شاورما الفراخ الشهية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:02
شاورما الفراخ الشهية‎

 شاورما الفراخ وصلصة الثومية

المقادير 

لتحضير الشاورما

  1. كمون – ملعقة صغيرة
  2. ثوم بودرة – ملعقة صغيرة
  3. كركم – ملعقة صغيرة
  4. قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
  5. بابريكا مدخّنة أو عادية – ملعقة كبيرة
  6. قرنفل – ربع ملعقة صغيرة
  7. حبهان مطحون – نصف ملعقة صغيرة
  8. زعتر مجفف أي أوريغانو – ملعقة كبيرة
  9. ملح – بحسب الرغبة
  10. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  11. زنجبيل طازج مبشور – ملعقة صغيرة
  12. قشر برتقال مبشور – ملعقة كبيرة
  13. فليفلة خضراء باردة، متوسطة الحجم – 1
  14. طماطم صغيرة الحجم – 1
  15. بصل صغير الحجم – 1
  16. ثوم – 3 فصوص
  17. عصير ليمون حامض أو عصير برتقال – ملعقتان كبيرتان
  18. خلّ أبيض – ملعقة كبيرة
  19. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  20. لبن زبادي روب – علبة (أي 170 غرام)
  21. صدر دجاج مقطّع إلى شرائح – 500 غرام
  22. زبدة – ملعقة كبيرة

لتحضير صلصة الثومية

  1. بطاطس متوسطة الحجم، مسلوقة ومهروسة – 1
  2. لبن زبادي روب – 3 ملاعق كبيرة
  3. مايونيز – ملعقة كبيرة
  4. ثوم – 5 فصوص
  5. ليمون حامض معصور – 1
  6. زيت نباتي – ملعقة كبيرة
  7. ملح – بحسب الرغبة
  8. فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  في الخلاط الكهربائي، ضعي الكمون والثوم البودرة والكركم والقرفة المطحونة والبابريكا والقرنفل والحبهان والزعتر والملح والفلفل الأسود والزنجبيل.
  •  أضيفي قشر البرتقال المبشور والفليفلة الخضراء والطماطم والبصل وفصوص الثوم .
  •  أسكبي عصير الليمون الحامض والخل الأبيض وزيت الزيتون واللبن الزبادي.
  •  أخلطي المكونات جيداً حوالى الدقيقة.
  •  ضعي الخلطة في وعاء كبير وأضيفي إليها شرائح الدجاج.
  •  أخلطي الدجاج جيداً بالخلطة حتى تغطيه بالكامل.
  •  أغلقي الوعاء بشكل جيد بواسطة النيلون وأدخليه إلى الثلاجة من ساعتين إلى ليلة كاملة.
  •  حمّي مقلاة على نار عالية ثمّ ذوّبي فيها الزبدة.
  •  إرفعي الدجاج من التتبيلة وضعيه فوق المقلاة.
  •  قلّبي الشرائح على نار متوسطة حوالى 30 دقيقة حتى تجفّ ماؤها وتحصلي على شاورما ناضجة.
  •  لتحضير صلصة الثومية: ضعي اللبن الزبادي والمايونيز والثوم وعصير الليمون الحامض والزيت النباتي والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي.
  •  أخلطي المكوّنات لمدّة دقيقتين.
  •  أضيفي البطاطس المهروسة واخفقي مجدداً حتى تتجانس المكونات تماماً وتحصلي على صلصة كثيفة.
  •  قدّمي شاورما الدجاج ساخنة إلى جانب الخبز العربي وصلصة الثومية وصحتين.

شاورما الفراخ

شاورما الفراخ

 

المقادير

  1. فراخ مقطع الى شرائح رفيعة – 3
  2. بصل مقطع الى شرائح رفيعة – 1
  3. خلّ – ملعقة كبيرة
  4. فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة
  5. ملح – ربع ملعقة صغيرة
  6. قرفة مطحونة – نصف معقة صغيرة
  7. طماطم مقطعة الى دوائر – 2
  8. فليفلة حمراء مقطعة الى شرائح – 2
  9. بقدونس مفرومة – باقة
  10. بهارات دجاج – نصف ملعقة صغيرة
  11. لبن زبادي – ملعقة كبيرة
  12. خس مفروم – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  قلي شرائح الفراخ على نار هادئة حتى ينضج ثم أضيفي ملعقة لبن الزبادي وغطي القدر.
  •  أضيفي الى الخليط شرائح البصل حتى تتقلّى ثم بعدها قومي بإضافة الطماطم والفليلفة.
  •  أضيفي بعدها الخل وقلبي الخليط وبعدها رشّي البقدونس المفروم.
  •  نكهّي بالفلفل والقرفة مع الملح وبهارات الشاورما.
  •  أتركي الشاورما على نار هادئة حتى النضج التام.
  •  قدمي الشاورما في طبق أو على شكل سندويش مع الخس والخضروات.

