الرئيسية / الطبخ / البسكويت / بسكويت سهل وبسيط

بسكويت سهل وبسيط

بسكويت الشكولاطة

المقادير 

  1. دقيق – كوبان
  2. سكر بودرة – كوب واحد
  3. كاكاو – ثلاثة أرباع كوب
  4. بيض – 1
  5. زبدة – 100 غرام
  6. ملح – رشّة
  7. فانيليا – نصف ملعقة كبيرة
  8. بيكاربونات الصوديوم – ملعقة صغيرة
  9. رقاقات شوكولاتة – نصف كوب

طريقة التحضير

  •  أمزجي الزبدة مع السكر البودرة في وعاءٍ ثمّ أضيفي الكاكاو، الدقيق، البيض، الفانيليا، رقاقات الشوكولاتة، الملح، وبيكاربونات الصوديوم واخلطي جيّداً إلى أن تتماسك المكوّنات وتتشكّل العجينة.
  •  لفّي العجينة في ورق نايلون وضعيها في الثلاجة لمدّة ساعتين.
  •  شكّلي العجينة بعدها على شكل دوائر بسماكة 1 سنتمتر وضعيها في صينية فرن.
  •  أخبزي البسكويت في الفرن لمدّة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية ثمّ قدّميه بارداً.

بسكويت بالمربى

بسكويت بالمربى

المقادير 

  1. دقيق – 200 غرام
  2. سكر بودرة – 100 غرام
  3. زبدة – 100 غرام
  4. بيض – 1
  5. فانيليا – نصف ملعقة كبيرة
  6. مربى مشمش – بحسب الحاجة

طريقة التحضير

  •  أخلطي في وعاءٍ كبير البيضة مع السكر البودرة، الدقيق، الزبدة والفانيليا. إعجني المكوّنات بيديك إلى أن تمتزج وتتشكّل العجينة.
  •  ضعي بعضاً من الدقيق على يديك وشكّلي العجينة على شكل دوائر رفيعة ثمّ ضعيها في صينيّة فرن. يمكنك أيضاً استخدام قوالب البسكويت.
  •  أثقبي نصف الكميّة المحضّرة من دوائر العجين من الوسط باستخدام كعب ملعقة خشبية. أتركي جانباً الكميّة المتبقية.
  •  وزّعي المربّى على الدوائر غير المثقوبة وضعي فوقها تلك المثقوبة.
  •  أدخلي صينيّة البسكويت إلى الفرن واتركيها لحوالى 15 دقيقة إلى أن يصبح لون البسكويت ذهبياً.
  •  رشّي البسكويت ببعضٍ من السكر البودرة وقدّميها.

بسكويت السابلية

بسكويت الشكلاط

المقادير 

  1. دقيق – 4 أكواب
  2. زبدة على حرارة الغرفة – كوب وثلث
  3. سكر بودرة – ثلاثة أرباع كوب
  4. بيض – 1
  5. فانيليا – ربع ملعقة صغيرة
  6. قشر ليمون حامض مبشور – نصف ملعقة صغيرة
  7. مربى بالنكهة التي تفضّلينها – بحسب الحاجة

طريقة التحضير

  •  أخفقي بواسطة الخلاط الكهربائي الزبدة حتى يفتح لونها.
  •  أضيفي البيضة والفانيليا والسكر وقشر الليمون الحامض واخلطي من جديد حتى تتداخل المكوّنات.
  •  باشري بإضافة الدقيق تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  •  قسّمي العجينة إلى نصفينة وأدخليها إلى الثلاجة حتى ترتاح.
  •  مدّي العجينة على سطح صلب على سماكة 3 إلى 4 ملم.
  •  قطّعي العجينة إلى دوائر قطرها 4 إلى 5 سم بواسطة قطاعة البسكويت.
  •  بواسطة قطاعة بسكويت صغيرة، إحدثي فراغاً في وسط نصف كمية الدوائر.
  •  صفّي القطع في صينية مغلّفة بورق زبدة تاركةً مسافة بين القطعة والأخرى.
  •  إخبزي الطع في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.
  •  أخرجي الصينية من الفرن وارتكيها جانباً حتى تبرد القطع.
  •  ضعي على القطعة الكامل القليل من المربى وغطّيها بقطعة بسكويت مفرّغة.

