الرئيسية / الطبخ / طبخ السمك / أكلات السمك مختلفة

أكلات السمك مختلفة

لفائف السلمون المدخن بالجبن

المقادير 

  1. سلمون مدخّن – 200 غرام
  2. جبن كريم – 100 غرام
  3. عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
  4. بيض سمك السلمون – 100 غرام

طريقة التحضير

  •  قطّعي السلمون المدخّن إلى شرائح بعرض 3 سنتم وبطول حوالى 8 سنتم.
  •  في وعاء صغير، اخلطي جبن الكريم مع عصير الليمون الحامض.
  •  ضعي القليل من خليط جبن الكريم على طرف كلّ شريحة، ثمّ لفّي السلمون حول الجبن، بدءاً من الطرف حيث وضعت الجبن، لتغطي الجبن من الجوانب.
  •  زيّني اللفائف من الأعلى ببيض سمك السلمون.
  •  إحتفظي بها في البرّاد حتى موعد التقديم.
  •  يمكنك تقديم لفائف السلمون على أوراق من الخسّ.

سلطة السلمون

سلطة السلمون

المقادير 

  1. سمك سلمون مدخن – 200 غرام
  2. بطاطس صغير الحجم – 200 غرام
  3. لبن زبادي – كوب
  4. مايونيز – 3 ملاعق كبيرة
  5. سمك أنشوفي – 5 شرائح
  6. ملح – ربع ملعقة صغيرة
  7. فلفل أسود مطحون – ربع ملعقة صغيرة
  8. زيت زيتون – ملعقة كبيرة
  9. شبت للتزيين – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  •  رصّي شرائح السلمون في طبق التقديم ثم اتركيه جانباً.
  • إهرسي شرائح سمك الأنشوفي في وعاء متوسط الحجم.
  •  أضيفي لبن الزبادي، المايزنيز، الملح، الفلفل الأسود وزيت الزيتون.
  •  قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم زيدي البطاطس مع التقليب بتأن.
  •  وزّعي البطاطس فوق السلمون ثم زيّني بالشبت قبل التقديم.

سمك فيليه مقلي لذيذ

سمك فيليه مقلي لذيذ

المقادير 

  1. سمك فيليه – 500 غرام
  2. زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة
  3. دقيق – نصف كوب
  4. بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
  5. ملح – رشّة
  6. فلفل – رشّة

طريقة التحضير

  •  أخلطي الدقيق، الملح، الفلفل والبابريكا في وعاءٍ متوسّط الحجم.
  •  إغمسي الفيليه في خليط الدقيق من الجهتين.
  •  في هذه الأثناء، سخّني الزيت في مقلاةٍ على النار ثمّ إقلي السمك ليتسمّر من الجهتين.
  •  قدّمي السمك إلى جانب البطاطس المقلية والخضروات.

فيليه السمك بصوص الرمان

فيليه سمك بصوص الرمان

المقادير 

  1. فيليه سمك – كيلوغرام
  2. كاليماري مقطّع إلى شرائح – 300 غرام
  3. فليفلة ملوّنة مقطّعة – كوب
  4. رمان حب – كوب
  5. ثوم – فصان
  6. بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  7. فليفلة حارة مقطّعة – بحسب الرغبة
  8. دبس رمّان – فنجان قهوة
  9. خلّ أحمر – ملعقة كبيرة
  10. زيت – 4 ملاعق كبيرة
  11. طماطم مقطّعة إلى مكعبات – 2
  12. ملح – بحسب الرغبة
  13. فلفل أسمر – نصف ملعقة صغيرة
  14. كمون بودرة – نصف ملعقة صغيرة
  15. جوزة الطيب – رشة
  16. زنجبيل – نصف ملعقة صغيرة
  17. كزبرة خضراء مفرومة – ربع كوب
  18. ماء – كوب

طريقة التحضير

  •  تبّلي شرائح السمك بالملح والفلفل الأسمر والكمون.
  •  حمّي الزيت في مقلاة ثمّ حمّري فيها قطع السمك حتى تحمرّ من الجهتين.
  •  أنثري جوزة الطيب على قطع السمك ثمّ أخرجيها من المقلاة.
  •  في المقلاة نفسها، ضعي البصل والثوم والزنجبيل زالكاليماريوقلّبي جيداً حتى يتغيّر لون الكاليماري.
  •  أضيفي الطماطم وقلّبي المكوّ،ات لبعض الوقت ثمّ أسكبي الماء واتركي المزيج حتى يغلي.
  •  أضيفي الفليفلة الكلوّنة والفليفلة الحارة والكزبرة ثمّ نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
  •  حرّكي المكوّنات ثمّ أسكبي الخل الأحمر ودبس الرمان واخلطي من جديد.
  •  في طبق التقديم، ضعي شرائح السمك واسكبي فوقها مزيج الكاليماري ثمّ أضيفي حبوب الرمان. بالهناء والشفاء.

بوشيه بيض سمك السلمون

بوشيه بيض سمك السملون

المقادير 

  1. خبز توست طري أسمر كبير – 10 قطع
  2. زبدة – 3 ملاعق صغيرة وربع
  3. جبن كريم – 100 غرام
  4. بيض سمك السلمون – 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

  •  إصنعي قلب من كل قطعة توست بواسطة سكين.
  •  أخلطي جبن الكريم مع الزبدة جيداً في الخلاط الكهربائي.
  •  إدهني كل قطعة بجبن الكريم وأضيفي القليل من بيض سمك السلمون عليها.
  •  قدمي بوشيه بيض سمك السلمون على سفرتك كمقبلات.

عن صفاء شقروني

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.