حلوى اللوز بنكهة عرق السوس‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 27 أكتوبر 2016 - 10:52
حلوى اللوز بنكهة عرق السوس‎

المقادير 

  1. 500غ من عقدة اللوز بمسحوق السكر
  2. ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة
  3. ملعقة كبيرة ماء الزهر
  4. ملعقة صغيرة من نكهة عرق السوس
  5. أصفر بيضة
  6. ملعقة كبيرة من الناباج
  7. العجين الأساسي والعجين الأساسي باللون البني

للتزيين

  1. 150غ من اللوز مقطع بالطول
  2. الملمع الغذائي الدهبي

طريقة تحضير حلوى اللوز بنكهة عرق السوس 

حلوى اللوز بنكهة عرق السوس

  • في إناء نخلط جيدا بأطراف الأصابع كل من عقدة اللوز , الزبدة , ماء الزهر , نكهة عرق السوس , أصفر البيضة والناباج , نغطي ببلاستيك غذائي ونحتفظ به جانبا.
  •  العجين الأساسي العادي:في إناء , نخلط كلا من الزبدة المذابة , السكر الصقيل , أصفر بيضة , الملح والياغورت , نضيف الدقيق تدريجيا ونخلط باستمرار, ثم نسقيه بماء الزهر وندلك قليلا بأطراف الأصابع حتى نحصل على عجين لين,
  • العجين الأساسي البني:في إناء , نخلط كلا من الزبدة المذابة , السكر الصقيل , أصفر بيضة , الملح والياغورت , نضيف الدقيق تدريجيا ونخلط باستمرار, نضيف له ملعقة صغيرة من الملون الغذائي البني ثم نسقيه بماء الزهر وندلك قليلا بأطراف الأصابع حتى نحصل على عجين لين و بني
  • نورق العجين الأساسي ونقطعه إلى دوائر بطابع الحلوى رقم 60 (قطره 6 سم) , نضع كويرة اللوز وسط العجين ونلفه حولها بمهل .
  • نبسط العجين الأساسي والبني كلا على حدة , نقطعهما إلى دوائر صغيرة , نأخذ كل دائرة ونثبتها في كويرة العجين المحشوة وذلك بواسطة عود خشبي (دون ثقب العجين ) لنشكل وردة صغيرة.
  • بنفس الطريقة نعيد غرس 6 وردات أخرى بتناوب اللونين ثم نتيتها بقطع اللوز
  • نصفف الحلوى في صفيحة فرن مفروشة بورق الطهي, نغطيها بمنديل ونحتفظ بها ليلة كاملة, ندخلها الفرن المسخن درجة حرارته 180° حتى تطهى ,
  • نخرجها وندهنها بقليل من الناباج ثم نعيدها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى , نرش بالملمع الغذائي قصد تزيينها ونقدمها في سلسلات ورقية .

 

 

اقرأ:




مشاهدة 214