حلوى اللوز بالمشمش‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 27 أكتوبر 2016 - 10:08
حلوى اللوز بالمشمش‎

المقادير

  1. 100غ من المشمش الجاف
  2. 500غ من عقدة اللوز بالسكر الصقيل
  3. أصفر بيضة
  4. ملعقة صغيرة من نكهة المشمش
  5. ملعقة كبيرة من الناباج
  6. ملعقة كبيرة من ماء الزهر
  7. العجين الأساسي

للتزيين 

  1. ملعقة كبيرة من الناباج
  2. ملعقة كبيرة من الكليكوز
  3. 150غ من اللوز المفروم والمحمر
  4. عجين الشكلاطة الأبيض والأصفر
  5. الحلوى الفضية
  6. الملمع الغذائي الذهبي

طريقة تحضير حلوى اللوز بالمشمش 

حلوى اللوز بالمشمش

  • نطحن المشمش الجاف في الألة الكهربائية .
  • في إناء , نخلط جيدا بأطراف الأصابع كلا من عقدة اللوز , أصفر البيض , المشمش المطحون , نكهة المشمش والناباج , نضيف ماء الزهر ونخلط ثم نحضر كويرات صغيرة من وزنها 16 غ تقريبا,
  •  العجين الأساسي العادي:في إناء , نخلط كلا من الزبدة المذابة , السكر الصقيل , أصفر بيضة , الملح والياغورت , نضيف الدقيق تدريجيا ونخلط باستمرار, ثم نسقيه بماء الزهر وندلك قليلا بأطراف الأصابع حتى نحصل على عجين لين,
  • نورق العجين الأساسي نقطعه إلى دوائر بطابع الحلوى رقم 60 (قطره 6 سم) , نضع كويرة اللوز وسط العجين ونلفه حولها بمهل حتى نغطيها .
  • نصففها في صفيحة فرن مفروشة بورق الطهي , نبسطها بطابع خاص (parabole) . دون الضغط عليها بقوة. نغطيها بمنديل ونحتفظ بها ليلة كاملة .
  • ندخلها الفرن الساخن درجة حرارته 180° حتى تطهى , نخرجها من الفرن وندهنها بقليل من الناباج ثم نعيدها للفرن لمدة 5 دقائق أخرى يصير لونها براقا .
  • ندهن جوانب الحلوى بقليل من الكليكوز ونغمسها في اللوز المفروم ونبسط عجين الشكلاطة الأبيض والأصفر بالمدلك , كلا على حدة , ثم نقطع بطابع الحلوى على شكل وردة , ندهنها بقليل من الكليكوز ونلصقها فوق الحلوى ثم نزين بالحلوى الفضية والملمع الغذائي .
اقرأ:




مشاهدة 148