القهوة التركية

القهوة التركية

القهوة التركية أحد انواع القهوة الشهيرة جداً والتي يتم شربها في تركيا والعديد من أجزاء الوطن العربي. وهي النوع الذي يقدم عادة في المقاهي الشعبية. وتنتشر القهوة التركي في مصر وسوريا ولبنان وشمال أفريقيا وإيران وفلسطين. وتأثرت العديد من الدول التي كانت تتبع الامبراطورية العثمانية بالقهوة التركي مثل أرمينيا واليونان وقبرص وأذربيجان. ويتم تحضير القهوة التركي عن طريق إضافة حوالي ملعقة صغيرة من البن المطحون والسكر إلى الماء الساخن حيث يتم غليها حتى الفوران. ويتم صب القهوة التركية في فنجان صغير مكوناً طبقة رغوية على السطح.

طريقة تحضير القهوة التركية

كيف تتناول القهوة التركية

يتم شرب القهوة التركية حسب الرغبة سواء بزيادة كمية البن أو تقليلها وكذلك السكر. وتقدم ساخنة في فنجان صغير.

طريقة عمل القهوة التركية برغوة

  1. قهوة تركية مطحونة – ملعقتان كبيرتان
  2. ماء – كوب ونصف
  3. حبهان – نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  إغلي الماء في ركوة على النار.
  •  أضيفي القهوة، والحبهان.
  •  حرّكي المكوّنات جيّداً مع وضع الركوة على النار ثمّ رفعها.
  •  وزّعي القهوة على فنجانين وقدّميها ساخنة.

القهوة التركية الباردة بالحليب

  1. حليب – نصف كوب
  2. قشدة – نصف كوب
  3. سكر – ملعقة كبيرة
  4. حبهان مطحون – 6 حبات
  5. قهوة تركية سائلة وباردة – كوب

طريقة التحضير

  •  أمزجي الحليب، القشدة، السكر والحبهان في قدرٍ صغير على النار.
  •  حرّكي المكونات واتركيها تغلي على النار.
  •  صفّي المزيج ثمّ أضيفي إليه القهوة وحرّكي المكونات جيّداً.
  •  قدّمي القهوة باردة مع أو من دون مكعبات ثلج.

كيفية إعداد القهوة التركية

  1. حليب بارد – كوب وربع
  2. قهوة مطحونة – ملعقتان كبيرتان ونصف
  3. سكر – 5 ملاعق صغيرة

طريقة التحضير

  •  ضعي الحليب، القهوة والسكر في ركوة على النار.
  •  حركي المكونات حتى تذوب على النار.
  •  إستمري بتقليب القهوة على النار لحوالى 5 دقائق.
  •  قدمي القهوة ساخنة.

فوائد القهوة

إذا كنت من عشاق القهوة، فلا داع لذكر الكثير من الاسباب، فمجرد فكرة شرب فنجان منها ستبعث على الفرح، لكن الخبر الجيد ان لهذا الفنجان اليومي العديد من الفوائد الصحية، وسنقدم إليك العديد من الأبحاث حول العالم التي تشير إلى فوائد شرب القهوة

ترتبط القهوة بالحياة المديدة

أكدت أبحاث يونانية أن القهوة لها علاقة بتحسين صحة تثفل الدم، لانها غنية بالمواد المضادة للأكسدة، ووجدت أبحاث أخرى أن المواد المضادة للأكسدة الموجودة في القهوة تقي من الإصابة بالالتهابات وبالتالي تخفف المشاكل الصحية، كأمراض القلب.

تحافظ على صحة الدماغ

  • بحثت الدراسات في دور القهوة المحتمل فب حماية الدماغ.
  • وفي الواقع فإن دراسات كثيرة أظهرت أن محتسي القهوة أقل عرضة بشكل كبير لخطر الاصابة بمرض الزهايمر.
  • واكتشفت دراسات أخرى أن مستهلكي القهوة اقل تعرضا لخطر الاصابة بمرض باركنسون.
  • ورأت إحدى الدراسات أن السبب يعود لاحتواء القهوة على مركب الــ EHT الذي يحمل تأثيرات مضادة للأكسدة ويساعد في مقاومة الأمراض.

يمكنك أن يحمي الحمض النووي الخاص لك

  • وجدت دراسة ألمانية أن شرب القهوة يومياً يحسن صحة الـحمض النووي DNA.
  • وفي دراسة اسبانية أخرى أظهرت أن القهوة تخفض من الإجهاد المؤكسد وهو السبب الكامن وراء الشيخوخة.

تمنع القهوة الاصابة بالسكري

  • تبعا لأبحاث من هارفرد فإن تناول أكثر من فنجان قهوة واحد يومياً يخفض معدل الاصابة بالنوع 2 من السكري.
  • وبالمقابل فإن استهلاك أقل من فنجان يوميا يرفع خطر الاصابة اكثر بــ 17%.

عن شيماء ملكاوي