تحضير السمك بالفرن‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:34
تحضير السمك بالفرن‎

فيليه السمك بالفرن

المقادير 

  1. فيليه سمك – 400 غرام
  2. ملح – رشة
  3. فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
  4. إكليل الجبل – ملعقة كبيرة
  5. رذاذ زيت
  6. عصير ليمون حامض – ربع كوب
  7. فاصولياء خضراء سوتيه للتقديم – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  نكهي شرائح السمك بالملح والفلفل الأسود واكليل الجبل وصفّيها في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة أو قصدير.
  •  أسكبي عصير الليمون الحامض ثمّ أنثري عليها رذاذ الزيت.
  •  أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج قطع السمك وتحمر.
  •  قدّمي طبقك ساخناً على سفرتك إلى جانب الفاصولياء الخضراء وبعض شرائح الليمون الحامض.

سمك بالفرن

سمك بالفرن

المقادير 

  1. سمك فيليه – كيلوغرام
  2. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
  3. ملح – ملعقة صغيرة
  4. فلفل أبيض – ملعقة صغيرة
  5. فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
  6. زعتر يابس – ملعقة صغيرة
  7. حبق يابس – ملعقة صغيرة
  8. كابر مصفّى – ملعقة كبيرة
  9. كمون – نصف ملعقة صغيرة
  10. كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً – ملعقة كبيرة
  11. عصير ليمون حامض – كوب
  12. ورق غار – 2
  13. حبهان – 5
  14. قرفة عيدان – 4

طريقة التحضير

  •  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  •  في صينية فرن، أسكبي الزيت ثمّ ضعي قطع الفيليه.
  •  نكّهي السمك بالملح، الفلفل الأبيض، الكمون والفلفل الأسود.
  •  ضعي أوراق الغار، عيدان القرفة والحبهان فوق السمك.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة أوحتى يبدأ السمك بالنضوج من الجهتين.
  •  أخرجيها من الفرن ورشّي على الفيليه الزعتر، الحبق والكزبرة. أعيديها إلى الفرن لحوالى الدقيقتين.
  •  أخرجيها من جديد وضعي حبّات الكابر على قطع السمك واسكبي عصير الليمون الحامض، أعيدي الصينية إلى الفرن لدقيقة واحدة.
  •  تذوّقي فيليه السمك بالفرن ساخناً مع سلطة الخضار والفطر.

طريقة سمك بالفرن مع البطاطس

طريقة سمك بالفرن مع البطاطس

المقادير 

  1. ملح – بحسب الرغبة
  2. سمك هامور – 3
  3. بطاطس مقطعة الى شرائح – 2 كيلوغرام
  4. ليمون حامض مقطّع إلى شرائح – بحسب الحاجة

لتحضير التتبيلة

  1. دبس فليفلة – ملعقتان كبيرتان
  2. ثوم مهروس – رأس
  3. زيت زيتون – نصف كوب
  4. ملح – ملعقة صغيرة
  5. فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
  6. بهارات سمك – ربع ملعقة صغيرة
  7. كزبرة يابسة – ملعقة كبيرة
  8. فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة
  9. عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير

  •  لتحضير التتبيلة، ضعي في وعاء عميق كلّ من دبس الفليلفة، الثوم، زيت الزيتون، الكزبرة اليابسة وعصير الليمون الحامض.
  •  نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، بهارات السمك والفلفل الحار واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
  •  تبّلي شرائح البطاطس بالملح واسكبي عليها جزء من التتبيلة المحضرة.
  •  رصّي البطاطس في صينية فرن مغلّفة بورق قصدير ثم ضعي السمك في وسطها واسكبي ما تبقى من التتبيلة على الوجه.
  •  إفتحي وسط السمك بواسطة سكين حاد وضعي شرائح الليمون الحامض فيها.
  •  أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ50 دقيقة حتى ينضج السمك.
  •  أخرجي الصينية من الفرن وقدمي السمك ساخناً على سفرتك.

سمك السلمون بالفرن بالبارميزان

سمك السلمون بالفرن بالبارميزان

المقادير 

سمك سلمون طازج أو مجمد – 110 غرام
مايونيز لايت – 60 مل
جبن بارميزان مبشور – ملعقتان كبيرتان
أعشاب ريفية – ملعقة كبيرة
صلصة صويا – ملعقة صغيرة
سكر – رشة
ثوم بودرة – رشة
ملح – رشة

طريقة التحضير

  •  حمي الفرن على حرارة 230 درجة مئوية وغلّفي صينية بورق زبدة.
  •  في وعاء صغير، ضعي المايونيز، الجبن، الأعشاب الريفية، صلصة الصويا، السكر، الملح والثوم.
  •  أخلطي المكوّنات حتى تتجانس ثمّ إدهني المزيج على قطع السلمون.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 8 و12 دقيقة حتى تنضج المكوّنات.
  •  أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها مباشرةً على سفرتك.

سمك فيليه الشهي بالفرن

سمك فيليه الشهي بالفرن

المقادير 

  1. زبدة – ملعقتان كبيرتان
  2. دقيق – ملعقة كبيرة
  3. سكر أسمر – ملعقة صغيرة
  4. كزبرة – ربع كوب
  5. ملح – ربع ملعقة صغيرة
  6. صلصة طماطم – ربع كوب
  7. فلفل أسود – رشّة
  8. سمك فيليه – 450 غرام
  9. جزر مبشور – 3
  10. عصير ليمون حامض – نصف كوب

طريقة التحضير

  •  سخّني الزبدة في قدرٍ متوسّط على النار ثمّ أضيفي الدقيق، السكر، الكزبرة، الملح، صلصة الطماطم، عصير الليمون الحامض والفلفل ثمّ زيدي الجزر تدريجيّاً إلى القدر.
  •  دعي الخليط يغلي مع التحريك المستمرّ حتّى تتماسك الصلصة.
  •  إدهني صينيّة فرن بالقليل من الزبدة ثمّ ضعي سمك الفيليه فيها وغطّيه بالصلصة.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتّى ينضج السمك.
اقرأ:




مشاهدة 143