وصفات الدجاج بطريقة جديدة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:50
وصفات الدجاج بطريقة جديدة‎

دجاج بالكاري

المقادير 

  1. 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  2. 750 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم٬ المقطّعة إلى مكعّبات
  3. 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج٬ المفروم
  4. 4 أكواب أو 1 لتر من الماء
  5. 3 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند ماجي
  6. 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  7. 1 ملعقة طعام من صلصة الصويا
  8. 1 ملعقة طعام من صلصة المحار
  9. 1 كوب من الفطر البني الرأس شيتاكي الطازج٬ المنقوع، المصفّى، المنظّف والمقطّع
  10. 1 حبة متوسطة الحجم من الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح
  11. ½ كوب من البصل الأخضر٬ المقطّع إلى شرائح
  12. 1½ ملعقة طعام من دقيق الذرة٬ المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء
  13. 1 كوب من الكاجو المحمّص غير المملّح

طريقة التحضير 

  • يُسخّن الزيت في مقلاة، ثم يُضاف الدجاج ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الزنجبيل، الماء، حليب جوز الهند ماجي، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، صلصة الصويا وصلصة المحار. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 7 دقائق.
  • يُضاف الفطر الصيني، مع الجزر والثوم الأخضر. يُسكب دقيق الذرة المذوّب ويُحرّك المزيج جيداً. يُطهى لمدّة 3 دقائق إضافيّة ثم يُرفع عن النار.
  • يُضاف الكاجو إلى الدجاج ويُقدّم.

دجاج باللبن

دجاج باللبن

المقادير 

  1. 1½ ملعقة طعام من السمن
  2. 1 كغ من الدجاج٬ المقطع
  3. 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان
  4. ¼ كوب أو 35 غ من الصنوبر
  5. 10 حبات من الهال الأخضر
  6. 1 من عود القرفة
  7. ½ ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المفروم
  8. 2 فصوص من الثوم٬ مفرومان فرماً ناعماً
  9. ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  10. 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
  11. 2 ملاعق صغيرة من الدقيق العادي
  12. 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  13. 1 كوب أو 250 مل من الماء
  14. 1½ كوب أو 375 مل من اللبن الزبادي

طريقة التحضير 

  • يُحمّى السمن في مقلاةٍ كبيرةٍ وتُضاف قطع الدجاج وتُحمّر ثم تُستخرج من المقلاة.
  • يُضاف البصل، وحبّات الصنوبر، والهال، والقرفة ويُطهى المزيج على نارٍ معتدلةٍ لمدّةٍ تتراوح بين 5 و7 دقائق أو إلى أن يصبح لون البصل بنيّاً ذهبيّاً.
  • يُضاف الزنجبيل، والثوم، ومسحوق الفلفل الحار والحلو، والدقيق ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
  • يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، والماء، واللبن ويُحرّك المزيج إلى أن تغلي الصلصة. تُوضع قطع الدجاج مجدّداً في المقلاة ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 30 دقيقة أو إلى يصبح الدجاج مطهوّاً جيّداً.
  • تُقدّم مع الأرز.

دجاج بالزبدة

دجاج بالزبدة

المقادير 

  1. 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  2. 2 ملاعق طعام من الزبدة
  3. 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان
  4. 2 ملاعق صغيرة من الثوم٬ المسحوق
  5. 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج٬ المفروم
  6. 2 ملاعق صغيرة من مسحوق توابل غرام ماسالا
  7. 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  8. 2 من وَرق الغار
  9. 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  10. 2 ملاعق صغيرة من بذور الكمون
  11. 10 من الهال الأخضر
  12. 1 ملعقة صغيرة من حبّ الفلفل الأسود
  13. 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  14. 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات
  15. 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
  16. 2/3 كوب أو 150 مل من اللبن الزبادي
  17. 2 أكواب أو 500 مل من الماء
  18. 750 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم٬ المقطّعة إلى مكعبات
  19. 2/3 كوب أو 150 مل من كريما الخفق
  20. رشة من الملح٬ حسب المذاق
  21. 2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة

