وصفات بالتمر اللذيذة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:41
وصفات بالتمر اللذيذة‎

العريكة الجنوبية

المقادير

لتحضير الخبز

  1. دقيق قمح – 3 أكواب
  2. زيت دوار الشمس – ربع كوب
  3. ماء – كوب
  4. ملح – ربع ملعقة صغيرة

لتحضير العريكة

  1. زبدة مذوّبة (أو سمن) – نصف كوب
  2. حبهان مطحون – ملعقة صغيرة
  3. عسل – نصف كوب
  4. تمر منزوع النواة – 5

طريقة التحضير

  •  لتحضير الخبز حمّي الفرن على حرارة 205 درجات مئوية.
  •  في وعاء، أخلطي دقيق القمح مع الملح والزيت.
  •  أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار حتى تتماسك المكونات.
  •  غطّي القدر واتركي المزيج جانباً ليرتاح مدّة 30 دقيقة.
  •  في مقلاة مدهونة بأيّ مادة دهنيّة، أسكبي القليل من المزيج للحصول على سماكة سنتمتر واحد.
  •  أتركي الخبز ليصبح ذهبيّ اللون أي من 10 إلى 20 دقيقة.
  •  أخرجي الخبز من المقلاة واتركيه جانباً ليبرد.
  •  أعيدي الكرة للانتهاء من كلّ كمية المزيج.
  • لتحضير العريكة قطّعي الخبز المحضّر إلى قطع صغيرة.
  •  ضعي الخبز المفتت في وعاء وأضيفي إليه الزبدة المذوّبة واخلطي جيداً.
  •  ضعي الحبهان المطحون والعسل واخلطي جيداً.
  •  أضيفي حبّات التمر ثمّ اسكبي العريكة في طبق التقديم.

بسكويت التمر وحليب الإبل

بسكويت التمر وحليب الإبل

 

المقادير 

  1. دقيق لكل الاستعمالات – كوبان ونصف
  2. زبدة على حرارة الغرفة – نصف كوب
  3. بيكاربونات الصوديوم – ملعقتان صغيرتان ونصف
  4. ملح – ربع ملعقة صغيرة
  5. سكر – ملعقتان كبيرتان
  6. تمر مقطع – نصف كوب
  7. بيض مخفوق – 2
  8. حليب إبل – ثلث كوب

للتزيين

  1. سكر – ملعقتان كبيرتان
  2. قرفة بودرة – نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

  •  حمّي الفرن على حرارة 220 درجة.
  •  في وعاء كبير، إمزجي الدقيق وبيكاربونات الصوديوم والملح والسكر.
  •  قطّعي الزبدة وأضيفيها إلى المزيج.
  •  أضيفي التمر والحليب والبيض وامزجي المكوّنات قليلاً.
  •  انثري قليلاً من الدقيق على مساحة مسطّحة وضعي المزيج عليها واعجني جيداً حتى الحصول على عجينة سميكة.
  •  إصنعي من العجينة مستطيلاً كبيراً وقطّعيه إلى 3 مربعات.
  •  قطّعي كلّ مربع إلى مثلّثين.
  •  غطّي صينيّة فرن بأوراق الزبدة وضعي الحلى فوقها.
  •  رشّي السكر والقرفة على وجهها واخبزيها في الفرن لمدّة 12 إلى 14 دقيقة.

كيكة التمر اللذيذة

كيكة التمر اللذيذة

 

 

المقادير 

  1. دقيق متعدد الاستعمالات – كوب ونصف
  2. بايكنغ باودر – ملعقة كبيرة
  3. ملح – رشّة
  4. قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
  5. فانيليا – ملعقة صغيرة
  6. زبدة على حرارة الغرفة – 100 غرام
  7. سكر – نصف كوب
  8. تمر منزوع النواة ومفروم – كوب
  9. تمر منزوع النواة (كامل) – 4
  10. لبن زبادي – نصف كوب
  11. بيض – 2

طريقة التحضير 

  •  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  في الخلاط الكهربائي، أخلطي الزبدة مع السكر حتى يمتزجا.
  •  أضيفي البايكنغ باودر، الملح، القرفة، الفانيليا، البيض واللبن الزبادي واخلطي جيداً حتى تمتزج المكوّنات.
  •  ضعي الدقيق واخلطي جيداً.
  •  أضيفي التمر المفروم واخلطي بواسطة ملعقة خشبيّة.
  •  أسكبي المزيج برفق في قالب دائريّ مدهون بأي مادة دهنيّة.
  •  ضعي التمرات الأربعة على وجه المزيج في الوسط.
  •  أدخلي القالب إلى الفرن واخبزيه لحوالى 30 دقيقة أو حتى ينضج.
  •  زيّني وجه القالب بالقليل من السكر الممزوج بالقرفة ثمّ قدّمي الكيك بارداً.

