طريقة تحضير الأرز بالكبدة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:44
طريقة تحضير الأرز بالكبدة‎

أرز بالكبدة

المقادير 

  1. 3 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
  2. 1/4 ملعقة صغيرة كركم
  3. 1 ملعقة صغيرة ملح
  4. 2 كوب أرز قصير الحبة منقوع
  5. 3 كوب ماء
  6. 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
  7. 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  8. خليط الكبدة
  9. 2 ملعقة كبيرة سكر
  10. 1/2 كيلو كبدة خروف، شرائح رقيقة
  11. 2 ملعقة كبيرة سمن
  12. 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  13. 1 قرن فلفل اخضر، مفروم
  14. 1 ملعقة صغيرة ملح
  15. 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  16. 1 ملعقة صغيرة كمون
  17. 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  18. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  19. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  20. للتقديم
  21. صنوبر ، لوز مقلي
  22. إضافة الى قائمة التسوق

طريقة التحضير

  •  ضعي السكر في قدر سميك القاعدة وسخني على نار متوسطة الى ان يصبح لونه ذهبي.
  •  اضيفي الكبدة، شوحيها قليلا ثم اضيفي السمن، الثوم، الفلفل، الملح، البهار، الكمون
  • القرفة الفلفل، عصير الليمون. قلبي لتختلط المكونات مع بعضها البعض.
  •  خففي النار وغطي القدر.دعي الكبدة تطهي 20-25 دقيقة الى ان تنضج تماما.
  •  اخرجي الكبدة من القدر،ضعيها في طبق.احتفظي بها ساخنة.لا تغسلي القدر.
  •  خليط الأرز: أضيفي الزيت والأرز للقدر، قلبي ليتغطى الأرز تماما بالمكونات التي في القدر.
  • اضيفي الملح، الكركم، البهار، القرفة والماء، دعي الخليط يغلي بقوة الى ان تتكون ثقوب على سطح الأرز.
  •  خففي النار،غطي القدر واتركي الأرز ليطهى على نار هادئة 30-35 دقيقة.
  • أحضري قالب كيك مزخرف ذو فتحة من الوسط. ضعي الكبدة في قاع القالب،أسكبي فوقها الأرز واضغطي قليلا ليتماسك الأرز والكبدة.
  •  اقلبي القالب على طبق التقديم، وزعي الصنوبر واللوز وقدمي مع سلطة اللبن بالخيار

تحضير الأرز بالكبدة

تحضير الأرز بالكبدة

المقادير 

مقادير الكبدة 

  1. نصف كيلو كبدة دجاج
  2. 2 ملعقة سكر
  3. 2 ملعقة سمن
  4. ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  5. قرن فلفل أخضر مفروم
  6. ملعقة صغيرة ملح
  7. ملعقة صغيرة بهار مشكل
  8. ملعقة صغيرة كمون
  9. ربع ملعقة قرفة
  10. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  11. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

مقادير الأرز 

  1. 2 ملعقة زيت
  2. 2 كوب أرز قصير الحبة منقوع
  3. ملعقة ملح
  4. ربع ملعقة صغيرة كركم
  5. ملعقة كبيرة بهار مشكل
  6. نصف ملعقة صغيرة قرفة
  7. 3 أكواب ماء لوز مقلي

طريقة التحضير

  • ضعي السكر في قدر سميك القاعدة ، وسخنيه على نار متوسطة إلى أن يصبح لونه ذهبياً .
  • أضيفي الكبدة وحركيها قليلاً ، ثم أضيفي السمن والثوم والفلفل والملح والبهار والكمون والقرفة والفلفل وعصير الليمون، ثم قلبِّي الخليط لتختلط المكونات .
  • خففي النار ، وغطي القدر ، واتركي الكبدة تنضج لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج تماماً .
    اخرجي الكبدة من القدر وضعيها في طبق محفور من الوسط .
  • خليط الأرز
  • أضيفي الكبدة إلى قدر فيه زيت ، وقومي بتقليبها، مع إضافة الملح والكركم والبهار والقرفة والماء ، ثم دعي الخليط يغلي على نار شديدة إلى أن تتكون ثقوب على سطح الأرز .
  • خففي النار، وقومي بتغطية القدر، واتركي الأرزينضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة . ويقدم بالهناء والشفاء .

