صنع بسكويت في البيت‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 27 أكتوبر 2016 - 09:55
صنع بسكويت في البيت‎

بسكويت السابليه

المقادير

  1. 3 كوب دقيق
  2. 1.5 كوب زبده
  3. 3|4 كوب سكر ناعم
  4. بيضه
  5. 2 معلقه بيكنج بودر
  6. معلقه فانيليا

طريقة التحضير 

  • نخفق الزبدة مع السكر ثم البيضه والفانليا ثم نضيف نضيف باقى المكونات و نعجن كل المكونات نحطها في كيس بلاستيك و نخليها ترتاح ساعة في الثلاجة.
  • بعد كده نفرد العجينه علي رخامه مرشوشه دقيق في ناس بتحب تعمل سابلي بالكاكو أو الكونفتير هتاخدوا جزء من العجينة او نصها وهتضيفولها ملعقة صغيرة كاكاو للتلوين لو تحبوا ثم نقطع العجين باي شكل نحبه قلوب مثلثات نجوم اى شكل بالقطاعه سمك نص سم و نعمل نصف الكمية مثقوبة في الوسط ونحطها في الفرن من ٧ الى ١٠ دقايق وبعدين نسيبه ينشف بره الفرن والحشوة بالمربى او نوتيلا او صوص شيكولاته ومكسرات مجروشه وبالف هنا.

بسكويت الشوفان

بسكويت الشوفان

المقادير

  1. 200 زبدة
  2. 130 جرام سكر
  3. 1 ملعقة كبيرة عسل أسود
  4. 200 جرام شوفان
  5. 200 جرام زبيب
  6. 100 جرام عجوة
  7. 1 ملعقة صغيرة بشر البرتقال
  8. 1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر

طريقة التحضير 

  • وصفة البسكوت الصحي بالعسل الاسود و الشوفان.
  • تخلط جميع المكونات بالترتيب المذكور و تعجن و نزيد دقيق حسب الاحتياج ثم يكور و يرص على ورقة ذبدة ثم يدخل الفرن على 200 درجة حتى اللون الذهبي.
  • ملحوظة: ممكن اضافة قطع الفواكه المجففة أو مكسرات أو شيكولاتة بداخل العجين حسب الرغبة.
  • وصفة حلوة للصغار و الكبار لأنه مليء بالقيم الغذائية و بديل للمخبوزات الجاهزة المليئة بالسعرات بدون فائدة.

بسكويت الفاني والشكلاط

بسكويت الفاني والشكلاط

المقادير 

  1. 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  2. ملعقة صغيرة فانيليا
  3. ملعقة صغيرة بيكينج باودر
  4. 3 أكواب دقيق
  5. كوب سكر
  6. 2 بيضة
  7. كوب زبدة
  8. 3/4 كوب شيكولاته (مزوبة فى حمام مائى(
  9. رشة ملح

طريقة التحضير 

  • توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي وتخفق جيداً حتى تنعم. تضاف إليها السكر ويتابع الخفق حتى يتجانس المكونان. تضاف البيض والفانيليا على المزيج مع الخلط المتواصل.
  • يخلط في وعاء مناسب الدقيق والملح والبايكنغ باودر ثم يضاف المزيج تدريجياً على مزيج الزبدة ونواصل الخفق حتى نحصل على عجينة متماسكة.واذا كانت العجينة يابسة نضيف قليل من الحليب ونقسم العجينة لقطعتين.
  • تضاف الشوكولاتة المذوبة والكاكاو في الخلاط الكهربائي وتخفق المكونات تحت سرعة منخفضة حتى تتجانس. نضع الكاكاو والشوكولاته المخلوطة الى ىقطعة من العجينة ، ثم نغلف عجينة الشوكولاته والعجينة السادة بالنيلون اللاصق ثم يتم إدخالهم إلى الثلاجة لحوالى 25 دقيقة.
  • تفرد كل قسم من العجينة على سطح خشب مدهون بالدقيق ثم تقسم العجينة الى مستطيلات، يوضع كل مستطيل بين ورقتين من الزبدة، ثم نضع المستطيلات فى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.
  • نخرج مستطيلات الشوكولاته والاخرى السادة، ثم إنزعي ورقة الزبدة وضعي مستطيلان فوق بعضهما أحدهما سادة والاخر شوكولاته واضعطي بواسطة النشابة على الأطراف ليلتصق المربعان ببعضهما البعض.
  • لفي المستطيلات مع الضغط بإحكام على الأطراف والوسط حتى تحصلي على شكل أسطوانة ثم لفي العجين بورق بلاستيكي وأدخليها إلى الدرج العلوي من الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.
  • سخنى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية ولفي صينية بورق الزبدة.خرجي العجينة من الثلاجة وقطعيها بواسطة سكين حاد إلى دوائر ثم ضعيهم في الصينية.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 14 دقيقة أو حتى تنضج حبات البسكويت. أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع البسكويت جانباً حتى تبرد قبل تقديمها على مائدتك.

