تحضير سفة الأرز‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 22 أكتوبر 2016 - 10:02
تحضير سفة الأرز‎

سفة الأرز بالدجاج

المقادير 

  1. 2 كلغ دجاج
  2. بعض حبات الهيل
  3. ثوابل الدجاج مشكلة
  4. سكينجبير
  5. إبزار
  6. فلفل أحمر
  7. قرفة
  8. خرقوم
  9. ملح حسب الرغبة
  10. م ك طماطم مركزة
  11. ربع كأس زيت الزيون
  12. مقادير الأرز
  13. 500غ أرز أصفر
  14. صدر الدجاج
  15. بصلة
  16. إبزار
  17. قرفة
  18. ملح
  19. لوز مصلوق
  20. قليل من الزيت

طريقة التحضير 

  • يرطب الأرز في الماء بينما نحضر الدجاج في الطنجرة يغلى الماء حوالي (2 لتر)
  • نضيف الدجاج وحبات الهيل يترك الكل ليغلى ثم نزيل الرغوة الناتجة عن الدهون يغلق عليه حتى يطهى .
  • نأخد الدجاج ويترك جانبا, نأخد قليل من مرق الدجاج ونضيف إليه طماطم مركزة , قرفة , ثوابل الدجاج , سكنجبير, إبزار, فلفل أحمر, خرقوم , زيت الزيتون.
  • يخلط الكل ويدهن به الدجاج من الخارج والداخل ويوضع في صفيحة الفرن ثم يطهى على درجة 200-220 حتى يتحمر .
  • يغسل الأرز ويصفى ثم يوضع في مرق الدجاج بعد إزالة حبانت الهيل يطهى علىنار هادئة حتى يتفرز .
  • تقطع البصل قطع صغيرة وتوضع في مقلاة مع قليل من الزيت نضيف إليها الدجاج المقطع صغير يترك ليتشحر مع إضافة الملح والإبزار
  • في إناء كبير نأخد الأرز المطهي نضيف قطع الدجاج قرفة , يخلط الكل ثم يفرش في إناء كبير نضع الدجاج في الوسط ثم يزين بأنصاص اللوز المسلوق .

سفة الأرز بالدغميرة

سفة الأرز بالدغميرة

المقادير 

  1. 1/2 كيلو دجاج
  2. ضامة السمن
  3. ضويمة الزعفران
  4. سكين جبير
  5. الخرقوم
  6. البزار
  7. القرفة
  8. الملح
  9. زعفران
  10. المروزية ديال الدجاج
  11. 1ضرس الثوم
  12. بصلة الكمية لي غادي تكفى
  13. كأس زيت العود مخلط مع الزيت العادي
  14. 8 معالق سنيدة.

طريقة التحضير

  • ممكن ديرو اللحم
  • كنديرو جميع المكونات ونخليوهم يتقلاو .
  • هنا كنمرقو الخليط بالماء ماشي بزاف غير شوية الجهد فاش يطيب الدجاج
  • ونسدو الكوكوط ونخليوها طيب
  • ندوزو دابا للروز هادا روز مصري هنا أنا عندي 1كغ رطبتو فالماء مدة
  • 1/2ساعة خليتو يستقطر من الماء ودرتو يفور
  • مني تديريه يفور غطيه بلاستيك غذائي والغطاء ديال الطنجرة وخليه
  • يفور 20دقيقة
  • كنخويوه فالبانيو ونخويو عليه مقراج ديال الماء طايب والملح
  • ونخليوه 5 دقائق ونصفيوه فالكسكاس، وندهنوه بالزيت ونرديوه يفور
  • منين يفور مزيان
  • كنحيدوه ونخويو عليه الزبده والسكر كلاصي
  • منين يطيب الدجاج والمرق يختار
  • كنحيدو الدجاج ونزيدو سنيدة ونخليو المرق حتى يتعسل
  • كنحطو الدجاج فوق الروز و كذلك الدغميرة .
  • وبالصحة و الراحة

تحضير سفة بالأرز

تحضير سفة بالأرز

المقادير 

440 غرام أرز

3 ملعقة كبيرة زبدة

1/2 لتر ماء

1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

لوز مقشر ومحمص سكر بودرة وقرفة للتزين

طريقة التحضير

  • في قدر على نار هادئة، يوضع الأرز مع الزبدة ويحرك من حين لأخر
  • تضاف كمية الماء ويترك ليتبخر كلياً مع التحريك من حين لأخر، يضاف السكر ويحرك حتى يذوب يضاف الماء عند الحاجة.
  • يصف الأرز في طبق التقديم على شكل هرم ويزين باللوز وسكر بودر والقرفة.
اقرأ:




مشاهدة 127