طريقة تحضير البتي فور‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:36
طريقة تحضير البتي فور‎

البتي فور

إن البيتي فور من الحلويات المحببة لدى العديد من الناس و ذلك لطعمه و ذوقه الحلو اللذيذ، كما يفضل الكثير تناوله مع الشاي في وجبتي الغذاء و العشاء، و يأخذه الكثير معهم إلى العمل، و الأطفال إلى المدرسة لغذاء.

البتي فور (1)

المقادير

  1. 2 كوب دقيق
  2. نصف كوب زبد مكعبات
  3. كوب سكر بودرة
  4. 3 صفار بيض
  5. نصف ملعقة صغيرة فانيليا
  6. ربع ملعقة صغيرة ملح
  7. شيكولاتة ومربى وجوز هند للتزيين

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق ويوضع فى العجانة الكهربائية ويضاف إليه السكر البودرة والملح والزبد وتعجن المكونات على سرعة متوسطة ثم يضاف صفار البيض والفانيليا مع الاستمرار فى العجن حتى تتجانس المكونات.
  • تغطى العجينة وتترك داخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقطع بعدها وتشكل حسب الرغبة ثم ترص فى صينية على ورق زبد وتوضع داخل فرن ساخن على 180 درجة وتترك من 10 إلى 15 دقيقة ويترك البيتى فور ليبرد.
  • ثم يزين بالشيكولاتة والمربى وجوز الهند.

البتي فور 2

بتي فور 2

المقادير

  1. كوب وربع من الدقيق.
  2. كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة أي ما يعادل 200 جرام.
  3. نصف كوب من السكر البودرة.
  4. بيضة واحدة.
  5. ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة الغير محلى.
  6. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا ويفضل استخدام الفانيلا السائلة.
  7. ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

للتزيين

  1. القليل من الفستق الحلبي
  2. جوز الهند
  3. الشوكولاتة المبروشة.

الحشوة

  1. القليل من التمر المضاف له رشة من جوزة الطيب المطحونة أو القرفة أو الهيل.
  2. مربى (النكهة حسب الإختيار ويفضل مربى البرتقال أو الليمون).
  3. شكلاطة للدهن

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع الزبدة الطرية والسكر في وعاء عميق ونخفق جيداً حتى يتم الحصول على مزيج أبيض اللون (يفضّل في هذه المرحلة
  • استخدام الخلاط الكهربائي كي يتمّ إدخال كمية كبيرة من الهواء إلى المزيج وبالتالي الحصول على نتائج أفضل).
  • نضع البيضة وكمية الفانيلا إلى المزيج ونواصل الخفق.
  • نقوم بإضافة الدقيق ويفضل أن يكون منخول كي نحصل على بيتي فور خفيف وهش ونستمر بالتقليب باستخدام الملعقة بدلاً من الخلاط الكهربائي حتى يتم تجانس المكوّنات بشكل جيد.
  • نضع عجينة البيتي فور في كيس نايلون مع وضع الشكل المطلوب كي يتم الحصول عليه.
  • نقوم بوضع عجينة البيتي فور بالشكل المطلوب في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي ويفضّل أن يتم وضع قطعة من ورق الزبدة في الصينية.
  • نضع صينية البيتي فور في الفرن الساخن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة خمسة عشرة دقيقة أو حتى يتم الحصول على اللون المطلوب.
  • نقوم بإخراج صينية البيتي فور من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل أن نحشيها. نحشي حبات البيتي فور بخليط التمر أو المربى أو الشوكولاتة المذابة. يتم تزيين حبات البيتي فور من الأطراف بجور الهند أو الفستق الحلبي المطحون.

