البطاطا و فوائدها‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 28 أكتوبر 2016 - 10:57
البطاطا و فوائدها‎

البطاطا

البَطَاطا أو البَطَاطِس هي نبات من الفصيلة الباذنجانية وهي من أكثر محاصيل الخضراوات انتشارًا في العالم، كما أنها واحدة من أشهر الأطعمة، وللبطاطا قيمة غذائية وأضرار صحية كذلك. البطاطا تزرع في معظم الدول، وتسمى في أقطار المشرق والمغرب بالبطاطا، وقد دخلت البطاطا الإنديز منذ أكثر من 4 قرون، وهى محصول درنى أى تنمو الثمار تحت الأرض ،وأصبحت جزءا لا يتجزأ من كثير من المأكولات في العالم، فالبطاطا محصول غذائى يزرعه كل أنحاء العالم، وتأخذ البطاطا المركز الرابع من حيث الأهمية بعد القمح والأرز والذرة، وتحتاج البطاطا إلى رعاية خاصة عند تخزينها، إذ أنها تخزن في مستودعات باردة

البطاطا و فوائدها

فوائد البطاطا عديدة ومتنوعة، اذا انها تعتبر من أكثر المحاصيل انتشارا على مستوى العالم، كما أنها من أشهر الأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية،حيث أنها أصبحت جزء لا يتجزأ من الكثير من المأكولات في العالم، فهي محصول درني أي أنها من الثمار التي تنمو تحت الأرض وتزرع في العالم كله، فالبطاطا تحتل المركز الرابع بعد القمح والأرز والذرة من حيث الأهمية.

الكثير من الناس لا يدركون الفوائد العظيمة التي تحتوي عليها البطاطا، فهي عنصر غذائي هام يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم ، فهي غنية بالكالسيوم والحديد والفيتامينات والفسفور والبروتينات والكثير من المعادن التي تساعد الجسم في تقوية جهاز المناعة وحمايته من الأمراض.

البطاطا تحمي الجسم من الأمراض

من اهم فوائد البطاطا انها تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة ، فهي تحتوي على مادة البيتا كاروتين وأصباغ الأنثوسيانينؤ، التي تحمي الجسم من الإصابة بالتهابات المفاصل والنقرس والربو، كما أنها تحتوي على الألياف المعدنية التي تساعد في عملية الهضم وتقلل من الإصابة بالإمساك وتحمي من الإصابة بسرطان القولون ، فهي مهدئة للمعدة لأنها تحتوي على فيتامين “ب و ج” والبوتاسيوم والكالسيوم والبيتا كاروتين، كما أنها تساعد على التقليل من الإصابة بنوبات القلب والسكتة الدماغية، نظرا لاحتوائها على البوتاسيوم الذي يحافظ على توازن السوائل في الجسم مما يساعد على تدفق الدم بشكل جيد للقلب،كما ينصح الأطباء المدخنون والأشخاص الذين يتعرضون لعوادم السيارات والأدخنة بضرورة تناول البطاطا لاحتوائها على فيتامين”أ” الذي يحميهم من الإصابة بالالتهاب الرئوي.

فوائد البطاطا لمرضى السكر

تعمل البطاطا على تنظيم مستوى السكر في الدم حيث أنها تساعد في إفراز مادة الأنسولين، ولكن هذا ليس معناه تناول البطاطا بكمية كبيرة، ولكن يجب تناولها بكمية محددة لأنها تعوض الكربوهيدرات الموجودة في الأرز، فقد أثبتت الأبحاث أن البطاطا تساعد في علاج فقر الدم وارتفاع ضغط الدم والسكري .

فوائد البطاطا للمرأة الحامل

تعتبر البطاطا من أكثر الأطعمة التي تحتوي على فيتامين “أ” الذي يساعد على نمو الطفل أثناء فترة الحمل،فهي تمد الجسم بالفيتامينات والبروتينات والمواد الغذائية الهامة لنمو الجنين وتعمل على خفض مستوى السكر في الدم، كما أنها تحمي من مشاكل الإجهاض والتشوهات الخلقية نظرا لاحتوائها على الألياف ومواد مضادة للأكسدة.

البطاطس لتخفيف الوزن

إنّ أكل البطاطس مسلوقة في الماء بغير إضافات ومن دون ملح هو أحدث طريقة طبيّة لإنقاص الوزن، وهي طريقة سهلة وميسّرة،‏ ويمكن لذوي السمنة استعمالها للحفاظ على الوزن المعقول والمطلوب لكل جسم وسن بشرط أن يواظب الإنسان على أكلها لمدّة لا تقل عن ثلاثة أيّام‏، ‏وأن يقاوم الفرد كل إغراءات الاكل الأخرى مهما تكن‏، هذا ما نصحت به الأبحاث العلميّة الطبيّة التي قام بها مجموعة من العلماء.‏

البطاطس للسّرطان

وجدت الدّراسات المجراة على خلايا البشر أنّ مادة اللكتينات المتواجدة في البطاطس ترتبط بمستقبلات أغشية خلايا السّرطان مؤدّيةً لموتها وتسممها ومثبّطةً بذلك نموّ الورم المسؤولة عنه.
البطاطس للبشرة

تعمل البطاطس المبشورة على تبيض الهالات السوداء حول العينين؛ حيث إنّ البطاطس تحتوي على إنزيم يسمى Catecholase، الّذي يستخدم في المستحضرات التجميليّة كمفتّح للون البشرة.

فوائد البطاطا للأطفال

البطاطا تحتوي على قيمة غذائية عالية خصوصا للطفل الرضيع، لأنها غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والدهون والفولات وفيتامين”أ” ،فتلك المواد تعمل على تقوية جهاز المناعة لدى الطفل وحمايته من الأمراض، كما أنها مفيدة لصحة الجلد والعظام والدورة الدموية،وبالتالي يجب على الأم جعل البطاطا من الوجبات الأساسية للطفل بداية من عمر4-6 شهور، فيمكن للأم سلق البطاطا وتقطيعها لقطع صغيرة وهرسها وتقدمها للطفل.

أضرار البطاطا

بالرغم من كل الفوائد الكثيرة للبطاطا، إلا أنّ هناك بعض الأضرار التي تتمثل في

  • إن كانت تالفة تسبّب القيء، والأرق، والإسهال، والصداع، وأحياناً الموت.
  • تسبب في انتفاخ البطن وامتلائه بالغازات.
  • تعمل على رفع السكر لمرضى السكري بسبب احتوائها على نسبة عالية من الجلوكوز.
  • تؤدي إلى تقلّصات في المعدة إن أكلت مقلية.
اقرأ:




مشاهدة 172