حلوى باللوز على شكل قليبات‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 27 أكتوبر 2016 - 10:10
حلوى باللوز على شكل قليبات‎

المقادير

  1. 400غ من عقدة اللوز بمسحوق السكر
  2. ملعقة صغيرةمن نكهة المونغ
  3. قبصة من المسكة الحرة المدقوقة
  4. 1/2 أصفر بيضة
  5. العجين الأساسي

للتزيين 

  1. ملعقة كبيرة من الناباج
  2. عجيني الشكلاطة البيضاء باللون الأرز واللون الأبيض
  3. ملعقة كبيرة منالكليكوز
  4. 150غ من اللوز المفروم والمحمر

طريقة تحضير حلوى باللوز على شكل قليبات

حلوى باللوز على شكل قليبات

  • في إناء نخلط بأطراف الأصابع كلا من عقدة اللوز , نكهة المونغ , المسكة الحرة أصفر البيض , بالمدلك نبسط عجين اللوز بين ورقتين من البلاستيك ثم تحتفظ به جانبا .
  • في إناء , نخلط كلا من الزبدة المذابة , السكر الصقيل , أصفر بيضة , الملح والياغورت , نضيف الدقيق تدريجيا ونخلط باستمرار, نسقيه بماء الزهر وندلك قليلا بأطراف الأصابع حتى نحصل على عجين لين , نقسم العجين إلى كويرات صغيرة , نغطيها إلى كويرات صغيرة , نغطيها ونحتفظ بها لمدة ساعة في الثلاجة .
  • نبسط كذلك العجين الأساسي , ونقسمه إلى ورقتين , نضع فوق الورقة الأولى عجين اللوز المحتفظ به ونغطي بالورقة التانية ثم نبسط الكل بالمدلك لنحصل على عجين محشو سمكه 0,5 سم تقريبا .
  • نقطع بطابع الحلوى على شكل قلب نصففها في صفيحة فرن مفروشة بورق الطهي , نغطيها بمنديل ونحتفظ بها ليلة كاملة, ندخلها للفرن الساخن درجة حرارته 180° حتى تطهى , نخرجها  وندهنها بقليل من الناباج ثم نعيدها للفرن مدة 5 دقائق أخرى .
  • نذيب الشكلاطة البيضاء في حمام مريم ثم نضف الكليكوز ونحرك من حين لأخر حتى يذوب.
  • نغمس أوراق الجيلاتين في الماء البارد , نصفيها جيدا من الماء ثم نضيفها إلى الشكلاطة في حمام مريم .
  • نصب خليط الكلاطة في (قصرية) ونضيف تدريجيا السكر الصقيل , الملون الغذائي الأبيض زالفانيلا ندلك جيدا حتى نحصل على عجين لين
  • لتلوين عجين الشكلاطة نضيف الملون المرغوب فيه وندلك جيدا .
  • نبسط عجين الشكلاطة كلا على حدة بالمدلك ونقطعه بطابع الحلوى إلى وردات , بحيت الوردات الزرقاء أكبر حجما من البيضاء , ندهنها بقليل من الكليكوز ونلصقها فوق قطع الحلوى ونطلي جوانب الحلوى بقليل من الكليكوز ثم نغمسها في اللوز المفروم .

 

اقرأ:




مشاهدة 253