تحضير بيتزا مارغريتا اللذيذة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:10
تحضير بيتزا مارغريتا اللذيذة‎

بيتزا مارغريتا

المقادير

  1. دقيق – 300 غرام
  2. خميرة – ملعقة صغيرة
  3. ملح – ملعقة صغيرة
  4. زيت زيتون – ملعقة كبيرة
  5. صلصة طماطم – 100 مل
  6. ريحان مجفف ومفروم – ملعقة صغيرة
  7. ثوم مهروس – فصّ
  8. جبن موزاريلا مقطع إلى شرائح – 125 غرام
  9. جبن بارميزان مبشور – ربع كوب
  10. طماطم كرزية مقطعة بالنصف – ربع كوب
  11. زيت زيتون لدهن وجه البيتزا – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير 

  • أخلطي الدقيق، الملح والخميرة في وعاءٍ كبير.
  • أحدثي فجوةً في وسط الخليط ثمّ املئيها بـ 200 مل من الماء الدافئ وزيت الزيتون.
  •  أعجني المكوّنات معاً حتّى تتشكّل عجينة ليّنة.
  •  ضعي العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق ثمّ ادعكيها جيّداً بيديك.
  •  أتركي العجينة جانباً في وعاءٍ مغطّى حتّى يتضاعف حجمها.
  •  لتحضير الصلصة، أخلطي صلصة الطماطم مع الريحان والثوم المهروس.
  •  رقيّ العجينة باستخدام الشوبك إلى شكلّ دائريّ.
  •  إفردي الصلصة المحضّرة بالتساوي على العجينة ثمّ أضيفي جبن البارميزان وجبن الموزاريلا ووزّعي الطماطم.
  • ضعي القليل من زيت الزيتون على الوجه ثمّ إخبزي البيتزا في الفرن لعشر دقائق.
  •  زيّني وجه البيتزا بأوراق الريحان ثمّ قدّميها ساخنة.

مارغريتا الشهية

بيتزا المارغريتا الشهية

المقادير

  1. جبن إيدام – 6 شرائح
  2. بيبيروني بقر مقطّع الى شرائح – 100غرام
  3. طماطم كرزية مقطعة الى أنصاف – 10
  4. فطر طازج مقطّع الى شرائح – كوب
  5. ريحان طازج مورّق – ربع كوب

لتحضير العجينة

  1. دقيق – 300 غرام
  2. زيت – ثلاثة أرباع كوب
  3. خميرة فورية – ملعقة صغيرة
  4. سكر – ربع ملعقة صغيرة
  5. ملح – رشة
  6. ماء للعجن – بحسب الحاجة

لتحضير صلصة البيتزا

  1. زيت زيتون – ملعقة كبيرة
  2. ثوم مهروس – فص
  3. بصل مفروم فرماً ناعماً – ملعقتان كبيرتان
  4. مرق دجاج – ربع كوب
  5. طماطم مهروسة – 400 غرام
  6. ملح – بحسب الرغبة
  7. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  8. سكر – رشة
  9. أوريغانو – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  • لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والخميرة والملح والسكر.
  •  أسكبي الزيت ثمّ أضيفي الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  •  غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
  •  لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّي فيها البصل والثوم حتى يذبلا.
  •  أضيفي المرق وقلّبي واتركي المزيج على النار حتى تجف نصف كمية السوائل.
  •  زيدي الطماطم المهروسة وقلّبي ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود والسكر والأوريغانو.
  •  أتركي المزيج على النار لحوالى 30 دقيقة حتى يثخن.
  •  إفردي العجينة بالنشابة على سطح صلب ثمّ ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
  •  مدّي الصلصة على الوجه ثمّ وزّعي البيبيروني عليها.
  •  وزّعي الفطر والطماطم الكرزية والريحان ثمّ أنثري الجبن.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تحمرّ العجينة ويذوب الجبن.

تحضير بيتزا المارغريتا

تحضير البيتزا المارغريتا

المقادير 

لتحضير عجينة البيتزا

  1. خميرة – ملعقتان صغيرتان وربع
  2. دقيق – كوب وثلاثة أرباع
  3. ماء دافئ – ثلاثة أرباع كوب
  4. ملح – ملعقة صغيرة
  5. زيت زيتون – نصف ملعقة كبيرة

لتحضير البيتزا

  1. صلصة طماطم – 5 ملاعق كبيرة
  2. جبن موزاريلا مبشور – 170 غرام
  3. فليفلة صفراء مقطعة – نصف كوب
  4. طماطم مقطعة – نصف كوب
  5. فطر مقطع – نصف كوب
  6. زيتون أسود مقسوم إلى قسمين – نصف كوب

