أفضل طريقة عمل قهوة عربية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 08 ديسمبر 2016 - 15:54
أفضل طريقة عمل قهوة عربية‎

القهوة العربية

هي تقليد مهم من تقاليد الرّجل العربي في البادية، وقد أخذت القهوة العربيّة أهميتها كبديل للبن الإبل عندما لا يكون متوفّراً، وبالأخص عند انتهاء موسم الرعي والرضاعة في الخريف والشتاء، فلا يجد البدوي ما يقدّمه للضيوف، فكانت القهوة البديل الأفضل، ويفاخر العرب بها وبمذاقها، وارتبطت بالكثير من العادات التي اشتهر بها أهل البادية، فصارت البداوة مرتبطةً بالقهوة العربيّة, إليك أفضل طريقة عمل قهوة عربية

قواعد تقديم القهوة العربية

  • يجب عليك صبّ القهوة أمام الضيف.
  • يجب عليك شرب فنجال واحد أمام الضيف ويسمى بفنجال الهيل، للتأكد من أن القهوة العربيّة صالحة للشرب أو أنها غير مسمومة.
  • يجب أن تمسك الدلة بيدك الشمال، وتصبّ القهوة العربيّة في فنجال الموجود في يدك اليمين.
  • لا تملأ الفنجال بالقهوة العربيّة، وإنمّا تقدم القليل منها، أي بقعر الفنجال.
  • يقدّم الفنجال باليدّ اليمنى، وهذه تعتبر من أهم العادات العربية لتقديم القهوة.
  • احرص على رؤية الضيف عندما ينهي من شرب الفنجال، إذ إنّه إن قام بهز الفنجال أم لا.
  • لأنّ هذه الحركة لها معان، فهز الفنجال يعني الاكتفاء من شرب القهوة العربيّة.
  • وإن لم يقم بهز الفنجال فهذا يعني بأن الضيف يريد شرب فنجالٍ آخر.
  • لا تنسى تقديم القهوة مع الماء، والتي تعدّ أحد العادات والطقوس العربيّة القديمة عندّ أهل البداوة.
  • عادةً يقوم المعزب بتضيف الضيف ثلاث فناجيل من القهوة ويوجد لهم أسماء وهي: فنجال للضيف، وفنجال للكيف، وفنجال للسيف.

أفضل طريقة عمل قهوة عربية

لتحضير القهوة العربيّة تجهّز حُبيبات القهوة الخضراء وتحمَّص على نار هادئة في إناء معدني يسمى (المحماسة)، وتحرّك القهوة العربية بملعقة حديديّة طويلة حتى تصل حبوب القهوة العربية إلى اللون المناسب، ثمّ تطحن القهوة العربية بالمهباش الخشبي أو (النجر)، وتوضع بعض البهارات عليها كحبوب الهيل والقرنفل والزعفران، ثمّ توضع القهوة العربيّة المطحونة مع البهارات المُختارة في دلّة كبيرة تُعرف باسم القمقوم أو (المبهار)، ثمّ بعد أن تُغلى وتنقع بالماء توضع في دلال مُخصّصة للتقديم، وبعدها تقدّم للضيوف, ومن خلال الموضوع أفضل طريقة عمل قهوة عربية :

القهوة العربية

المقادير

  1.  2 كوب من الماء
  2.  4 ملاعق كبيرة من البن العربي
  3.  2 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في الإناء حتى يغلي
  • يضاف البن و يترك حتى يغلي مدة 10 دقائق
  • يضاف الهيل و يحرك المزيج
  • تصفى القهوة و توضع في الوعاء الخاص بالقهوة العربي ثم تقدم.
اقرأ:




مشاهدة 3364