حلى السميد بالتمر

حلى السميد بالتمر

 

المقادير 

  1. زيت دوار الشمس – نصف كوب
  2. سميد – كوب
  3. ماء – كوب
  4. تمر مفروم – كوبان
  5. حبهان مطحون – ملعقة صغيرة
  6. مكسرات مطحونة للزينة (أنا استخدمت الفول السوداني الممزوج بالعسل) – 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير 

  •  في قدر، حمّي زيت دوار الشمس على حرارة متوسطة.
  •  أضيفي السميد وحرّكي حتى يصبح ذهبيّ اللون.
  •  أسكبي الماء وحرّكي حتى تتخبر كلّ كمية السوائل.
  •  أطفئي النار عندما يبدأ مزيج السميد بالالتصاق بالقدر.
  •  ضعي التمر والحبهان المطحون وحرّكي جيداً حتى تمتزج المكونات.
  •  ضعي المزيج في طبق تقديم عميق وسطّحي وجهه بواسطة ملعقة خشبيّة.
  •  زيّني طبقك بالمكسرات، قطّعيه وقدّميه.

قرص عقيلي سهل

قرص عقيلي سهل

 

المقادير 

  1. دقيق متعدد الاستعمالات – كوب
  2. بيض – 6
  3. حبهان مطحون – نصف ملعقة صغيرة
  4. ماء ورد – ملعقتان كبيرتان
  5. زعفران مطحون – رشّة
  6. فانيليا – ملعقة صغيرة
  7. تمر منزوع النواة ومقطّع إلى أنصاف – نصف كوب
  8. سمسم – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير 

  • حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  في وعاء صغير، أخلطي ماء الورد مع الزعفران. أتركي المزيج جانباً حتى ينتقع.
  •  أخفقي البيض مع الحبهان، الفانيليا والسكر بواسطة الخفاقة حتى يصبح المزيج رغوياً.
  •  أضيفي الدقيق ومزيج ماء الورد والزعفران.
  •  تابعي الخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
  •  أضيفي قطع التمر واخلطي.
  •  إدهني صينية فرن دائريّة الشكل (15 سنتم) بأيّ مادة دهنيّة.
  •  أسكبي مزيج الكيك بعناية في الصينية.
  •  رشّي السمسم على وجه الكيك.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الكيك من 25 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج.
  •  للحصول على وجه ذهبيّ، ضعي الكيك بعد نضوجه تحت الشواية لوقت قصير جداً.

حلى البثيثة بالتمر

حلى البثيثة بالتمر

 

المقادير 

  1. دقيق لكل الاستعمالات – كوبان
  2. تمر مقطع – نصف كوب
  3. حبهان بودرة – ملعقة صغيرة
  4. قرفة بودرة – نصف ملعقة صغيرة
  5. زنجبيل بودرة – ربع ملعقة صغيرة
  6. زبدة – نصف كوب
  7. سكر بودرة – للتزيين
  8. كاكاو – للتزيين

طريقة التحضير

  •  ضعي الدقيق في مقلاة على نار متوسطة وحرّكيه حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.
  •  إنقلي الدقيق إلى وعاء كبير وأضيفي التمر والحبهان والقرفة والزنجبيل.
  •  أسكبي الزبدة في الوعاء واعجني المزيج بيديك.
  •  شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبّة الجوزة وضعيها داخل قوالب المعمول ثمّ اضغطي عليها لتتخذ شكل القالب.
  •  إضربي القوالب بمسطح صلب لتخرج حبّات البثيثة. انثري سكر البودرة فوق قسم من الحلوى والكاكاو فوق القسم الثاني.

التمر بالسمسم

التمر بالسمسم

 

المقادير 

  1. بلح منزوع النواة – 20 قطعة
  2. زبدة – ملعقتان كبيرتان
  3. سمسم – أربع ملاعق كبيرة
  4. حبهان – نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

  •  ضعي الزبدة في مقلاة فوق نار خفيفة حتّي تذوب.
  •  أضيفي السمسم والحبهان إلى المقلاة.
  •  عندما يصبح لون الزبدة ذهبيّاً، أضيفي التمر واحرصي أن يتغطّى وجهه بالكامل.
  •  قدّميها عندما تبرد.

كيكة الخليج

كيكة الخليج

المقادير 

  1. تمر مقطّع – كوب
  2. ماء – كوب
  3. زبدة على حرارة الغرفة – ربع كوب
  4. سكر – كوب
  5. بيض – 1
  6. خلاصة فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
  7. دقيق – كوب ونصف
  8. بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان
  9. حبهان مطحون – ملعقة صغيرة
  10. زعفران مذوّب في ملعقة صغيرة من ماء الزهر – رشّة
  11. ملح – رشّة
  12. سمسم – بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  حمّي الفرن على 180 درجة مئوية.
  •  بواسطة الخلاط الكهربائي، أخلطي السكر والزبدة.
  •  أضيفي البيض وتابعي الخفق جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  •  ضعي الفانيليا، البايكنغ باودر، الحبهان المطحون، الملح، مزيج ماء والورد والزعفران واخلطي المكوّنات.
  •  أضيفي الدقيق ثمّ الماء واخلطي.
  •  ضعي قطع التمر واخلطي بواسطة ملعقة خشبيّة.
  •  غلّفي صينية فرن بمادة دهنيّة ثمّ رشّي عليها السمسم لتغطية قعرها وأطرافها.
  •  أسكبي مزيج الكيك في الصينية وأدخليها إلى الفرن من 50 إلى 60 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
  •  أخرجي الكيك من الصينية بتأنٍ وضعيها على طبق التقديم ثمّ قدّميه بارداً.
اقرأ:




مشاهدة 43