وصفات الكريب بالدجاج‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:20
وصفات الكريب بالدجاج‎

الكريب بالدجاج بالبيشاميل

المقادير 

لعجينة الكريب

  1. كوب ونص طحين منخول
  2. .ثلاث بيضات
  3. .كوب حليب سائل
  4. .ملعقة كبيرة ملح (حسب الرغبة)
  5. .رشة سكر

لحشوة الدجاج

  1. .أربع صدور دجاج مقطعة مكعبات أو شرائح
  2. .ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  3. .ملعقة صغيرة لكل من (بابريكا حارة وبابريكا حلوة ،كاري ،بودرة الثوم، شطة مجروشة، زعتر أخضر ناشف ، بهارات مشكلة)
  4. .ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

لصوص البشاميل

  1. .5 ملاعق كبار طحين
  2. .5 ملاعق كبار زبدة
  3. .كوبين وربع حليب سائل
  4. .ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للوجه

  1. .جبنة شيدر أو موزاريلا أو بارميزان مبشورة

طريقة التحضير 

  • اخلطي جميع مكونات عجينة الكريب جيدا حتى تتكون لديك عجينة شبه سائلة ثم ضعيها بالثلاجة لمدة ربع ساعة
  • في مقلاة ساخنة غير لاصقة على النار صبي من العجينة في المقلاة وحركي المقلاة حتى تصبح العجينة دائرية الشكل واتركيهاعلى الوجه الأول لمدة دقتين الى ثلاث(حسب حرارة الغاز) أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل
  • قلبيها على الوجه الثاني لمدة دقيقة الى دقيقتين أو حتى يصبح لونها ذهبي ثم ضعي كمية الكريب مغطاة بالنيلون جانبا
  • اخلطي قطع صدور الدجاج مع البهارات والملح والفلفل ورب البندورة جيدا
  • ضعي زيت الزيتون والزيت النباتي في مقلاة على النار ثم ضعي الدجاج فوقها وقلبيها باستمرار حتى تنضج تماما واتركيها في طبق جانبا
  • حضري صلصة البشاميل عن طريق وضع الزبدة والطحين على النار وتحركيه باستمرار حتى تختلط الزبدة مع الطحين مع الزبدة والملح والفلفل الأسود ثم اضيفي الحليب واخلطي بسرعه بواسطة مضرب الشبك اليدوي على نار هادئة حتى لا يتكتل الطحين وعندما تبدأ بالتكاثف ابعديها عن النار
  • احضري رقائق الكريب والدجاج ثم ابدأي بحشو العجينة عن طريق وضع كمية مناسبة من الدجاج في العجين ولفها جيدا
  • ضعي عجينة الكريب المحشوة بطبق بايركس وضعي نهاية العجين(الطرف الذي انهيتي اللف به) للأسفل أو ثبتي أطراف العجين بأعواد الأسنان
  • صبي البشاميل على الكريب وضعيها في الفرن من الأسفل لمدة 10 – 15 دقيقة
  • ارفعي البايركس للأعلى وحمريه قليلا في النهاية اضيفي الجبنة المبشورة وادخليها للفرن مرة اخرى لتسيح وتتحمر قليلا
  • اخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة

الكريب بالمشروم

الكريب بالمشروم

المقادير 

  1. نصف كيلو شاورما
  2. ماشروم
  3. فلفل ألوان أو حسب المتاح
  4. بدرة توم، فلفل، ملح، بابريكا، كاري
  5. مايونيز

طريقة التحضير

  •  يتم تحضير الشاورما عن طريق وضع ملعقتين سمن في الإناء وتقليب البصل والفلفل ثم إضافة الدجاج والتوابل وتقليبة وتركه ينضج
  • توضع الشاورما في إناء ويقلب الماشروم مكانها حتى ينضج ثم تضاف الشاورمة مرة أخرى إليها ويقلبو سويا
  •  يتم ملعقة صغيرة من بدرة الثوم للمايونيز لعمل التومية
  •  تخلط التومية مع الدجاج لنحشوها في الكريب
  •  تحضر عجينة الكريب كما سبق في قسم المعجنات
  •  تقسم الكريب نصفين ثم نضع الحشو، بعدها يتم ثني الطرفين على شكل مثلث ثم تقدم.

الكريب الدجاج

الكريب الدجاج

المقادير 

  1. طحين كوب ونصف (مقادير العجينة)
  2. حليب كوب وربع (سائل، مقادير العجينة)
  3. ملح ملعقة صغيرة (مقادير العجينة)
  4. البيض 2 حبة (مقادير العجينة)
  5. فلفل أسود رشّة (مقادير العجينة)
  6. الدجاج نصف كيلو (فيليه مقطع صغير، للحشوة)
  7. الفليفلة الحمراء 1 حبة (مقطعة مربعات صغيرة، للحشوة)
  8. فليفلة خضراء 1 حبة (مقطعة مربعات صغيرة، للحشوة)
  9. الفليفلة الصفراء 1 حبة (مقطعة مربعات صغيرة، للحشوة)
  10. جبنة الموتزاريلا كوب (للحشوة)
  11. جبنة شيدر كوب (للحشوة)
  12. الجبن المكسيكي كوب (حسب الرغبة، للحشوة)
  13. مايوتشيب ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
  14. الفطر 5 حبات (طازج، ومقطع، للحشوة)
  15. ملح نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)
  16. الفلفل الأحمر نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)
  17. الزنجبيل نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)
  18. ثوم بودرة نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)
  19. بودرة البصل نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)

