وصفات فيليه السمك الشهية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:27
وصفات فيليه السمك الشهية‎

فيليه السمك بالكزبرة

المقادير 

  1. 270 مل من كريمة جوز الهند الخفيفة
  2. 1 من البروكلي مقسمة لــ3 قطع
  3. 250غ من الأرز الطويل
  4. 4 من الكراث، مشذبة ومشرحة بشكل رقيق
  5. نصف كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة
  6. 2 ملعقة صغيرة من صوص السمك
  7. 400غ من شرائح السمك، مقسمة لقطع 4 سم
  8. ⅓ كوب من فتات الخبز
  9. 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون، مبشور ناعم
 طريقة التحضير
  • حضري الفرن على درجة حرارة 200°C، ضعي كريمة جوز الهند في مقلاة كبيرة، على نار هادئة-متوسطة، أضيفي البروكلي، الأرز، الكراث، الكزبرة، وصوص السمك.
  • حركي المكونات ليختلطوا، اطبخيهم وحركيهم غالباً لمدة 3 دقائق، أبعديهم عن النار، ضعي قطع السمك، وانقليهم الى طبق الفرن المقاوم للحرارة.
  • اخلطي فتات الخبز وقشر الليمون في وعاء صغير، اسكبي فوقهم مزيج السمك، اخبزيهم، لمدة 20 -25 دقيقة أو حتى يحمر الفتات، غطيهم بالقصدير عند الضرورة لوقايتهم من ألا يحمروا كثيراً

فيليه السمك بالبيشاميل

فيليه السمك بالبيشاميل

المقادير 

  1. 500 غ من شرائح سمك ابيض
  2. 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
  3. ربع كوب من الفلفل الأسود
  4. 2 ملعقة كبيرة من الكزيرة الطازجة، مفرومة
  5. 1 ونصف ملعقة كبيرة من الزبدة
  6. 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعم
  7. 4 كوب حليب
  8. 1 ظرف ماجي من البشاميل
  9. 3 بيضة مسلوقة، مبشورة
  10. نصف كوب من جبنة الموزاريلا، مبشورة
 طريقة التحضير
  • اخلطي شرائح السمك مع الزيت، الفلفل الأسود، والكزبرة، رشي الملح، ثم انقعيهم في الثلاجة لساعة.
  • اقلي شرائح السمك حتى تحمر، أخرجيهم وضعيهم في طبق الفرن.
  • في هذه الأثناء، أذيبي الزبدة في مقلاة كبيرة، حمصي البصل فوق نار متوسطة، لــ 3 -4 دقيقة.
  • أضيفي الحليب وظرف البشاميل، اغليهم مع تحريك مستمر، اطبخيهم لــ 2 -3 دقائق أو حتى يثخن الصوص، أبعديهم عن النار، ضعي معهم البيض المسلوق، وحركيهم.
  • اسكبي صوص البشاميل فوق السمك، وافرشي فوقهم الجبنة المبشورة.
  • اخبزيهم في فرن درجة حرارته 200°C لمدة 8 -10 دقيقة.
  • قدمي هذا الطبق الشهي مع الأرز أو البطاطا

فيليه السمك بالفرن

فيليه السمك بالفرن

المقادير 

  1. 1 كوب من لب الذرة الطازجة
  2. 1 كوب من الحمص المعلب، مجفف
  3. 125 غ من الفاصوليا الخضراء، مقطوعة الأطراف
  4. 2 بندورة صغيرة، مقطعة لــ 8 شرائح
  5. ⅓ كوب من الزيتون الأخضر، منزوع اللب ومفروم
  6. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
  7. ملح
  8. فلفل أسود طازج مطحون
  9. 175غ من شرائح سمك القد أو الهلبوت، بدون جلد
  10. 4 اعواد من الأوريجانو
 طريقة التحضير
  • حضري الفرن على درجة حرارة 210°C، ضعي الذرة، الحمص، الفاصوليا، البندورة، والزيتون على 4 قطع من ورق الزبدة، قسميهم بالتساوي، رشيهم بالزيت والملح والفلفل.
  • رشي السمك بالملح والفلفل وضعي فوقهم الأوريجانو، وقسميهم بالتساوي فوق الخضار
  • لفي ورق الزبدة فوق السمك والخضار، ثم اطوي الحواف
  • انقليهم الى صينية الفرن واخبزيهم لــ 12 -15 دقيقة، وبحذر افتحي الحزم عند التقديم.

فيليه السمك المشوي

فيليه السمك المشوي

المقادير 

  1. 1 ملعقة صغيره فلفل أسود.
  2.  شرائح ليمون .
  3.  4 فص ثوم، مقشر.
  4. نصف كوب كزبرة طازجة، مفرومة.
  5. 800 غرام سمك فيليه.
  6. 1 ملعقة صغيره نعناع جاف .
  7. 1 ملعقة صغيره ملح.
  8. 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
  9. ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  10. 1 حبة بصل حجم وسط، مفرومة.
طريقة التحضير

  •  تتبل شرائح السمك بالملح، والفلفل، والبصل، والخل والنعناع الجاف.تخلط الشرائح في التتبيلة، تغطى وتترك في البراد لمدة 1 ساعة .
  • توضع الكزبرة، الثوم وقليل مع الملح في الخلاط، تفرم معاً حتى تصبح ما يشبه العجينة . توضع جانباً.
  • تسخن المشواة الكهبائية لدرجة حرارة عالية.
  • تغمس شرائح سمك والليمون في خليط الثوم المتبلة، توضع في المشواة مع شرائح الليمون، تحمر وتقلب لمدة 7 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

فيليه السمك بالخرشوف

فيليه السمك بالخرشوف

المقادير 

  1. 500 جرام طماطم  متوسطة الحجم مقطعة نصفين.
  2. 2 حبة فلفل رومي  مقطع حلقات.
  3. 3 ملاعق زيت زيتون.
  4. 6 حبات من لب الأرض شوكي منظف.
  5. 500 جرام قطع فيليه من السمك الأبيض(وقار هامور).
  6. مقدار بسيط من عيدان الروزماري.
  7. 4 ورقات لورا.
  8. باقة بقدونس وكسبرة خضراء وشبت طازجة.
  9. كوب من الماء.
  10. عصير ليمون خل 3 ملاعق.ملح وفلفل وبهار وكمون.
طريقة التحضير

  • في وعاء عميق ضعي قطع الفيليه بطريقة منتظمة، واسكبي عليها 3 ملاعق ليمون وملعقتين خل وملح وفلفل وبهار وتوابل  حسب الرغبة.
  • في صينية فرن ضعي قطع الطماطم وبعض حلقات الفلفل وقلب الأرض شوكي، ثم تبلي بالملح والفلفل والبهار قليلا.
  • رصي قطع السمك الفيليه فوق الخضروات والأرض شوكي وباقة الأعشاب المفرية .
  • ضعي الزيت على الوجه وأضيفي الروزماري.
  • ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة نصف ساعة حتي ينضج الأرض شوكي.
  • قدمي الطبق ساخنا مع الأرز .وبالهنا والشفا.
اقرأ:




مشاهدة 74