تحضير كعك بالتمر‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:26
تحضير كعك بالتمر‎

كعك بالتمر

المقادير 

  1. بيضه
  2. كوب زبده سايحه
  3. نصف كوب ماء
  4. 5 ملاعق اكل سكر
  5. رشة ملح صغبره
  6. فنيليا
  7. ملعقتين حليب باودر
  8. كوب دقيق ابيض
  9. كوب سميد
  10. سمسم للتزيين 
  11. تمر مهروس
  12. زبده 

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ماعدا التمر والسمسم
  • وتعملين عجينه واذا احتجتي اضافه الدقيق ضيفي لغاية ماتتماسك
  • عندك العجينه
  • تحضير الزبدة على النار لغايه مايرطب جدا لحشو العجينه
  • تم تاخذين شويه من العجينه وتفرديها وتضعين عليها التمر وعجينه ثانيه تفرديها
  • ايضا وتضعينها فوق العجينه الاولى تم اللصقيها جيدا
  • وقسميها الاشكال اللي تحبين
  • تم ادهنيها من فوق بالبيض والحليب ورشي عليها السمسم على الوجه
  • وادخلينها الفرن لمدة لا تقل عن 20 دقيق لغايه ماتنضج من تحت
  • ولعي عليها الفرن من الاعلى لكي تاخذ اللون الذهبي
  • وبالهنا والعافيه على قلوبكم
  • كثير طيب الكعك

كعك التمر الشهية

كعك بالتمر الشهية

المقادير

  1. فانيليا , علبة
  2. نشا ,50 غرام
  3. سكر ناعم ,100 غرام
  4. زبدة ,250 غرام
  5. زهرة البرتقال للحشوة, زهرة
  6. ماء للحشوة, ملعقة كبيرة
  7. زبدة للحشوة, ملعقة كبيرة
  8. قرفة للحشوة, ملعقة صغيرة
  9. طحين , حسب الحاجة
  10. تمر معجون للحشوة,250 غرام
  11. صفار البيض للدهن, حبة

طريقة التحضير

  •  نضع معجون التمر والقرفة والماء وزهر البرتقال والزبدة المذابة في وعاءٍ كبيرٍ وندعكهم جيداً حتى يصبح المزيج عجينةً ناعمةً
  •  نضع هذه العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقةً
  • ونبدأ بتحضير العجين نمزج السكر والزبدة حتى يصبحا مثل الكريمة ثم نضيف النشاء والفانيليا ونخلطهم جيداً
  •  نضيف الطحين تدريجياً حتى تصبح العجينة متجانسةً ومرنةً
  • نفرد العجين بالحلال (الشوبك)
  • ونحضر قالب التقطيع على الشكل الذي تفضلون ونحن اخترنا قالب على شكل الهلال
  • نبدأ بتقطيع العجينة
  • نأخذ قطعة من العجينة ونضع عليها قليلاً من حشوة التمر حسب الرغبة
  • نحضر قطعةً أخرى من العجين ونضعها فوق الحشوة فيصبح لدينا قطعة عجين وبعدها حشوة وبعدها عجين وهكذا حتى انتهاء كمية العجين
  • نصف القطع في الصينية المدهونة بقليلٍ من الزيت
  • ندهن القطع بصفار البيض
  • نضع الصينية في الفرن على نارٍ متوسطةٍ 180 درجة حتى تصبح القطع باللون الذهبي
  • تقدم باردةً مع الشاي او القهوة .

تحضير كعك التمر

تحضير كعك بالتمر

المقادير

  1. 3 كاسات طحين
  2. 1 كاس سمسم
  3. 2 ملعقه كبيرة حليب بودر
  4. 1 ملعقه اكل خميرة فوريه
  5. رشه ملح
  6. 1 و ربع كاس ماء
  7. 2 ملعقه اكل حبة البركه
  8. 1 كاس زيت
  9. تمر مرفوس

حشوة التمر

  1.  تزال النواة من التمر ويترك جانبا
  2.  يحمس ريع كوب طحين على النار حتى يحمر
  3.  يضاف التمر عليه
  4. يضاف ربع كوب من الطحينة ( الهردة ) + نص علبة حليب سائل ابو القوس بالهيل
  5.  يقلب على النار حتى تلين
  6.  يضاف ملعقة صغيرة هيل ناعم + ملعقة حبة حلوة
  7.  يستمر بالتقليب حتى نحصل على تمرية لذيذة وشهي

طريقة التحضير

  •  نخلط كل المقادير مع بعض و نعجنهم بالماء ( يضاف الماء شوي شوي ) حتى نحصل على عجينه متماسكه لا تلتصق باليد
  • نبدأ بالتشكيل نأخذ قطع قطعه صغيرة من العجين ونفرها بالفرادة الخشب ونضع التمرية على الأطراف ونلفها على شكل اسطواني ونضغط عليها بيدنا ونحركها حتى تطول من الأطراف
  •  نلف مع الضغط على العجينه راح تتمدد وتصير رفيعه
  •  نلف على شكل دائرة ونقفلها ونقصها ونعمل الأخرى بنفس الشكل أو نقطعها لقطع متوسطة الحجم بشكل مائل
  •  نصفها بصينة بدون زيت وتدخلينها الفرن الحار ( يكون من قبل ربع ساعه فاتحته )
  •  تحمر من الأعلى ايضا
  • بعد ما طلعته من الفرن عشان يبرد
  •  ترك لتبرد ثم ترش بالسكر الناعم

