. 2 أكياس خميرة كيماوية
  5. ملعقة صغيرة خميرة الخبز
  6. قليل من الملح
  7. كأس كبير ماء دافئ

طريقة التحضير

  •  يخلط الدقيق و السميد ثم يضاف إليهما الخميرة الكيماوية و خميرة الخبز و البيضة و الملح.
  • ثم يعجن الكل بكأس الماء الدافئ ويمزج الكل في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على عجينة سائلةتم نتركه يخمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ و نغطيه .
  • نسخن مقلاة و يجب ان تكون هذه المقلاة لم نسبق ان و ضعنا بها الزيت لان ذلك سوف يؤثر على البغرير و لن نحصل على تلك الثقيبات الصغيرة و تكون من نوع تيفال
  • و خاصة بالبغرير نقم بيتسخين المقلاة و نسكب كمية قليلة بداخلها و نتركها تطهى لا ياخد و قتا كتيرا في الطهي
  • ويسقى بالزبدة و العسل

عن صفاء شقروني

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.