تحضير صينية السمك بالفرن‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:00
تحضير صينية السمك بالفرن‎

صينية السمك بلطي والخضروات

المقادير 

  1. 3 حبة كبيرة سمك بلطي
  2. 3 حبة كبيرة بطاطس
  3. 1 حبة كبيرة فلفل احمر حلو
  4. 1 حبة كبيرة فلفل اخضر حلو
  5. 1 حبة كبيرة فلفل اصفر حلو
  6. 3 حبة متوسطة جزر
  7. 2 حبة كبيرة طماطم (بندورة)
  8. 2 حبة كبيرة ليمون
  9. 4 فص ثوم شرائح
  10. 2 حبة كبيرة بصل

خليط الحشو

  1. 4 فص ثوم
  2. 1 قرن فلفل اخضر
  3. 2/1 كوب بقدونس مفروم
  4. 2/1 كوب كزبرة مفروم
  5. 4/1 كوب عصير ليمون
  6. 4/1 كوب زيت زيتون
  7. 2 حبة كبيرة طماطم مقشر
  8. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  9. 1 ملعقة صغيرة ملح
  10. 2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  11. 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
  12. 1 ملعقة صغيرة كمون
  13. 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
  14. إضافة الى قائمة التسوق

طريقة التحضير

  •  باستعمال سكين حادة إعملي عدة شقوق على السمك من الخارج. وزعي ربع كمية خليط الحشو في داخل السمك. دعيه جانبا.
  •  أحضري طبق فرن كبير الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
  •  باستعمال مقشرة الخضروات قشري البطاطس. قطعي البطاطس إلى شرائح رقيقة.
  • ضعي في طبق الفرن. قطعي الفلفل الأحمر، الأخضر والأصفر أيضا إلى شرائح رقيقة.
  • قطعي الجزر، الطماطم والليمون. ضعي في الطبق مع بقية الخضروات. أضيفي شرائح الثوم. قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وضعي مع الخضروات.
  • وزعي نصف كمية خليط الحشو على الخضروات وقلبي بخفة لتختلط المواد.
  •  رتبي حبات السمك على الخضروات. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي بقية خليط الحشو على السمك.
  •  غطي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم وضعي في فرن على درجة حرارة ٢٠٠م لمدة ٦٠ دقيقة لتنضج الخضروات وتتسبك.
  •  خليط الحشو: في وعاء محضرة الطعام، ثبتي الشفرة الفولاذية. ضعي الثوم، الفلفل، البقدونس، الكزبرة، عصير الليمون، الزيت، الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، البابريكا، الكمون والشطة، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعما.

صينية سمك بالخضار

صينية سمك بالخضار

المقادير 

  1. زيت زيتون – ربع كوب
  2. بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً – 1
  3. عصير طماطم – 3 أكواب
  4. طماطم كرزية مقطّعة إلى أنصاف – كوب
  5. بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح رفيعة – 1
  6. إكليل الجبل منزوع الغصن – ربع كوب
  7. سمك فيليه – 4
  8. ملح – بحسب الرغبة
  9. فلفل أسود – ملعقة صغيرة
  10. ثوم مهروس – 2
  11. ماء – نصف كوب

طريقة التحضير

  •  في قدر كبير، حمّي الزيت جيداً على نار متوسطة.
  •  ضعي البصل والثوم وحرّكي حوالى 8 دقائق أو حتى يذبل البصل.
  •  أسكبي عصير الطماطم وضعي أنصاف الطماطم الكرزيّة.
  •  أتركي المزيج على النار حوالى 10 دقائق.
  •  أضيفي شرائح البطاطس واسكبي الماء ثمّ اتركي المزيج على النار حوالى 8 دقائق أو حتى تصبح البطاطس طريّة.
  •  وزّعي إكليل الجبل وحرّكي.
  •  نكّهي فيليه السمك بالملح والفلفل الأسود ثمّ أضيفيه فوق القدر.
  •  غطّي القدر واطهي المزيج حوالى 10 دقائق أو إلى أن ينضج السمك.
  •  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  ضعي المزيج بروية في صينية وأدخليها إلى الفرن لـ5 دقائق حتى تشقرّ الخضار والسمك قليلاً

صينية سمك بالفرن مع الخضار

صينية سمك بالفرن مع الخضار

المقادير 

  1. سمك متوسط الحجم – 3
  2. طماطم – 2
  3. فليفلة حلوة – 1
  4. بصل – 1
  5. ثوم – 4 فصوص
  6. كاري – ملعقة صغيرة
  7. ملح – ملعقة صغيرة
  8. زيت زيتون – ملعقة كبيرة
  9. ماء – كوب كبير
  10. بقدونس مفروم فرماً ناعماً للتزيين

طريقة التحضير 

  •  نظّفي السمك جيداً ونكّهيه بالقليل من الملح والكاري.
  •  قطّعي الطماطم، البصل، الفليفلة والثوم وضعيهم في صينية متوسطة الحجم.
  •  اسكبي ملعقة زيت الزيتون وكوب الماء فوق المكونات.
  •  ضعي السمك في الصينية وقلبيه على النار لمدة 20 دقيقة.
  •  انقلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة ربع ساعة.
  •  زيني الطبق بالبقدونس المفروم.

صينية سمك بتتبيلة لذيذة

صينية سمك بتتبيلة لذيذة

المقادير 

  1. سمك بلطي كبير الحجم منظف جيداً – 2

لتحضير التتبيلة

  1. ثوم – 8 فصوص
  2. ليمون حامض كبير الحجم معصور – 2
  3. بقدونس مفروم – كوب
  4. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  5. كمون – نصف ملعقة صغيرة
  6. كزبرة مجففة – نصف ملعقة صغيرة
  7. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير

  •  نكهي فصوص الثوم بالملح، الكمون والكزبرة المجففة ثم اهرسيها.
  •  اهرسي البقدونس المفروم مع الثوم واسكبي عصير الليمون الحامض فوقهما. حركي جيداً حتى تتمازج المكونات.
  •  اصنعي شقوقاً على امتداد السمك واسكبي التتبيلة داخل هذه الشقوق.
  •  ضعي السمك في البايركس أو صينية فرن وأضيفي الزيت النباتي.
  •  اتركي السمك منقوعاً لمدة نصف ساعة حتى يتشرب التتبيلة.
  •  أدخلي السمك إلى فرن محمى مسبقاً حتى ينضج من الجهتين وتجف التتبيلة.
  •  أخرجي الصينية من الفرن وقدمي السمك ساخناً.

صينية سمك السلمون بالفرن

صيمية سمك السلمون بالفرن

المقادير 

  1. سلمون فيليه – 4 قطع متوسطة الحجم
  2. بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة – 2
  3. ليمون حامض مقطّع إلى شرائح رفيعة – 2
  4. ملح – بحسب الرغبة
  5. فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
  6. أوريغانو – ملعقة صغيرة
  7. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير

  •  في وعاء، ضعي قطع السلمون ونكّهيها بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو ثمّ أسكبي الزيت عليها واتركيها في الثلاجة لحوالى ساعتين.
  •  حمّي الفرن على حرارة 120 درجة مئوية.
  •  صفّي قطع السلمون في صينية وضعي فوقها شراح البصل وشرائح الليمون الحامض.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 10 دقائق أو حتى تنضج قطع السمك.
  •  أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها على سفرتك ساخنة.
اقرأ:




مشاهدة 264