بتي فور بنكهة الشكلاطة

بتي فور بنكهة الشكلاط

المقادير

  1. 3/4 كوب دقيق
  2. 1/2  ملعقة صغيرة ملح
  3.  1.5 كوب سكر بودرة
  4. 1/2  كوب زبد بارد قطع
  5. 3  صفار بيض
  6. 1/2  ملعقة صغيرة ڤانيليا
  7. شيكولاتة ومكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • يُوضع الدقيق في العجان الكهربائي، ويُضاف الملح والسكر البودرة والزبد مع العجن على سرعة متوسطة.
  • يُضاف صفار البيض والفانيليا مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل كل المكونات وتتجانس.
  • يُلف العجين ويُغطى بورق بلاستيك، ويوضع بالبراد لمدة 30 دقيقة.
  • يُفرد العجين بين طبقتين من ورق الزبد ليسهل التحكم فيه، ويُقطع بالقطاعة إلى دوائر وأشكال حسب الرغبة.
  • يُوضع في صاج فرن على ورق زبد.
  • يُخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصير ذهبي اللون.
  • اقتراحات التزيين
  • يُدهن سطح واحدة من البتي فور بعد خبزه ( السطح الملامس لصاج الفرن) بالشيكولاتة المذابة وتُلصق بها واحدة أخرى ( من نفس السطح الملامس للصاج) مع الضغط الخفيف ليخرج قليل من المربى أو الشكولاتة على الأطراف، ثم تُغمس الأطراف في جوز الهند أو المكسرات المجروشة، تُكرر عملية التزيين مع باقي البيتي فور.
  • يُمكن تشكيل البيتي فور (قبل الخبز) على هيئة تارت صغير بحيث تكون له تجويف بسيط في المنتصف على أن يُملأ هذا التجويف (بعد الخبز) بالشكولاتة المُذابة والمكسرات المجروشة أو المربى وقطع الفواكه المُسكرة.
  • يُمكن استخدام 4/1 كوب كاكاو بودرة مع 2/1 1 دقيق للحصول على بيتي فور الشيكولاتة.

بتي فور بالمربى

بتي فور بالمربى

المقادير

  1. 2 كوب دقيق
  2. 1/2 كوب سكر ناعم
  3. 2 بيضة
  4. 1/2 كوب زبدة لينة، أو زيت
  5. 2 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
  6. 1 ملعقة صغيره فانيليا
  7. مربى أو شوكولاتة للتزيين

طريقة التحضير

  •  يخلط البيض مع السكر، الزبدة والفانيلا جيداً، يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ثم يضاف على خليط البيض ويخلط جيداً للحصول على عجين طري.
  •  تشكل قطع البيتي فور أشكال حسب الرغبة، توضع في صينية ثم تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لتخبز وتحمر قليلاً.
  •  تخرج من الفرن، تترك لتبرد ثم تزين بالمربى او الشيكولاتة.

بتي فور بالفانيلا والشكلاط

بني فور بالفانيلا والشكلاط

المقادير

  1. 4 اكواب دقيق منخول
  2. 1|2 معلقة صغيرة بكينج بودر
  3. 2 كوب سمنة
  4. معلقتين كبار حليب سايل
  5. 3 صفارات بيض
  6.  بيضة
  7. كوب سكر بودرة
  8. نص معلقة صغيرة فانيلا
  9. ربع معلقة صغيرة ملح
  10. نقطتين خل
  11. 4 معلقة كبيرة كاكاو
  12. ومعلقة كبيرة حليب

التزيين

  1. مربي مشمش
  2. فستق
  3. او شوكولاتة خام
  4. او شوكولاتة فرماسيل او مبشورة
  5. جوز هند

طريقة التحضير

  • نخفق السمنة بالمضرب الكهربائي لمدة 7 دقايق لغاية مايبقى لونهم ابيض، ونحط السكر البودرة ونخفق عشان يختلط مع السمنة لمدة دقيقتين، ثم البيض والفانليا والخل ونخفق جيدا ثم نضيف الدقيق والبكينج بودر نحطه كله ونعجن بايدينا لمدة دقيقتين تلاتة عشان كل الدقيق يتشرب السمنة ونحط الحليب ونعجن عشان يتقلب مع العجينة.
  • والحليب بيخلي العجينة تطلع من القمع مضبوطة.
  • نضيف الكاكاو، ومعلقة كبيرة حليب ونعجن وتبقى نص العجينة بالشوكولاتة، ونشكل العجينة بالقمع او بمكنة البيتيفور او كيس الحلوانى.
  • نسخن الفرن عشر دقايق على حرارة هاااادية 160 الى 170 درجة ونقفل عليهم الفرن لمدة 10 دقايق الى 15 دقيقة نستنى عليه بس ربع ساعة يبرد.
  • تزيين البتي فور.
  • نسيح كوب شوكولاتة مع معلقتين كبار زيت على حمام مائي مكسرات مجروشه وجوز هند او فيرميسيل ملون بالشوكولاتة، ونغمس راس البتيفور اية في الشوكولاتة السايحة وعلى طول نلصق فيها الفورماسيل او المكسرات او جوز الهند.
  • بالمربى ونضع المربى بين قطعتين من البيتيفور وزينته بالفسدق وبالشوكولاتة الرائعة وبالف هنا وشفا.

 

اقرأ:




مشاهدة 120