طريقة التحضير

  • أخلطي الخميرة مع ملعقة كبيرة من الدقيق وربع كوب من الماء الدافئ واتركي المزيج جانباً لعشر دقائق.
  •  أضيفي ما تبقى من الدقيق والماء والملح والزيت وامزجي المكونات.
  •  إبدئي بالعجن بيديك حتى تشكل عجينى متماسكة وليّنة.
  •  ضعي العجينة في وعاء، غطّيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها لساعة ونصف.
  •  إفردي العجينة باستخدام الشوبك إلى دائرة كبيرة.
  •  وزّعي صلصة الطماطم على العجينة.
  •  ضعي تباعاً الجبن الطماطم المقطعة، الجبن المبشور، الفليفلة، الفطر والزيتون فوق صلصة الطماطم.
  •  أخبزي البيتزا لحوالى 15 دقيقة في الفرن ثمّ قدّميها.

بيتزا المارغريتا الرائعة

بيتزا المارغريتا الرائعة

المقادير

  1. عجينة بيتزا جاهزة – 1

للحشوة

  1. طماطم مقطعة إلى شرائح دائرية – 3
  2. ثوم مفروم فرماً ناعماً – 3 فصوص
  3. زيت زيتون – ملعقة كبيرة ونصف
  4. ريحان طازج مفروم – بحسب الحاجة
  5. جبن موزاريلا مبشور – كوبان
  6. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  7. ملح – بحسب الرغبة

للتزيين

  1. حبق مورّق – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  •  ضعي عجينة البيتزا على سطح صلب وإدهنيها بزيت الزيتون بواسطة فرشاة.
  •  وزعي الثوم المفروم بالتساوي على وجهها.
  •  انثري جبن الموزاريلا وصفي شرائح الطماطم الجبن لتغطي البيتزا.
  • نكهي الطماطم بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي أوراق الريحان المفرومة على الوجه.
  • إخبزي البيتزا حتى يذوب الجبن وتصبح العجينة ذهبية اللون.
  •  زيني وجهها بأوراق الحبق الطازج.

بيتزا المارغريتا اللذيذة

بيتزا المارغريتا اللذيذة

 

المقادير

لتحضير عجينة البيتزا

  1. خميرة فورية – ملعقة صغيرة
  2. سكر – نصف ملعقة صغيرة
  3. ماء فاتر – نصف كوب
  4. دقيق – كوب ونصف
  5. ملح – رشّة
  6. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

لتحضير الصلصة

  1. صلصة طماطم – كوبان
  2. طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة – 4
  3. حبق يابس – ملعقة صغيرة
  4. أوريغانو – ملعقة صغيرة
  5. زعتر يابس – ملعقة صغيرة
  6. ملح – بحسب الرغبة
  7. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  8. فلفل أبيض – بحسب الرغبة
  9. بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة – 2
  10. جبن موزاريلا مبشور – 200 غرام
  11. جبن بارميزان مبشور – ملعقتان كبيرتان
  12. زيت نباتي – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

  • لتحضير العجينة: أخلطي الخميرة مع السكر والماء الفاتر. أتركيها جانباً لمدّة 10 دقائق أو حتى تظهر الفقاقيع على سطح الماء.
  •  في وعاء كبير، أنخلي الدقيق مع الملح. إفتحي فجوة في الوسط وأضيفي الزيت وخليط الخميرة.
  •  إدعكي المزيج جيداً باليد ليتحوّل إلى عجينة متماسكة. أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر.
  •  أنقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وادعكيها لـ10 دقائق أو حتى تصبح طريّة ومرنة.
  •  ضعي العجينة في وعاء آخر مدهون بقليل من الزيت وغطّي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدّة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
  •  لتحضير الصلصة: في قدر، أسكبي صلصة الطماطم ومكعبات الطماطم واتركي المزيج يغلي.
  • أضيفي البصل، الملح، الفلفل الأسود والأبيض، الحبق، الأوريغانو والزعتر. أخلطي المكوّنات واتركيها لتغلي.
  •  في وعاء آخر، أخلطي جبن الموزاريلا المبشور مع جبن البارميزان.
  •  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  •  لتحضير البيتزا: إدعكي العجينة واصنعي منها 6 دوائر.
  •  رقّي الدوائر على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على أقراص بيتزا رقيقة.
  •  ضعي دوائر العجين في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
  •  وزّعي الصلصة على الدوائر الست وأضيفي فوقها مزيج الجبن.
  •  أدخلي البيتزا إلى الفرن لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تحمر العجينة ويذوب الجبن.

 

 

اقرأ:




مشاهدة 144