وصفات الكريب المالحة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:01
وصفات الكريب المالحة‎

كريب السبانخ

المقادير 

  1. 2 أكواب من الحليب الخالي من الدسم
  2. 1 كوب من جبنة الغرويار المعتدلة
  3. 1 كوب من السبانخ المثلّج
  4. 1 مغلف من ماجي فكرة اليوم خلطة البشاميل
  5. 12 وحدة كبيرة من عجينة كريب جاهزة

طريقة التحضير 

  • يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية ويوضع الرف في الوسط
  • في هذه الأثناء، تُحضر صلصة البشاميل بمزج الحليب المقشد، وخلطة البشاميل من ماجي في قدر. يطهى المزيج على حرارة متوسطة حتى يصبح سميكاً لمدة 5 دقائق تقريباً ثم يترك جانباً
  • توضع قطعة واحدة من الكريب في صينية وتُرش بملعقة كبيرة من الجبنة. توضع قطعة أخرى من الكريب بالأعلى ثم تُفرش 3 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل بالأعلى ثم تُرش بمزيد من الجبنة وملعقة كبيرة من السبانخ المصفاة. تُكرر نفس الخطوات مع قطع الكريب والصلصة والسبانخ المتبقية مع حفظ 3-4 ملاعق كبيرة من الجبنة لرشها على السطح
  • توضع الصينية في الفرن وتُخبز لمدة 30-40 دقيقة حتى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبياً
  • تُخرج من الفرن وتُترك لتبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم

كريب بحشوة الدجاج والخضر

كريب بحشوة الدجاج والخضر

المقادير

لتحضير العجينة

  1. دقيق – 120 غرام
  2. حليب – 300 ملل
  3. بيض – 3
  4. زبدة مذوّبة – ملعقتان كبيرتان
  5. خلّ – ربع ملعقة صغيرة
  6. ملح – رشة
  7. سكر – ملعقة كبيرة
  8. زيت – بحسب الحاجة

للحشوة

  1. صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات – كوب ونصف
  2. زيت – بحسب الرغبة
  3. ملح – بحسب الرغبة
  4. فلفل – بحسب الرغبة
  5. خضار مشكلة مقطّعة إلى مكعبات – كوب
  6. كريمة طازجة أو صلصة بيشاميل جاهزة – 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير 

  •  لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيق والملح والسكر.
  •  أضيفي البيض والخل والحليب واخفقي المكوّنات.
  •  أسكبي الزبدة تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على مزيج خفيف.
  •  حمّي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة ثمّ إدهنيها بالقليل من الزيت.
  •  أضيفي إليه القليل من المزيج ووزّعيه على المقلاة كلها.
  •  عندما تجف ويتغيّر لونها، أقلبيها إلى الجهة الثانية.
  •  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
  •  لتحضير الحشوة، حمّي القليل من الزيت على حرارة متوسّطة وأضيفي إليها قطع الدجاج.
  •  نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك ثمّ أضيفي الخضار.
  •  أتركي المزيج على النار حتى تنضج المكوّنات تماماً.
  •  زيدي الكريمة الطازجة وقلّبي قليلاً ثمّ إرفعي القدر عن النار.
  •  وزّعي الحشوة على قطع الكريب وقدّميها مباشرةً على سفرتك.

الكريب بحشوة اللحم المفروم

الكريب بحشوة اللحم المفروم

المقادير 

تحضير عجينة الكريب

  1. بيض 4
  2. دقيق كوب ونصف
  3. ملح ملعقة صغيرة
  4. فلفل أسود رشّة
  5. خلّ أبيض بضع قطرات

لتحضير الحشوة

  1. بصل كبير الحجم مفروم 1
  2. ثوم مفروم فصّان
  3. فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح صغيرة 1
  4. فليفلة صفراء مقطّعة إلى شرائح صغيرة 1
  5. فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح صغيرة 1
  6. لحم مفروم 750 غرام تقريباً
  7. ملح بحسب الرغبة
  8. بهارات مشكلة بحسب الذوق
  9. ذرة علبة
  10. فاصولياء حمراء نصف علبة صغيرة
  11. كريمة حامضة نصف علبة

