حلويات مغربية تقليدية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 12:48
حلويات مغربية تقليدية‎

حلوة ريشبوند

المقادير 

  1. 250 غرام من الزبدة اللينة
  2.  زلافة سنيدة
  3. زلافة زيت
  4. 3 بيضات
  5. 2 خميرات حمرين
  6. 1 خميرة الفاني
  7. الدقيق حسب الخليط
  8. مربى المشماش
  9. ماء زهر
  10. كوك

طريقة التحضير

  • نخلطو الزبدة مع السكر ثم نضيف البيض و الزيت ثم نضيف الدقيق والخميرة ونشكلو كويرات صغار
  • وندخلوهم للفران نسخنوو الكونفتير باش يطلق نضيف قليل من ماء زهر للمربى ندوزو الكويرات فالكونفتير ونلاصقو كل 2 مع بعضهم وندوزوهوم فالكوك.

كعب غزال

كعب غزال

المقادير 

  1. 500 غرام من الدقيق الممتاز
  2. كاس صغير و ربع من الزبدة المذابة – مع إزالة مائها –
  3. 8 ملاعق من ماء الزهر
  4. قليل من اللح
  5. السكر سنيدة
  6. ماء بارد

حشوة كعب الغزال 

  1. كيلو لوز بدون قشرة
  2. نصف كيلو سكر سنيدة
  3. كاس صغير زبدة ذائبة و مصفية
  4. 8 ملاعق من ماء الزهر
  5. قليل من المسكة الحرة

طريقة التحضير

  • في إناء تقومي بسكب كل المقادير المذكورة وتقومي بجمعها وتضيفي لها الماء حسب الحاجة وتدلكي
  • جيدا حتى تتحصلي على عجين لين, تقسمي العجين إلى كويرات وتضعيها فوق البلاستيك الغذائي
  • وتتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
  • لتحضير الحشوة الخاصة بكعب غزال
  • تضيفي لهم باقي مقادير الحشوة كما ذكرنا
  • سابقا وتخلطي الكل جيدا, تقومي بصناعة
  • اصابع من العجين الخاص بالحشوة كما
  • في الصورة .
  • إلى الفرن بعد أن تثقبيها ثلاث ثقب بإبرة.
  • راقبي الحلويات وهي بالفرن لكي لا تتحمر كثيرا.

صابلي الشكولا والجنجلان

صابلي بالشكولا والجنجلان

المقادير 

  1. 250 غرام زبدة بحرارة الغرفة
  2. 250 غرام سكر بودرة
  3. 4 بيضات
  4. ملعقة خميرة الحلوى
  5. قبصة ملح
  6. فانيليا
  7. كأس زيت
  8. الدقيق حسب الخليط
  9. للتزيين شوكولاتة سوداء سمسم محمص من قبل.

طريقة التحضير

  • في وعاء نضع السكر الزبدة, نمزجهم جيدا ثم نضيف الزيت خميرة الحلوى ملح فانيليا و نخلطوهم جيدا ونضيف البيض نمزج جيدا.
  • ونبدأ نضيف الدقيق شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة متماسكة. ابسطيها على سطح مرشوش بالطحين ونقطعها بالطابع المرغوب فيه و نضعهم في صينية الفرن المفروشة بالورق ندخلها الفرن 180 إلى أن تطهى ثم تزال و تترك تبرد تماما.
  • الصقي كل جزئين بقليل من الشكلاطة السوداء المذابة سابقا في حمام مريم. اطلي نصف الحلوى بالشيكولاتة ثم اغمسيها في السمسم كما هو مبين في الصورة.
    و بالصحة والراحة.

غريبة الكاوكاو والكوك

غريبة بالكاوكاو والكوك

المقادير 

  1. 500 غرام من الكاوكاو بقشوره محمص ومطحون
  2. 500 غرام من الكوك مطحون
  3. 400 غرام من السكر سنيدة
  4. 3 ملاعق كبار من الكاكاو
  5. 2 خمارات
  6. من 3 إلى 4 بيضات

للتزيين

  1. ماء الزهر
  2. سكر كلاسي

طريقة التحضير

  • في إناء مقعر تسكبي جميع المقادير المذكورة
  • وتجمعيها بواسطة البيض, تدهن اليدين بماء
  • الزهر وتصنعي من العجين النهائي الذي
  • تحصلتي عليه كويرات متوسطة الحجم
  • الى صغيرة كما بالصورة ثم تفنديهم في خليط
  • من السكر سقيل وقليل من الخميرة.
  •  تصففي كويرات الغريبة فوق صفيحة للفرن,
  • تسخني الفرن قليلا وتدخلي الصفيحة وبعد 5
  • دقائق ترفعي درجة حرارة الفرن قليلا عن السابق
  • وعندما تستغرق عملية طهي الغريبة 15 دقيقة
  • تخرجيها من الفرن. عندما تخرجي الغريبة من
  • الفرن لا تأخديها من الصفيحة حتى تبرد جيدا
  • وبالصحة و العافية.

غريبة باللوز

غريبة باللوز

المقادير 

  1. كيلو لوز مصلوق ومطحون مزيان
  2. 2 حامضة محكوكٍين
  3. 1 خمار
  4. 1 زلفة سكر جلاسي
  5. 4 بيضات

للتزيين

  1.  سكر جلاسي مغربل
  2. لوز

طريقة التحضير

  • نجمع جميع العناصر او نشكلهم على شكل غريبة مدغطشي عليهم بزاف خليهم واقفين يتفندو في سكر جلاسي.
  • من جميع لجوانب نعاملهم في لاطة ليغادي دخول إلى الفرن و نعاملو على كل وحدة نصف لوزة مسلوقة ومنقية أو بحال لي عملت أنا في لوز إفيلي لكم إختيار.
اقرأ:




مشاهدة 2309