تحضير شاورما الفراخ الشهية

تحضير شاورما الفراخ

المقادير 

  1. صدر دجاج مقطع إلى شرائح – 560 غرام
  2. لبن زبادي – نصف كوب
  3. ثوم مهروس – ملعقة كبيرة
  4. عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
  5. قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
  6. أوريغانو – نصف ملعقة صغيرة
  7. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  8. جوزة الطيب – ربع ملعقة صغيرة
  9. كبش قرنفل – ربع ملعقة صغيرة
  10. زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
  11. فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح – 2

لتحضير الصلصة

  1. لبن زبادي – ثلاثة أرباع كوب
  2. ثوم مهروس – ربع ملعقة صغيرة
  3. شبت مجفف – نصف ملعقة كبيرة
  4. ملح – ربع ملعقة صغيرة
  5. خبز عربي – 4 أرغفة

طريقة التحضير

  •  أخلطي اللبن الزبادي، عصير الليمون الحامض، الثوم، القرفة، الأوريغانو، الملح، جوزة الطيب وكبش القرنفل في وعاءٍ كبير.
  •  إنقعي الدجاج بالتتبيلة، غطّيه وضعيه في الثلاجة لحوالى 4 ساعات.
  •  لتحضير الصلصة، أمزجي اللبن الزبادي، الثوم، الشبت والملح في وعاءٍ صغير.
  •  ضعي الصلصة في الثلاجة إلى حين استخدامها.
  •  سخّني الزيت في مقلاة على النار ثمّ أضيفي الدجاج والفليفلة الحمراء.
  •  قلّبي المكوّنات حتى تنضج.
  •  وزّعي الدجاج والفليفلة على أرغفة الخبز.
  •  أسكبي القليل من الصلصة عليها، أغلقي الأرغفة وقدميها

شاورما الفراخ لذيذة

شاورما الفراخ الشهية

المقادير 

  1. لتحضير الدجاج
  2. صدر دجاج مقطّع إلى نصفين طولياً ثمّ إلى شرائح رفيعة – 700 غرام
  3. بصل صغير الحجم مفروم فرماً ناعماً – 1
  4. ثوم مفروم فرماً ناعماً – 4 فصوص
  5. عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
  6. خلّ أبيض – ملعقة صغيرة
  7. فلفل أسود مطحون – ربع ملعقة صغيرة
  8. بابريكا – ربع ملعقة صغيرة
  9. حبهان مطحون ناعم – رشّة صغيرة
  10. إكليل الجبل مطحون ناعم – رشّة صغيرة
  11. لتحضير الشاورما
  12. ملح – ربع ملعقة صغيرة
  13. بصل حجم كبير مقطّع إلى شرائح رفيعة – 1
  14. فليفلة حمراء مقطّع إلى شرائح رفيعة – 1
  15. فليفلة خضراء مقطّع إلى شرائح رفيعة – 1
  16. فليفلة صفراء مقطّع إلى شرائح رفيعة – 1
  17. طماطم كبيرة الحجم وبدون قلب، مقطّع إلى شرائح رفيعة – 1
  18. خبز أي نوع – بحسب الرغبة
  19. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير

  •  لتحضير الدجاج: في وعاء ضعي الدجاج المقطع مع البصل، الثوم، الفلفل الأسود، عصير الليمون الحامض، الخلّ الأبيض، البابريكا، إكليل الجبل والحبهان.
  •  قلّبي المكوّنات جيداً، أغلقي الوعاء واتركي المزيج في التتبيلة لمدّة نصف ساعة.
  •  لتحضير الشاورما: في قدر على النار، حمّي زيت النباتي ثمّ أضيفي الدجاج بالتدريج وحرّكي حتى ينضج الدجاج وتجفّ السوائل.
  •  أضيفي البصل، الفليفلة الحمراء والخضراء والصفراء.
  •  نكّهي بالملح وقلّبي المزيج جيداً حتى يذبل قليلاً.
  •  أضيفي الطماطم وقلّبي قليلاً ثمّ أطفئي النار.
  •  إملائي الخبز بمزيج الشاورما وبالهناء والشفاء وصحة وعافية إن شاء الله.

شاورما الفراخ شهي

شاورما الفراخ الشهية

المقادير 

  1. صدر دجاج مقطع إلى شرائح – كيلوغرام
  2. خلّ – ملعقة كبيرة
  3. كمون – ملعقتان صغيرتان
  4. بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
  5. عصير ليمون حامض – ربع كوب
  6. ثوم بودرة – ربع ملعقة صغيرة
  7. قرفة – ربع ملعقة صغيرة
  8. لبن زبادي – 4 ملاعق كبيرة
  9. ملح – رشة
  10. فلفل أسود مطحون – رشة
  11. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
  12. طماطم مقطع إلى قطع صغيرة – 3
  13. مخلل خيار مقطع إلى شرائح – 4

طريقة التحضير

  •  أخلطي الخل، الكمون، البهارات المشكلة، عصير الليمون الحامض، الثوم، القرفة، اللبن الزبادي، الملح والفلفل في وعاءٍ كبير.
  •  إنقعي الدجاج لليلةٍ كاملة بهذا الخليط حتى يتنكّه جيّداً.
  •  سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الدجاج والطماطم.
  •  قلّبي المكوّنات حتّى تذبل وتنضج جيّداً.
  •  قدّمي شاورما الدجاج مع شرائح مخلل الخيار والخبز العربي.
اقرأ:




مشاهدة 132