طريقة تحضير البريوات بالتين‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 22 أكتوبر 2016 - 12:29
طريقة تحضير البريوات بالتين‎

بريوات بالتين

المقادير 

  1. 300غ تين
  2. 100غ لوز مقشر ومرحي
  3. ملعقة صغيرة من القرفة
  4. 2 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
  5. 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
  6. 16 ورقة البسطيلة
  7. زيت للقلي
  8. الرحيق
  9. 500غ سكر
  10. 150غ مل ماء
  11. 2 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
  12. 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (الحامض)

طريقة التحضير 

  • أذب السكر في 150مل من الماء على النار هادئة .
  • زد في قوة النار واتركه يغلي حتى ينقص إلى حد الثلث , ارفعه عن النار وأضف ماء الزهر وعصير الليمون مع التحريك .
  • وأتركه يبرد.
  • أعسل التين وجففه , قطعة إلى قطع صغيرة وارحمها ثم أضف اللوز المرحي والقرفة وماء الزهر والزبدة .
  • خلطة ثم اتركه جانبا , اختر ورقات البسطيلة طازجة وادهنها بالزبدة المذابة أو زيت الزيتون  حتى تصبح أكثر ليونة وقصها إلى نصفين.
  • أطو نصف ورقات البسطيلة على الطول حتى تحصل على مستطيل ضع على طرفه ملعقة قهوة من الحشو , أطو الورقة حول الحشو .
  • وكرر العملية حتى الحصول على شكل كيس مثلث ومحشو.
  • ادخل طرف الورقة تحت أخر طية , كرر نفس العملية , بعد ذلك .
  • أقل الأكياس حتى يصبح لونها ذهبيا ضعها على ورق ممتص ثم رصفها على طبق وصب وفقها الرحيق واتركها تمتصه لمدة 3  دقائق ورشها باللوز المرحي واتركها تبرد قبل التقديم .

بريوات بالقشطة

بريوات بالقشطة

المقادير 

  1. 1/2 لتر كريم باتيسيير
  2. 1/2 لتر رحيق السكر
  3. 100غ لوز مقشر
  4. 16 ورقة بسطيلة
  5. زيت للقلي

طريقة التحضير 

  • غلى اللوز لدقائق في ماء ساخن قشره ونشفه واقله في الفرن ثم اهرشه أو هرسه .
  • أعد نصف لتر من كريم باتيسيير ونصف لتر من رحيق السكر .
  • سخن على نار حامية في القدر  كمية كافية من الزيت لقلي الورقات المحشوة .
  • خد كل ورقة ورقة بسطيلة على حدة واطلها بالزيت من الجهتين حتى تصبح أكثر ليونة.
  • إلى نصفين ورصفها بطبق فوق الطاولة .
  • ضع في الوسط ملعقة مكومة من كريمة. أطو الورقة حتى الحصول على كيس مثلث محشو .
  • أدخل طرف الورقة تحت أخر طية .
  • كرر العملية .
  • أقل الأكياس في الزيت وعندما يصبح لونها ذهبيا قطرها وأغمسها الواحدة تلو الأخرى في الرحيق ثم رشها باللوز المهروش وقدمها .
اقرأ:




مشاهدة 1995