بسكويت بالتمر

بسكويت بالتمر

المقادير

  1. 700 جرام تمر منزوع النوى
  2. 160 جرام بسكويت
  3. 2 ملعقة كبيرة فستق
  4. ربع كوب زيت

طريقة التحضير

  • يقطع البسكويت قطعًا متوسطة ويوضع جانبًا
  • فى صينية، يُرشّ الفستق ويوضع جانبًا
  • فى إناء كبير على نار، يُسخّن الزيت ويوضع التمر ويحرك بسرعة حتى يصبح طريًّا
  • يُضاف البسكويت ويُحرّك بسرعة، مع الانتباه حتى لا يحترق التمر، ثم يتمّ رفع الإناء عن النار ويسكب التمر فى الصينية، وبعد ذلك يُمدّ ويُضغط عليه بقوة باليد أو بالملعقة
  • يُرشّ الفستق فوق بسكويت التمر، ثم يُقطّع وهو دافئ، ويُغطّى ويُوضع فى الثلاجة لمدة ساعتي تقريبًا
  • تخرج الصينية من الثلاجة، تُوضع قطع بسكويت التمر فى طبق وتقدم باردة، وبالهنا والشفا.

بسكويت الشكلاطه والمكسرات

بسكويت الشكلاطه والمكسرات

المقادير

  1. كوب حبيبات شكولاطه
  2. ملعقة لوز سائل
  3. كوب سكر مطحون
  4. بيضة
  5. كوب سكر بني خفيف خشن
  6. 8 ملاعق زبدة
  7. ملعقة بيكربونات الصوديوم

طريقة التحضير

  • سخني الفرن إلى درجة 350°, وزعي اللوز على ورق طبخ خالي الدهن، ثم اطبخيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي البني مع التقليب باستمرار لمدة 8-10 دقائق ثم انقلي اللون من ورق الطبخ واتركيه جانباً حتى يبرد.
  • ارفعي حرارة الفرن إلى 375 ْف واخلطي بيكربونات الصوديوم والملح في وعاء صغير.
  • اضربي الزبدة والسكر الخشن البني الخفيف والسكر المطحون في وعاءٍ كبيٍر حتى يصبح المزيج خفيفاً ومنتفخاً ،
  • اخفقي البيضة جيداً، ثم أضيفي مزيج الطحين بالتدريج،واخلطيه حتى يمتزج تماماً وقلّبي معه حبيبات الشوكولاتة واللوز.
  • اسكبي العجينة بملئ ملعقة شاي وبشكلٍ دائريٍ على ورق طبخ خالي الدهن واجعلي المسافة بين القطع بمقدار 2 انش .
  • اطبخي المزيج حتى تصبح الأطراف ذهبية بنية لمدة 9-10 دقائق، واتركي البسكويت على الورق لمدة دقيقتين، ثم ضعيها على رف الفرن المسلك حتى تبرد تماماً، وغطيها بإحكام بدرجة حرارة الغرفة.

 

اقرأ:




مشاهدة 2249