الرئيسية / الطبخ / كريمات التزين / طرق عمل كريم باتيسيير

طرق عمل كريم باتيسيير

كريم باتيسيير

كريم باتسيير هو الآخر مثل كريم شانتي يدخل كمادة أساسية في العديد من حلويات الكريم, و هو سهل التهيئة أترككم مع المقادير و طريقة التحضير.

كريم باتيسيير

المقادير

  1. نصف لتر من الحليب مغلى و دافئ.
  2. 125 غرام من السكر سنيدة.
  3. 50 غرام نشا (مايزينا).
  4. 3 أصفر البيض
  5. ملعقة صغيرة من الزبدة.
  6. كيس فانيلا.

طريقة التحضير

  • نخفق أصفر البيض, سكر سنيدة , الفانيلا و النشا يالخلاط الكهربائي حتى يصبح على شكل كريما.
  • نضيف الحليب الدافئ و نخلط كل العناصر بالخلاط اليدوي حتى تمتزج جميع العناصر.
  • نصب الخليط في كسرولة و نضعها على نار خفيفة مع التحريك حتى نحصل على كريمة ثقيلة.
  • نزيل الكسرولة من فوق النار و نضيف الزبدة تفاديا لتكون القشرة على وجه الكريما بعدما تبرد.

كريم باتيسيير بالحامض

كريم باتيسيير بالحامض

المقادير

  1. نصف لتر من الحليب
  2. ملعقة كبيرة من الدقيق
  3. ملعقة كبيرة من النشا
  4. رشة فانيليا
  5. 4 ملاعق من السكر السنيدة
  6. ملعقة صغيرة من قشرة الليمون الحامض
  7. صفار بيضتين

طريقة التحضير

  • يتم خلط كل من صفار البيض و السكر و الفانيليا خلطا جيدا معا بالملعقة الخشبية
  • قومى باضافة النشا و الدقيق الى ما سبق و اخلطى المزيج جيدا
  • يتم غلى اللبن فى اناء على النار و يتم اضافة قشر الليمون اليه و يتم التقليب جيدا
  • قومى باضافة خليط اللبن الى خليط السكر تدريجيا مع الاستمرار فى التقليب
  • يتم وضع المزيج على نار هادئة فى انار الى ان تحصلى على خليط الكريمة المناسب
  • يقدم و بالهنا و الشفا.

كريم باتيسير بالشكلاط

كريم باتيسيير بالشكلاط

المقادير

  1. 2 كوب كريم باتسيير
  2. ½ كوب شوكولاتة مبشورة
  3. ¼ كوب كريم خفق
  4. ½ م ص فانيليا
  5. صوص شوكولاتة (اختياري)
  6. كيس كريم خفق بودرة

طريقة التحضير

جهزي الكريم باتيسيير العادية. سخني في حمام مائي او على نار خفيفة جدا الشوكولاتة مع كريم الخفق واخلطي حتى يمتزج .. اضيفي الفانيليا ، اتركيه حتى يبرد قليلا ثم اضيفيه على الكريم باتسيير واخلطي بالملعقة بهدوء بشكل دائري من اسفل لاعلى .. ممكن تقللي كمية الكريم الى كوب ونصف اذا بتحبي الشوكولاتة اكتر .

 

 

عن شيماء ملكاوي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.