أرز بالكبدة والمكسرات

أرز بالكبدة والمكسرات

المقادير 

  1. 2  عدد حبهان
  2. 2  كوب أرز عادى
  3. 2 معلقة كبيرة سمن
  4. 2 معلقة كبيرة سكر
  5. 2 معلقة صغيرة قرفة
  6. 1 عدد ورق لورا
  7. 1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
  8. ½ كوب زبيب
  9. ½ كوب صنوبر (محمص)
  10. ½ كوب لوز (ومقشر ومحمص)
  11. ½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  12. ½ كيلو كبدة (مقطعة صغير)
  13. ½ كوب مشمشية (مقطع صغير)

طريقة التحضير

  • في وعاء على النار يضاف ماء مع ورق لاورا و ملعقتين خل و تترك لتغلي.
  • ثم تضاف الكبدة. للتخلص من الزفارة.
  • تخرج و تحمر في السمن و المستكة و الحبهان.
  • في حلة غير لاصقة تضاف ملعقة كبيرة سمن.
  • يغسل الرز و يصفي و يحمر على نار عالية.
  • ثم تضاف السكر و القرفة و الزبيب و الملح و الفلفل.
  • ثم يضاف كوبين ماء و يترك ليتشرب و يوضع على نار هادئة.
  • عند التقديم يضاف الكبدة و المكسرات و الزبيب و المشمشية. و بالهنا و الشفا

أرز بالكبدة والمشروم

الأرز بالكبدة والمشروم

المقادير 

  1. ¼ كيلو أرز .
  2. 2 ملعقة زيت.
  3. ¼ علبة مشروم شرائح .
  4. ¼ كبدة دجاج مقطعة مكعبات .
  5. بصلة مفرومة ناعمة.
  6. 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
  7. كوب شوربة دجاج.
  8. ملح وفلفل .

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت والبصل والثوم والمشروم على النار لمدة 3 دقائق.
  • اضيفي الأرز اليهم وشوربة الدجاج والملح والفلفل، اتركيها على النار حتى النضج.
  • ضعي الكبدة على النار .
  • وبعد ان ينضج الرز ضعيه في طبق التقديم، وضعي عليه الكبدة وبالهنا والشفا.

أرز بالكبدة والخلطة السحرية

أرز بالكبدة والخلطة السحرية

المقادير 

  1. ½ ك كبدة بتلو
  2. 2 1/2 كوب أرز
  3. 5 ملعقه كبيرة زبد
  4. 1 بصله متوسطه ، مبشورة
  5. 1 ملعقة منكه خضراوات من باشاك
  6. 1 ملعقة من خليط البهار المشوي من باشاك
  7. ملح وفلفل

طريقة التحضير

  • تغسل الكبده جيداوتقطع قطع صغيرة
  • فى قدر صغير، يسخن 1 ملعقة زبد يضاف البصل ويقلب حتى يصفر ثم تضاف الكبد ويقلب
  • حتى يصبح لونها بنى. تضاف خليط البهار المشوي ومنكه الخضروات من باشاك وكوب ماء
  • ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك ليغلى
  • يغسل الأرز جيدا ثم يسلق فى إناء متوسط حتى يطهى
  • فى إناء كبير، يسخن الزبد المتبقى يضاف الكبد ثم يضاف الأرز ويفرد من فوقه
  • فى طبق للتقديم ويقلب الأرز ويزين بالمكسرات ويقدم ساخناً
اقرأ:




مشاهدة 145