طريقة التحضير 

  • لتحضير عجينة الكريب في وعاء، أخلطي البيض، الحليب، الدقيق، الملح، الفلفل الأسود والخلّ الأبيض.
  •  حمّي المقلاة وبواسطة مغرفة، أسكبي كمية من الخليط في وسط المقلاة على شكل دائرة متوسطة الحجم.
  •  عندما تجفّ العجينة، أقلبيها على الجهة الأخرى حتى تشقرّ.
  •  لتحضير الحشوة: في قدر على النار قلّي البصل مع الثوم.
  •  ضعي شرائح الفليفلة الصفراء والحمراء والخضراء وحرّكي.
  •  أضيفي اللحم المفروم ونكّهي بالملح والبهارات (أنا استخدمت البهارات المكسيكية).
  •  عندما ينضج مزيج اللحم، إرفعيه عن النار وأضيفي إليه الذرة والفاصولياء الحمراء والكريمة الحامضة واخلطي.
  •  إحشي كلّ قطعة كريب بمزيج اللحم وأقفليها بواسطة عود خشبيّ صغير

الكريب بالجبن

الكريب بالجبن

المقادير 

  1. دقيق – كوب
  2. حليب سائل – كوب وربع
  3. بيض – 1
  4. خلّ – نصف ملعقة صغيرة
  5. ملح – رشة
  6. جبن موزاريلا مقطّع إلى شرائح – 200 غرام
  7. فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح – كوب
  8. بروكولي مقطّع إلى زهرات صغيرة الحجم – كوبان
  9. زبدة لدهن المقلاة – بحسب الحاجة

طريقة التحضير

  • ضعي في الخلاط الكهربائي البيضة، الدقيق، الحليب، الخل والملح.
  •  أخفقي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
  •  حمّي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة وادهنيها بالقليل من الزبدة.
  •  أسكبي حوالى مغرفة من المزيج في المقلاة واتركيه حتى تحمر.
  •  قلبيها إلى الجهة الثانية ووزّعي على وجهها القليل من الجبن، البروكولي والفليفلة الحمراء.
  •  إرفعي الكريب من المقلاة، ضعيها في طبق تقديم وزيّني بها سفرتك.
  •  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

الكريب بالسبانخ اللذيذة

الكريب بالسبانخ اللذيذة

المقادير 

لتحضير الكريب

  1. حليب سائل خال من الدسم – كوب
  2. دقيق أسمر – كوب
  3. بيض حجم متوسّط – 1
  4. فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
  5. سكر – ملعقة كبيرة
  6. زيت نباتي – ملعقة كبيرة
  7. رذاذ زيت

لتحضير الحشوة

  1. سبانخ مجمّدة – 500 غرام
  2. بصل حجم متوسّط مفروم فرماً ناعماً – 1
  3. ثوم مهروس – 3 فصوص
  4. ملح – ملعقة صغيرة
  5. جوزة الطيب – ربع ملعقة صغيرة
  6. فلفل أبيض – ربع ملعقة صغيرة
  7. حليب سائل خال من الدسم – كوب
  8. نشاء – ملعقة كبيرة
  9. جبن أصفر قليل الدسم مبشور – كوب

طريقة التحضير 

  • لتحضير الكريب، ضعي في وعاء البيضة والفانيليا والسكر والزيت النباتي وافقي المكوّنات بواسطة خلاط يدوي.
  •  أضيفي الحليب والدقيق تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
  •  حمّي مقلاة غير لاصقة بالقليل قمّ رشّي عليها القليل من رذاذ الزيت.
  •  أسكبي حوالى نصف كوب من مزيج الكريب في المقلاة ومدّيه على كافة المقلاة.
  •  أتركي الكريب على حرارة متوسّطة حتى يتغيّر لونها ثمّ اقلبيها واتركيها تحمر من الجهة الثانية.
  •  إرفعي القطعة من المقلاة ثمّ أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
  •  لتحضير الحشوة، رشّي قدر غير لاصق بالقليل من رذاذ الزيت وحمّيه على حرارة متوسطة.
  •  أضيفي البصل واتركيه حتى يتغيّر لونه.
  •  زيدي الثوم والسبانخ ونكّهي بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.
  • ذوّبي النشاء بالحليب واسكبي المزيج فوق السبانخ.
  • أضيفي نصف كمية الجبن وحرّكي المكوّنات حتى تتداخل.
  • إحشي قطع الكريب بمزيج السبانخ ولفّيها.
  • صفّي الكريب في طبق التقديم وانثري عليها باقي كمية الجبن.

 

اقرأ:




مشاهدة 34