طريقة التحضير 

  • في الخلاط الكهربائي، نسكب الحليب السائل.
  •  ونضيف الملح ورشة الفلفل.
  •  ونضع البيضتان.
  •  ونضيف الطحين.
  •  ونخلط مقادير العجينة بالخلاط الكهربائي.
  •  لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار نضع دجاج الفيليه المقطع.
  •  نترك الدجاج على النار حتى ينشف ماؤه ويستوي ويتحمر قليلاً.
  •  نضيف الفليفلة الملونة فوق الدجاج.
  •  نحرك قليلاً في نضيف الفطر الطازج.
  •  نبدأ بتتبيل المكونات برش الملح.
  •  وأيضاً نرش الزنجبيل.
  •  ونرش الفلفل الأحمر المطحون.
  •  ونرش الثوم المطحون.
  •  وأيضاً نضيف البصل المطحون.
  •  نحرك الخليط جيداً حتى تتوزع البهارات على الدجاج والفليفلة الملونة وتترك بضع دقائق على النار.
  •  لتحضير عجينة الكريب: نأخذ ما مقداره مغرفة من العجين المخلوط بالخلاط الكهربائي، ونضعه بالمقلاة المحمية من قبل على النار، ونوزع العجينة لتأخذ شكل المقلاة الدائري مع الحرص على عدم إضافة أي نوع من الزيوت.
  •  نقلب العجينة على الوجه الآخر لتتحمر، ثم نضيف بطرف العجينة القليل من جبنة الشيدر المبروشة.
  •  ونضيف فوق جبنة الشيدر القليل من جبنة الموزاريللا المبروشة.
  •  ثم نبدأ بسكب ما مقداره مغرفة من خليط الحشوة فوق أصناف الأجبان.
  •  نرش القليل من جبنة الموزاريلا فوق خليط الحشوة.
  •  وأيضا نرش القليل من الجبن المكسيكي المبروش فوق خليط الحشوة.
  •  ندهن الطرف المقابل والفارغ من العجينة بملعقة صغيرة من مايوتشيب.
  •  خذي طرف العجينة المدهون بالمايوتشيب وأغلقيه بشكل نصفي فوق الطرف الآخر فوق حشوة الدجاج والفليفلة، وقدمي كريب الدجاج ساخناً.

كريب الدجاج الحار

كريب الدجاج الحار

المقادير 

  1. ملعقة كبيرة زبد
  2. ½ كوب بصل أخضر مفروم
  3. ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  4. ملعقة صغيرة صلصة حارة
  5. كوب صغير كريمة
  6. ½ كوب قشطة
  7. كوب و 1/2 مكعبات صدور دجاج مسلوقة
  8. كوب جبن شيدر
  9. ¼ كوب حليب
  10. كوب دقيق
  11. ملعقة خل

طريقة التحضير 

  • يسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
  •  يذاب الزبد في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ثم يشوح فيها البصل الأخضر.
  •  يضاف الثوم للبصل ويقلب حتى يذبل.
  •  تضاف الصلصة والكريمة والخل للبصل.
  •  يضاف الدجاج المسلوق للمزيج السابق ثم يرفع عن النار ويضاف إليه الجبن الشيدر.
  • يقلب المزيج السابق جيدا.
  •  يمزج الحليب مع الدقيق جيداً في وعاء عميق.
  •  في مقلاة ساخن يصب الحليب بمقدار صغير، ويقلب على الجانبين للحصول على الكريب.
  •  يوضع مزيج الدجاج في الكريب وتلف، ثم يرص في قالب الفرن.
  •  يترك الكريب في الفرن حتى يحمر وجهه ويقدم.

كريب الدجاج والجبن

كريب الدجاج والجبن

المقادير 

  1. 2 كوب دقيق
  2. 1 كوب لبن
  3. 2 بيضة
  4. معلقة كبيرة زبده مذابة
  5. ربع ملعقة سكر
  6. ملح وفلفل

مقادير الحشو

  1. صدور دجاج مقطعة على شكل مكعبات صغيرة أو حسب رغبتك
  2. فلفل ألوان مقطع مكعبات
  3. بصله متوسطة الحجم مقطعة أيضًا على شكل مكعبات.
  4. ملعقة ثوم بودر أو ثوم مفروم.
  5. كوب من جبن الموزاريلا وكوب من الجبن الرومى ويمكن إضافة أنواع أخرى حسب رغبتك.
  6. ملح وفلفل

طريقة التحضير

  •  فى البداية نقوم بخلط جميع المقادير بشكل جيد واستخدمى المضرب لنتيجة أفضل ومن الممكن أن تصفى الخليط بمصفاة رفيعة بعد ذلك حتى لا يحتوى على أى كتل دقيق وتحصلى على قوم متماسك وجيد.
  •  تحتاجين إلى مقلاة مسطحة بشكل جيد وقومى بوضع قليل من الزبد وبعد أن تسخن المقلاة جيدًا قومى بسكب عجينة الكريب وحركى المقلاة يمينًا ويسارًا حتى يتم توزيع العجينة بشكل جيد.
  • اتركى المزيج من دقيقة إلى دقيقتين ثم قومى بقلبه على الوجه الآخر حتى ينضج الوجهين جيدًا.
  • لتحضير الحشو ضعى ملعقة من الزيت فى مقلاة ثم نضع البصل ونحركه جيدًا حتى يتحول للون الذهبى
  • ضعى قطع الدجاج مع الملح والفلفل
  •  أضيفى الفلفل الألوان وبودرة الثوم إلى باقى الخلطة
  •  بعد ذلك وزعى قطع الجبن حسب الحاجة على رقائق الكريب ثم وزعى الحشو، يطبق الكريب بعد ذلك حسب الرغبة ويقدم ساخنًا.
اقرأ:




مشاهدة 55