كعك بالتمر اللذيذ

كعك بالتمر اللذيذ

المقادير 

  1. نصف كوب دقيق
  2. 3/1 كوب حليب
  3. نصف ملعقة صغيره هيل (قاعقلا)
  4. نصف ملعقة صغيره فانيليا
  5. ملعقة كبيرة خميرة الحلوى
  6. نصف كوب سكر
  7. 1/3 ملعقة صغيره
  8. ملح
  9. 1/3 كوب زبدة سائلة ودافئة
  10. 2 بيضات

الحشوة

  1. 2 أكواب تمر مطحون
  2. كوب زبدة سائلة
  3. 2 ملاعق صغيرة قرفة

طريقة التحضير

  • الكعك بالتمر تخلط جميع مكونات العجين ما عدا الطحين مع بعض جيداً ثم يضاف الطحين بالتدريج.
  • تعجن العجينة جيداً وتترك لتتخمر وترتاح لمدة نصف ساعة ثم يضغط عليها وتترك ربع ساعة ترتاح.
  • تقطع إلى كرات دائرية وتفرد كل دائرة ويدهن الوجه بالزبدة السائلة وينثر السكر والقرفة
  • يوضع التمر على الطرف أو الحافة ويلف وتقص الأطراف بواسطة المقص ثم تترك ترتاح ليتضاعف حجمها مرة اخرى.
  • يوضع كعك التمر في صينية وتدهن بالزبدة ويخبز حتى يتحمر لونه ثم يقدم بعد أن يبرد.

كعك اليمني بالتمر

كعك اليمني بالتمر

المقادير

  1. 6كوب دقيق كويتي
  2. نص كوب سمن قمريه
  3. 1ونص ملعقه ملح
  4. 2ملعقه سكر
  5. 4بيض للعجين
  6. 2بيض (لدهن الوجه)
  7. 1ملعقه خميره فوريه
  8. 1كوب حليب بودره
  9. 1كوب ماء
  10. 4ملاعق صغار حبه البركه أو سمسم

الحشوه

  1. نص كيلو تمر
  2. 2ملاعق سمن قمريه
  3. نذوب التمر بشويه سمن قمريه لحتى يسيح ويسهل تشكيله

طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق والخميره وحبه البركه والحليب البودره مع بعض
  • بعدين فى المعجنه نحط البيض ونخفقه شوي ونحط الملح والسكر
  • ونخلط ونحط السمن ونخلط وبعدين نحط الحليب البودره
  • والطحين المخلوط سابقآ ونعجن الكل
  • و ضيفي كاس ماء شوي..شوي
  • ورشه سمن عشان العجينه ماتلصق بيدك وتعجنيها لتتماسك مزبوط
  •  وتكون العجينه قاسيه ..وتخليها تخمر
  • ونقطعها كرات ونحشوها بالتمر ونشكلها ونخبزها
  • وتدهني الصحون اللي تخبزي فيهن بسمن قمريه
  • يطلع تحتهن اللون أحمر روعه

صنع كعك بالتمر

المقادير

  1. 1/2 كيلو طحين
  2. 1/2 كيلو سميد ناعم
  3. 5ملاعق كبيرة حليب ناشف
  4. 5 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  5. 450غ زبدة
  6. 1 م/ ك كل من محلب ودقة كعك ويانسون ناعم
  7. 1 فنجان شاي صغير زيت
  8. 1 فنجان ماء ورد وماء زهر

للحشوه 

  1. كيلو تمر مطحون
  2. فنجان زيت
  3. 1/2 فنجان ماء الزهر
  4. 1/2 ملعقة قرفه
  5. ملعقة بهار كعك
  6. 1/2 ملعقةمحلب

طريقة التحضير

  • نخلط كل المكونات مع بعض ما عدا الزيت وماء الورد والزهر ونفركهم جيدا(نفرك ولا نعجن)
  • ثم نضع الزيت ونفرك واخيرا ماء الورد والزهرنتركهم عشر دقائق ونبدأ الشغل فيهم
  • نعجن كل مقادير الحشوه مع بعض جيدا ثم نكور التمر دوائر صغيره ونتركهم
  • نقطع العجينه قطع صغيره ونكورها نفردها قليلا على كف اليد نضع حشوة التمر ثم نسكر
  • عليها ونكور العجينه ثم نحضر قالب خاص بالكعك نضع العجينه ونضغط عليها ثم نقلب
  • القالب ونخرج العجينه نضعها في الصينيه
  • نحمي الفرن على درجه 180 ثم ندخلها الفرن لمدة 15-20 دقيقه الى ان تصبح ذهبية
  • اللون نترك الكعك يبرد ثم نضعه في حافظات ونرش سكر البودره قبل التقديم

 

اقرأ:




مشاهدة 571