بسكويت بالزبدة والليمون

بسكويت بالزبدة والليمون

المقادير 

  1. زبدة – 125 غرام
  2. سكر – 100 غرام
  3. بيض – 1
  4. دقيق – 200 غرام
  5. قشر ليمون حامض مبشور – ملعقتان كبيرتان
  6. بايكنغ باودر – ربع ملعقة صغيرة
  7. ملح – رشّة
  8. سكر أسمر – 3 ملاعق كبيرة
  9. زيت نباتي للدهن – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير 

  •  ضعي الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي واضربي المكوّنات جيّداً.
  •  أضيفي البيض واضربي المكوّنات من جديد إلى أن تتشكّل رغوة.
  •  أضيفي الدقيق وقشر الليمون الحامض والملح والبايكنغ باودر واضربي المكوّنات للحصول على عجينة.
  •  أدخلي العجينة إلى البرّاد لمدّة ساعتين.
  •  سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  مدّي العجينة على سطح منثور بالدقيق ثمّ قطّعيها إلى دوائر صغيرة.
  •  إمسحي صينية فرن بالزيت وضعي الدوائر فيها ثمّ انثري السكر الأسمر على وجهها.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن إلى أن يصبح لون الأطراف بنيّاً أي ما يقارب 12 دقيقة.
  •  برّديها وقدّميها.

بسكويت هش بحبيبات الشكلاط

بسكويت هش بحبيبات الشكلاط

المقادير 

  1. حليب مكثّف محلى – علبة (390 غرام)
  2. سمن نباتي – كوبان وربع
  3. حبيبات شوكولاتة صغيرة خاصة بالخبز – كوبان
  4. دقيق متعدد الاستعمالات – 5 أكواب
  5. سكر – نصف كوب
  6. بايكنغ باودر – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  •  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وأشعليه من الأسفل فقط.
  •  حضّري صينيتين كبيرتين مغلّفتين بورق زبدة.
  •  في وعاء صغير، أخلطي الدقيق مع البايكنغ باودر. أتركي المكونات الجافة جانباً.
  •  في وعاء كبير، أخلطي الحليب المكثف المحلى مع السمن النباتي والسكر بواسطة الخلاط اليدوي للحصول على مزيج كريمي.
  •  أضيفي المكونات الجافة وحبيبات الشوكولاتة.
  •  إعجني المكونات بيديك حوالى 3 دقائق للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  •  شكلّي قطع البسكويت بواسطة يدك أو بقطاعة البسكويت.
  •  صفّي البسكويت في الصينيتين وضعي حبّة واحدة من الشوكولاتة في وسط كلّ قطعة بسكويت.
  •  أدخلي الصينيتين إلى الفرن من 12 إلى 16 دقيقة حتى يتحمرّ البسكويت قليلاً.
  •  قدّمي البسكويت الهشّ بارداً مع القهوة وبالعافية.

بسكويت الزنجبيل اللذيذ

بسكويت الزنجبيل اللذيذ

 

المقادير 

  1. زبدة على حرارة الغرفة – 100 غرام أو نصف كوب
  2. سكر أسمر – كوب
  3. بيض مخفوق – 1
  4. دقيق أبيض – كوب ونصف
  5. بيكربونات الصوديوم – ملعقة صغيرة
  6. زنجبيل – ملعقة كبيرة
  7. قرفة مطحونة – نصف ملعقة كبيرة
  8. ملح – رشة خفيفة
  9. رقائق شوكولاتة – كوب ونصف

طريقة التحضير 

  •  في وعاء، أخلطي الزبدة حتى يصبح قوامها كالكريمة.
  •  أضيفي إليها السكر الأسمر واخلطي جيداً، ثم أضيفي البيض واخلطي.
  •  في وعاء آخر، أنخلي كلّاً من الدقيق، الزنجبيل، القرفة، بيكربونات الصوديم ورشة الملح.
  •  أضيفي الخليط الجاف إلى خليط الزبدة على 3 أو 4 دفعات واعجني جيداً.
  •  بعد أن يصبح لديك عجينة متماسكة، ضعيها على قطعة نيلون أو ورق قصدير ولفيها بشكل أسطواني.
  •  أدخلي العجينة إلى الثلاجة لمدّة ساعة إلى يوم كامل.
  •  حمّي الفرن على درجة حرارة متوسطة. إستخدمي صينية خبز قصيرة الحافة وملفوفة بورق الزبدة.
  •  أخرجي العجينة من الثلاجة وقطّعيها إلى حلقات بسماكة سنتمتر واحد بواسطة سكين ثمّ رصّيها في صينية الخبز.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن من 10 إلى 15 دقيقة. أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد.
  •  ذوّبي الشوكولاتة على حمام مائي.
  •  غمّسي نصف حبة البسكويت بصلصة الشوكولاتة وبالعافية.

عن صفاء شقروني

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.