طريقة التحضير 

  • يُحمّى الزيت والزبدة معاً في قدر ويُقلّى البصل المفروم لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح ذهبيّ اللون.
  • يُضاف الثوم، والزنجبيل، وتوابل غارام ماسالا، ومسحوق الفلفل الحار، والكزبرة، وبذور الكمون، وورقتا الغار، وحبوب الهال، والفلفل الأسود، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي. تُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقة.
  • تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم وتُحرّك لمدة دقيقة إضافية. يُضاف اللبن الزبادي والماء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  • يُمزج المزيج جيّداً في الخلاط الكهربائي ثمّ يُعاد وضعه في القدر.
  • تُضاف مكعّبات الدجاج إلى الصلصة وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الدجاج.
  • تُضاف الكريما وتُغلى المكوّنات ثمّ تُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية.
  • يُزيّن الطبق بالكزبرة الطازجة ويُقدّم مع الأرز الأبيض.

الدجاج بصلصة الكريما

الدجاج بصلصة الكريما

المقادير 

  1. 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  2. 16 حبة صغيرة الحجم من البصل٬ مقشّرة
  3. 8 أو 1 كغ من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
  4. 3 ملاعق طعام من الدقيق العادي
  5. 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
  6. 1 كوب أو 250 مل من الماء
  7. 1½ كوب أو 375 مل من الحليب المقشود
  8. ½ ملعقة طعام من الخردل الكامل الحبوب
  9. ½ ملعقة طعام من الخردل
  10. 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من الجزر٬ المُقطّع إلى شرائح
  11. 1 كوب أو 120 غ من الكرّاث٬ المُقطّع إلى شرائح
  12. 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم للتزيين

طريقة التحضير 

  • يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ويُقلّى البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبيّاً. تُضاف أفخاذ الدجاج وتُقلّى مع تحريكها بين الحين والآخر لمدة تتراوح بين 7 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبيّاً.
  • يُضاف الدقيق إلى المقلاة، ويُحرّك ثمّ يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، والماء، والحليب، والخردل الكامل الحبوب، والخردل، والجزر. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ.
  • يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثمّ يُضاف الشبث وتُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الدجاج.
  • يُزيّن الدجاج بالبقدونس المفروم ويُقدّم مع البطاطا المسلوقة.

دجاج بالكاري

دجاج بالكاري

المقادير 

  1. 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  2. 750 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم٬ المقطّعة إلى مكعّبات
  3. 1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المفروم
  4. 3 فصوص من الثوم٬ مفرومة
  5. 1 حبة متوسطة الحجم من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
  6. 1 ملعقة طعام من معجون الكاري الأصفر٬ المركّز
  7. 4 أكواب أو 1 لتر من الماء
  8. 4 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند ماجي
  9. 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  10. 2 حبات صغيرة الحجم من الطماطم٬ المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
  11. 1 حبة متوسطة الحجم من الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح
  12. 1 كوب من شرائح الأناناس المعلّبة والمصفّاة٬ المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
  13. ½ كوب من البصل الأخضر٬ المقطّع إلى شرائح
  14. 1½ ملعقة طعام من دقيق الذرة٬ المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء

طريقة التحضير 

  • يُسخّن الزيت في مقلاة، ثم يُضاف الدجاج مع الزنجبيل، الثوم، والبصل ويُطهى المزيج حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف صلصة الكاري المركّزة مع الماء، حليب جوز الهند ماجي، مرقة الدجاج ماجي والطماطم. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 7 دقائق.
  • يُضاف الجزر مع الأناناس، الطماطم والثوم الأخضر، ثم يُضاف دقيق الذرة المذوّب. يُحرّك المزيج جيداً ويُطهى لمدّة 3 دقائق إضافية، ثم يُرفع عن النار.
اقرأ:




مشاهدة 50