تحضير شوربة عدس أحمر‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 27 أكتوبر 2016 - 16:15
تحضير شوربة عدس أحمر‎

شوربة العدس الأحمر بالطماطم

المقادير

  1. كوب عدس أحمر مجروش
  2. ملعقة كبيرة زيت نباتي
  3. 1 بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً
  4. 1 جزر مفروم
  5. ثوم مهروس
  6. 2 طماطم مقطعة إلى قطع متوسطة
  7. 5 أكواب مرق خضار
  8. ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
  9. ورق غار
  10. كمون ملعقة صغيرة
  11. ملح ملعقة صغيرة
  12. نصف كوب ذرة

طريقة التحضير

  • سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل وقلبيه على نار منخفضة حتّى يلين قليلاً.
  • أضيفي الجزر، الثوم، الكمون والملح وحركي المكونات لدقيقة إضافية.
  • أضيفي العدس، الذرة، المرق، الطماطم، معجون الطماطم وورقة الغار.
  • حرّكي المكوّنات جيّداً على نار منخفضة.
  • غطّي القدر نصف تغطية واغلي المزيج لحوالى 30 دقيقة حتّى ينضج يلين العدس والطماطم.
  •  قدّمي الحساء ساخناً عندما يثخن.

شوربة العدس الأحمر

شوربة العدس الأحمر

المقادير

  1. 1/4 كيلو عدس أحمر
  2. ثمرة جزر مقطعة بشكل مكعبات
  3. ثمرة بصل مقطعة بشكل مكعبات
  4. نصف معلقة كركم صغيرة
  5. نصف معلقة كمون صغيرة
  6. فصين ثوم
  7. 3 معالق من زيت للتحمير
  8. نصف كوب من الشعرية

طريقة التحضير

  • ضعي إناء يحتوي على كمية من المياه لتغلي على النار، ثم ضيفي العدس بعد غسله جيدًا إلى الإناء.
  • قومي بإضافة البصل والجزر والثوم والكمون والكركم إلى العدس وانتظري حتى ينضج تمامًا.
  • ارفعي إناء الشوربة من على النار واتركيه حتى يبرد تمامًا وقومي بخفق العدس في محضر الطعام.
  • أثناء انتظارك حتى يبرد العدس قومي بتحمير الشعرية وإضافة كوب من الماء بعد تحميرها حتى تنضج.
  • قومي بخلط العدس بالشعرية في إناء واحد وضعيه على النار لتسخنيه، وقومي بتقديمه ساخنًا.

شوربة عدس بالخضر

شوربة العدس

المقادير

  1. كوب عدس أحمر مغسول
  2. 2 كوسا مغسولة ومقطّعة إلى مكعبات
  3. 2 بطاطس مغسولة ومقطّعة إلى مكعبات
  4. 2 جزر مغسول ومقطّع إلى مكعبات
  5. 2 طماطم مغسولة ومقطّعة إلى مكعبات
  6. 1 بصل مفروم
  7. 4 فصوص ثوم
  8. بقدونس مفروم فرماً ناعماً بحسب الرغبة
  9. كركم ملعقة صغيرة
  10. كمون ملعقتان صغيرتان
  11. بهارات مشكلة ملعقة صغيرة
  12. 4 أكواب ماء ساخن
  13. سمن بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • في قدر، ضعي جميع المكوّنات مع بعضها باستثناء البقدونس والثوم.
  • أتركي المكوّنات على النار لمدّة نصف ساعة ثمّ اطحنيها بالخلاط الكهربائي.
    أعيدي المزيج إلى القدر على نار خفيفة.
  • ذوّبي السمن في مقلاة، ضعي الثوم والبقدونس واتركيهما ليذبلا ثم أطفئي النار.
    أضيفي الثوم والبقدونس فوق شوربة العدس وقلّبي جيداً ثمّ قدّمي الحساء مع الخبز المحمص.

شوربة عدس

شوربة عدس أحمر

المقادير

  1. 5  كوب ماء
  2. 4 عدد فص ثوم مهروس
  3. 3معلقة كبيرة بقدونس طازج (للتزيين)
  4. 2  عدد بطاطس (مقطع مكعبات)
  5. 2  عدد جزر (مقطع مكعبات)
  6. 2 معلقة كبيرة كمون
  7. 1  رشة ملح (أو حسب الرغبة)
  8. 1  عدد بصلة
  9. ½  كوب زيت زيتون
  10. ½  كيلو عدس أحمر

طريقة التحضير

  • يغسل العدس ويصفى ويوضع جانبا.
  • يوضع الزيت في القدر على النار.
  • يفرم البصل مكعبات ويضاف إلى القدر.
  • تضاف البطاطا ثم الجزر ونستمر في التقليب ثم يضاف الثوم.
  • يترك مع التقليب حوالي 5 دقائق ثم نضيف العدس وبعده الماء.
  • يترك يغلي ويغطى القدر ويترك حوالي 35 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر حتى لا يلتصق العدس بقعر الطنجرة.
  • يضاف الملح والكمون ويترك ليبرد قليلا.
  • يتم طحن المزيج بالخلاط ويعاد القدر إلى النار ويترك ليغلي غلوة واحدة.
  • بالنسبة إلى كمية الماء إذا وجد العدس كثيفا يمكن زيادتها وتخفيف العدس بالقليل من الماء وحسب الرغبة ولكن يفضل أن يكون المزيج سميك قليلا.
  • تقدم الشوربة وتزين بالبقدونس.

شوربة العدس مع كرات اللحم

شوربة العدس مع كرات اللحم

المقادير

  1. 2 ملعقة ك زيت زيتون بكر
  2. 1 بصلة متوسطة، مفروم خشن
  3. 2 كوب عدس أحمر ، منقي و مغسول
  4. 6 كوب مرق دجاج منزلي او ماء
  5. 2 ملعقة ص كمون
  6. 1 ملعقة ص ملح
  7. ½ ملعقة ص فلفل ابيض
  8. كرات اللحم نيئة (كفتة)، للتقديم (اختياري
  9. أنصاف ليمون و فجل احمر و مكعبات خبز محمصة للتقديم

طريقة التحضير

  • سخني الزيت في إناء كبير و يشوح البصل حتي يطري ثم يضاف العدس و يقلب حتي يغطي الزيت الحبات ثم يصب المرق و يرفع للغليان مع التخلص من أي رغوة علي السطح ثم تهدأ الحرارة ويطبخ العدس حتي ينضج، حوالي 30 دقيقة ثم تترك لتبرد.
  •  اهرسي العدس والسائل الذي معه ثم يضاف الكمون و التتبيل ويعاد الشوربة للحرارة ثم اسقطي كرات اللحم بها حتي تنضج وتقدم ساخنة مع الليمون و الفجل الأحمر و مكعبات الخبز.

 

اقرأ:




مشاهدة 2430